Es sabido que una dieta saludable ayuda al organismo a mantener un peso sano, previene enfermedades cardiovasculares, renales, diabetes, entre otros. Así también, la alimentación juega un rol importante para la salud mental y el estado de ánimo, por eso te contamos sobre los alimentos que pueden robarte una sonrisa.

La psiquiatría nutricional destaca los alimentos que combaten la depresión. Se debe ingerir frutas, verduras, granos enteros, pescado, aceite de oliva, productos lácteos bajos en grasa, granos enteros, semillas, nueces y carnes rojas como blancas. Según Harvard Health Publisihing, de la Universidad de Harvard, esta guía alimenticia mejora la depresión.

Quienes llevan una dieta saludable tienen menos riesgo de caer en la depresión, a diferencia de las personas que consumen comida procesada, productos altos en grasas y granos refinados. Asimismo, un plan de alimentación saludable no solo combate la depresión, sino que ayuda a reducir la ansiedad y el estrés.

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Así también, se ha demostrado que existen alimentos que estimulan la serotonina en el cuerpo, o también la llamada hormona de la felicidad. Por ejemplo, según estudios nutricionales, los frutos están compuestas por vitaminas, antioxidantes y minerales esenciales que contribuyen al bienestar, además de contar con un gran contenido de un componente denominado “triptófano”, que potencia la sensación de felicidad.

Al igual que los frutos secos, la piña tiene compuestos activos como la bromelina, que se encargan de promover la producción de serotonina. Entre otras opciones, la banana tiene vitamina B6 que también ayuda a la sensación de bienestar. A su vez, las legumbres son ricas en zinc y magnesio, minerales que son parte del proceso de síntesis del triptófano y en la producción de serotonina.

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El endocrinólogo Atilio Castillo habló de la importancia de cuidar la alimentación de las personas diabéticas y dio la alentadora noticia que es una enfermedad que se puede revertir. Alertó que hay un crecimiento de casos de obesidad en la población paraguaya.

“No solo debemos cuidar la parte física sino también la parte mental porque sobre todo en el manejo de pacientes con diabetes la salud mental es demasiado importante. O sea no podemos separar la salud mental de la salud física”, manifestó.

El especialista explicó que la diabetes es una enfermedad que tiene un proceso inflamatorio donde se liberan hormonas como las catecolaminas que están relacionadas al estado emocional o al estrés. “Entonces, situaciones de estrés, de preocupación, hacen que estas hormonas aumenten y por supuesto que la glucemia aumenta un poco más”, indicó.

Es por ello que el paciente que no puede controlar sus emociones o se encuentra con un estrés continuo desarrolla más frecuentemente la diabetes. Y es más difícil de controlar su enfermedad, según el diabetólogo. “No es que la diabetes se desencadenó por emociones, es un cofactor para que no haya un buen control”, puntualizó.

El doctor Castillo insistió que las personas con diabetes deben cuidar su salud mental y por ello deberían contar con un apoyo sicológico constante. “Lastimosamente tenemos muy poco personal preparado para el manejo sicológico del paciente con diabetes desde el momento del diagnóstico. O sea que pueda entender su enfermedad, las complicaciones que muchas veces desarrollan porque al momento del diagnóstico el 50% ya tiene alguna complicación”, refirió.

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Aclaró que la diabetes no se puede curar pero sí revertir y es fundamental trabajar con un equipo de apoyo sicológico. “Cuando se curó desapareció y cuando hablamos de revertir decimos que vuelve a la normalidad, pero si vuelve a cambiar sus hábitos vuelve a aparecer la patología”, puntualizó.

Afirmó que en Paraguay la diabetes es la primera causa de diálisis, la primera causa de ceguera y la primera causa de amputación. “Los pacientes con diabetes viven entre diez a quince años menos que un paciente que no tiene diabetes”, acotó.

Así también manifestó que para que la diabetes produzca síntomas el nivel de glucosa tiene que estar muy elevado. Por ello los médicos plantean la detección precoz. “Si estás con sobrepeso u obesidad, si te movés poco y tenes familiares ya con diabetes, tenes que consultar para poder hacer el diagnóstico precoz y saber en qué estado metabólico te encontras”, remarcó el profesional.

