Una experiencia de sabor, color y una nueva manera de comer pastas se adueñó del mercado generando combina­ciones innovadoras y benefi­ciosas para la salud. Inspira­dos en mejorar la nutrición de los niños nació la idea de crear La Divina Pasta, la primera marca nacional que sale de lo tradicional con fideos de fibras y verduras.

Este emprendimiento para­guayo nació de dos jóvenes profesionales que buscaron obtener una opción diferente en el rubro y sobre todo contri­buir a la buena alimentación. Alberto Guerrero, arquitecto de profesión, y Edson Krutz­mann, ingeniero mecánico, invirtieron sus ahorros para fabricar pastas secas como una opción rentable.

“Ambos tenemos sobrinos con edades similares que comían un montón de fideos todo el tiempo y tenían problemas para comer vegetales. Por eso dijimos que sería una buena idea hacer fideos con vegeta­les, que a la par de gustarles los nutran”, mencionó Guerrero a La Nación/Nación Media.

Mediante ensayo y error, le dieron forma a las tradicionales recetas italianas otorgán­dole su esencia a lo artesanal. Hoy cuentan con 7 sabo­res como ají, ajo y laurel, que garantizan un sabor picoso; pesto con ajo, zanahoria con pimentón dulce, calabaza con cúrcuma, acelga, espinaca con espirulina y la de remolacha.

En 2022 iniciaron con una máquina para fideos, con la cual empezaron a practicar y afinar la técnica. Luego, tras ganar el primer puesto en un programa de televisión por presentar el proyecto más ori­ginal, obtuvieron mayor capi­tal para comprar una mezcla­dora, una congeladora y una máquina industrial.

La producción se realiza en una fábrica de Ypané, donde emplean actualmente a 5 per­sonas. “La idea siempre fue generar la menor cantidad de residuos, primeramente empaquetábamos en bolsas de color madera que podían ser reutilizables, luego pasa­mos a hacerlo en cajas de car­tón”, mencionó Guerrero.

El emprendimiento ofrece una variada selección de pastas secas hechas a base de vegetales crudos, proveídos por pequeños productores de J. Augusto Saldívar e Itá. “Los vegetales tienen un pro­ceso de limpieza de dos horas aproximadamente porque se dejan en remojo. También tenemos nuestra propia plan­tación de ají para tener abas­tecimiento”, agregó.

Los fideos son fabricados todos los días y una tanda es producida en aproximada­mente unas 3 horas. Por día se elaboran unos 50 kilos de masa, que representan 150 paquetes de pastas saludables. La presentación del producto es de 300 gramos y actual­mente se encuentran incur­sionando en la venta a granel.

Alberto Guerrero mencionó que el 40 % de las recetas cuenta con vegetal crudo, por lo que recomendó her­virlas no más de 4 minutos a fin de aprovechar aún más los nutrientes. “Todos los beneficios que tiene el vege­tal crudo se consumen en la pasta porque realmente no son muy procesadas”, añadió. El emprendedor reiteró que buscan proponer una opción natural como pro­ducto e instó a seguir comiendo saludable sin que sea muy costoso.

“Queríamos que sea accesible y que cualquiera lo pueda comprar. Que se animen a probar algo que es saludable y paraguayo, que es muy importante”, mencionó. Los productos se comercializan en supermercados como Casa Rica, Los Jardines, entre otros. Además están en tratativas de vender a grandes cadenas. Pueden encon­trarlos en las redes sociales como La Divina Pasta en Facebook y @ladivina.pasta en Instagram.