El secreto para no dejar de comer vegetales es elaborar una buena ensalada otoño-invierno caliente, combinando verduras de temporada con un aporte de proteína, que nos permita diseñar un plato lo suficientemente saciante y saludable.

La nutricionista Zulmi Ullón nos aconseja unos deliciosos vegetales salteados al vapor, asados o al horno en la siguiente receta. ¡Tenés que probarla!

INGREDIENTES

1 zanahoria

1 cebolla

1 locote verde

1 zapallito

PREPARACIÓN

1.Cortá los vegetales en trozos grandes, medianos o en tiras y colocalos en una fuente para horno con un toque de aceite de oliva y hojitas de albahaca seca, orégano, sal y pimienta.

2.Cocinalas en el horno a 160° grados durante 30 a 35 minutos y listo.

3.Vas a disfrutarlas crujientes y con mucho sabor. Las aderezás a gusto.

Obs: También se las puede cocinar al vapor y agregarle brócoli o coliflor con un toque de oliva y pimienta.

BENEFICIOS DE LA ENSALADA CALIENTE. ”Contienen grandes cantidades de nutrientes y vitaminas como la A, C, potasio, magnesio, folatos, entre muchos otros más. Hidratan, regulan el funcionamiento digestivo por el alto contenido de fibras, previene el estreñimiento, aumenta la saciedad y disminuye la ansiedad. Incluso, ayudan a conciliar el sueño, son depurativas y diuréticas”, resalta Zulmi.