Controlar el hábito alimenticio es fundamental además de la actividad física. “Te doy el ejemplo de un ciclista de competencia consume a veces cinco mil calorías y mantiene su nivel de glucosa. Y una persona que hace deporte pero que no hace ciclismo y su nivel de ejercicio no es tan alto y consume cinco mil calorías su nivel a estar elevado. Va a depender siempre de lo que estás consumiendo con lo que estás quemando”, aseveró el doctor Castillo en diálogo con la 780 AM.

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La presentación líquida de las frutas y vegetales es una inteligente manera de agregar estos alimentos a la dieta, más aún si para muchos no es fácil ingerirlas en su forma natural. Según el portal de salud de ‘Mayo Clinic’, el jugo de frutas contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y sustancias químicas vegetales (fitonutrientes), que son beneficiosas para el organismo, por lo que se recomienda su consumo.

La combinación de zanahoria, apio, manzana y limón es conocida como un mix de vitaminas, por la mezcla de los beneficios de cada alimento. En principio hablemos de la zanahoria, esta hortaliza es rica en vitamina A, ayuda a la retina y mejora la piel. El zumo de zanahoria cuenta además con vitamina C, K, potasio y antioxidantes como el betacaroteno, nutrientes fundamentales que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico, según el Portal El Tiempo.

El siguiente alimento de esta receta es el apio, esta legumbre goza de proteína vegetal, antioxidantes, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y minerales como potasio, sodio, hierro, magnesio, fósforo, calcio, selenio, aspectos que obligan a las personas a consumirlo en sus dietas. Otro aspecto a destacar es su bajo contenido en calorías y su alto contenido en agua. Gracias al potasio, el apio ayuda al buen funcionamiento de los músculos y al sistema nervioso.

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La fruta para este mix de vitaminas, la manzana verde, es rica en proteínas, vitamina C y E. Este fruto contiene hierro y potasio, además de alto contenido en agua. La manzana verde ayuda a mejorar el aspecto de la piel y favorece a la digestión, su consumo previene las enfermedades coronarias, según la Fundación Española del Corazón.

Por último, citamos al limón que contiene una gran cantidad de potasio, minerales y vitamina C. Ayuda a la estimulación de colágeno, fortalece el sistema inmunitario y ayuda a la cicatrización de heridas. Se recomienda consumir la mezcla de estos alimentos a la primera hora del día, para optimizar sus resultados en lo que va de la jornada.

Hay que aclarar que no hay datos científicos de que consumir jugos sea mejor que consumir el alimento en su estado natural, pero el zumo es un aliado para las personas que no gustan de las frutas o verduras y buscan agregarlas en su dieta.

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• POR EL DR. MIGUEL ÁNGEL VELÁZQUEZ
• Dr. Mime

La enfermedad de Alzheimer, un temor recurrente en las consultas diarias, es un trastorno neurodegenerativo progresivo que afecta principalmente a la memoria, las habilidades cognitivas y el com­portamiento de una persona. Se manifiesta de manera lenta y gradual, y suele empeo­rar con el tiempo. Los síntomas iniciales comunes incluyen dificultad para recordar información reciente, pérdida de memoria a corto plazo, desorientación en tiempo y espacio, cambios en el lenguaje y en la capa­cidad para realizar tareas cotidianas. Con la progresión de la enfermedad pueden apare­cer síntomas más graves como la pérdida de memoria a largo plazo, cambios de perso­nalidad, dificultad para comunicarse, des­orientación completa e incluso la pérdida de la capacidad para llevar a cabo actividades diarias básicas.

La enfermedad de Alzheimer se caracteriza por la acumulación de placas de proteína beta-amiloide y ovillos neurofibrilares en el cerebro, lo que conduce a la pérdida de cone­xiones entre las células nerviosas y, final­mente, a la muerte de estas células. Aunque la causa exacta aún no se comprende com­pletamente, se cree que factores genéticos, ambientales y de estilo de vida pueden des­empeñar un papel en su desarrollo. Desafor­tunadamente, actualmente no existe cura para la enfermedad de Alzheimer, pero hay tratamientos que pueden ayudar a controlar los síntomas y mejorar la calidad de vida de los pacientes. La investigación sigue en curso para comprender mejor la enfermedad, encontrar métodos de diagnóstico más precisos y desa­rrollar terapias más efectivas.

