Este plato es muy común disfrutarlo en verano en Japón, es a base de tofu frito y su nombre original es Hiyayakko.

El Tofu o queso de soja es una proteína vegetal a base de soja que está siendo muy demandada, gracias a su alto contenido en calcio y su gran aporte de proteínas. Es un alimento más suave y fácil de digerir frente a la carne, huevos, leche, etc., además de ser bajo en calorías.

No tiene colesterol, tampoco antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado. Sin conservantes, ni colorantes ni productos químicos, el tofu es muy aconsejable en la menopausia gracias a su contenido en calcio y su efecto regulador de los estrógenos, ya que es rica en isoflavonas.

Para introducir al tofu en nuestra alimentación, esta idea de bocados frescos y saludables para aplacar el calor, además nos permite combinar con otros ingredientes que sean nuestros favoritos. Una receta de Mika Nishijima.

Ingredientes

1 tofu

Jengibre

Cebollita de hoja

Salsa de soja Sanken

1 feta de jamón cocido

1 hongo fresco

1 tomatito cherry

1 choclo hervido baby

1 anchoa en lata o atún

Preparación

-Cortar en cuadraditos el tofu

-Rallar el jengibre y cortar en tiritas finas la cebollita

-Cortar el jamón, el choclo y los tomates cherrys

-También el hongo y llevar al microondas por 20 segundos

-En un plato, colocar los tofus cortados y en cada trozo ir agregando los topping y decorarlos

-Justo antes de comer, le esparcimos la salsa de soja

-¡Qué disfrutes!

Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.