La chipa es uno de los alimentos insignia de nuestro país y es por eso que cada segundo viernes de agosto se conmemora el Día Nacional de la Chipa con diversas actividades culturales, de manera a resaltar el gran impacto que tiene no solo en materia culinaria, sino que en todo el espectro cultural nacional.
En el marco de este día, la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), desde su dirección de cultura, llevó adelante el tradicional “chipa apo” frente a su sede ubicada sobre Calle Palma, al tiempo de distribuir las chipas acompañadas de un vaso del también tradicional cocido, de forma gratuita.
“Hace ya varios años desde la Secretaría Nacional de Turismo y su área de cultura estamos peleando por reivindicar todas las cosas que hacen rica a nuestra cultura y para que no pasen al recuerdo, por eso organizamos esta actividad y de paso compartimos con las personas que nos visitan esta deliciosa tradición”, comentó el promotor cultural Clemente Cáceres, en conversación con canal Trece.
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Especificó que en este caso estaban preparando la receta tradicional de la chipa elaborada con almidón de mandioca, harina de maíz, huevos, grasa de cerdo, leche y queso; masa que posteriormente es moldeada y puesta sobre hojas de banana para ser horneada hasta obtener una textura crujiente y dorada.
Destacó que es sumamente importante que de la mano del turismo también se tengan presentes las tradiciones de un país y por sobre todo se den a conocer y se festejen entre los ciudadanos para que las mismas se mantengan vigentes. Remarcó que gran parte de la historia nacional está muy ligada a las tradiciones guaraníes y sus expresiones culinarias, como es el caso de la chipa.
“Es vital mantener nuestra cultura y no solo recordar su importancia en días como hoy con la chipa, sino hacerlo todos los días en todo el país, ya que eso es parte de lo que somos como sociedad”, destacó Cáceres.
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