Últimamente, y dentro de lo que se reco­mienda en el enfoque global de tratamiento, se ha puesto en vigencia el instalar algunos regímenes alimentarios que coadyuvan en el tratamiento, donde encontramos tanto una de las dietas que más recomiendan los médicos y nutricionistas y que se trata de la dieta medi­terránea, así como otras similares llamadas DASH (Dietary Approaches to Stop Hyperten­sion) y MIND (Mediterranean-DASH Inter­vention for Neurodegenerative Delay), las cua­les pueden ayudar a proteger las neuronas, al igual que ayudar a pacientes hipertensos.

La ya famosa Dieta Mediterránea se basa en los patrones alimentarios tradicionales de países mediterráneos como Grecia, Italia y España y se caracteriza por el alto consumo de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pescado y aceite de oliva; el consumo mode­rado de lácteos, aves y huevos; y el consumo bajo a moderado de carnes rojas y azúcares refinados. Se asocia con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, cáncer y enfermedades neurodegenerativas como el alzheimer que es lo que nos ocupa en este domingo

Por su parte, la dieta DASH fue diseñada ori­ginalmente para controlar la presión arterial alta, por lo que se enfoca en reducir el sodio y promover la ingesta de alimentos ricos en potasio, calcio, magnesio y fibra. Hace énfa­sis en el consumo de frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y productos lácteos bajos en grasa; con una notoria limitación de alimentos altos en sodio y azúcares añadidos. No solo reduce la presión arterial, sino que también se ha asociado con la prevención de enfermedades cardíacas, accidentes cerebro vasculares, diabetes y cáncer.

Por último, la llamada dieta MIND es una combinación de la dieta mediterránea y DASH, diseñada específicamente para la salud cerebral y la prevención de enfermedades neu­rodegenerativas de tipo alzheimer. Se centra en alimentos que se considera que tienen un impacto positivo en la función cognitiva y la salud del cerebro, haciendo énfasis en verdu­ras de hoja verde, arándanos, nueces, aceite de oliva, pescado, granos enteros, aves y limita­ción en el consumo de carnes rojas, lácteos altos en grasa, fritos y dulces. Estudios sugie­ren que seguir la dieta MIND puede reducir el riesgo de desarrollar alzheimer en un por­centaje significativo.

Esta alimentación siempre debe ser guiada por profesionales nutricionistas que contro­len la correcta combinación y cantidad de nutrientes a ser ingeridos. Estas tres dietas y sus ingredientes contienen propiedades como carotenos, polifenoles y flavonoides, los cuales pueden proveer beneficios para complementar aquellos que se incluyen en los medicamentos que los médicos formulan para su tratamiento. En esta dieta se incluyen alimentos como verduras crucíferas como la rúcula, las coles de bruselas, el brócoli, el repollo, el nabo y la coliflor; verduras de hoja verde, tubérculos, aceite de oliva, cerezas, manzanas, uvas, frutillas, naranjas, nueces, cacao y café de forma moderada y pescados ricos en omega 3 y 6.

De todas formas, ninguna dieta debe ser salu­dable de forma global, ya que no hay un único alimento o suplemento capaz de cambiar la forma en que envejece el cerebro, así como también hay que tener en cuenta otros aspec­tos de la vida como los hábitos, si la persona realiza ejercicio físico, si no fuma y si no tiene riesgos de tener enfermedades como diabetes y afectaciones en la hipertensión y colesterol alto. Como conclusión podemos decir que una alimentación y una suplementación nutricio­nal adecuada es también una terapia no far­macológica para los pacientes con alzheimer en riesgo de desnutrición o desnutridos, por lo que debería haber una adherencia terapéutica como parte del tratamiento. Esto porque se sabe que existe un 80 por ciento de los pacien­tes con alzheimer que presentan desnutrición, lo que afecta la evolución de su enfermedad, aumentando las complicaciones, infecciones y la mortalidad, por las condiciones que pre­senta la enfermedad como pérdida de gusto y problemas al tragar.

A alimentarse para estar bien DE LA CABEZA siempre. ¡Nos leemos en una semana!