Tras la intoxicación masiva que se registró en Concepción, desde el Ministerio de Salud confirmaron que se encontraron tres bacterias en los alimentos que fueron incautados en el marco de la investigación. Unos 40 trabajadores fueron afectados por alimentos en mal estado el pasado 14 de junio.

Los estudios realizados por el Instituto Nacional de Alimentos y Nutrición (INAN) confirmaron la presencia de bacterias en los alimentos que consumieron estas personas que trabajaban en la construcción de viviendas en el citado departamento. Estas bacterias son estafilococos aureus, escherichia coli y coliformes fecales.

“Las muestras fueron analizadas por cultivos microbiológicos, detección de toxinas y PCR, los resultados fueron recibidos por el Laboratorio Central del Ministerio de Salud. Son tres muestras de alimentos procesados, sándwich de pollo, verdura y huevo, recuperado del local comercial”, señaló ayer Cecilio Roig, director de la Primera Región Sanitaria, en conferencia de prensa.

Agregó que también fueron procesadas las muestras de mayonesa que se alzaron del local y además estudiaron las muestras de los sándwiches de pollo, verdura y huevo que fueron recuperadas de la obra donde fueron consumidos por los trabajadores afectados en los que detectaron las bacterias.

Recordó que unos 100 trabajadores consumieron estos alimentos, de los cuales 40 tuvieron que ser trasladados al Hospital Regional del Instituto de Previsión Social (IPS) de Concepción, para recibir atención médica. Estos estaban trabajando en la construcción de viviendas a cargo de varias empresas contratistas de Paracel.

Hasta el momento la carátula de la demanda sigue contra personas innominadas y queda determinar la causa de la contaminación como el proceso en el que se contaminaron los alimentos. El Ministerio Público está realizando el llamado a los trabajadores afectados para brindar declaración.

Tras la intoxicación masiva que se registró en Concepción, desde el Ministerio de Salud confirmaron que se encontraron tres bacterias en los alimentos que fueron incautados en el marco la investigación. Unos 40 trabajadores fueron afectados por alimentos en mal estado el pasado 14 de junio.

Los estudios realizados por el Instituto Nacional de Alimentos y Nutrición (INAN) confirmaron la presencia de bacterias en los alimentos que consumieron estas personas que trabajaban en la construcción de viviendas en el citado departamento. Estas bacterias son estafilococos aureus, escherichia coli y coliformes fecales.

“Las muestras fueron analizadas por cultivos microbiológicos, detección de toxinas y PCR, los resultados fueron recibidos por el Laboratorio Central del Ministerio de Salud. Son tres muestras de alimentos procesados, sandwich de pollo, verdura y huevo, recuperado de local comercial”, señaló Cecilio Roig, director de la Primera Región Sanitaria, en conferencia de prensa.

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Agregó que también fueron procesadas las muestras de mayonesa que se alzaron del local y además estudiaron las muestras de los sándwiches de pollo, verdura y huevo que fueron recuperadas de la obra donde fueron consumidos por los trabajadores afectados en los que detectaron las bacterias.

Recordó que unos 100 trabajadores consumieron estos alimentos, de los cuales 40 tuvieron que ser trasladados al Hospital Regional del Instituto de Previsión Social (IPS) de Concepción, para recibir atención médica. Estos estaban trabajando en la construcción de viviendas a cargo de varias empresas contratistas de Paracel.

Hasta el momento la carátula de la demanda sigue contra personas innominadas y queda determinar la causa de la contaminación como el proceso en el que se contaminaron los alimentos. El Ministerio Público está realizando el llamado a los trabajadores afectados para brindar declaración.

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Los termos reutilizables para agua llegaron para quedarse. Los hay en todos los tamaños, modelos y materiales. Los usan grandes y chicos, cada vez con mayor frecuencia y menos cuidados de higiene. Es por ello que estos termos o hoppies podrían convertirse en potenciales fuentes de contaminación.

Así como cualquier utensilio de uso diario, los termos requieren de una limpieza profunda para evitar la acumulación de bacterias y otros microorganismos causantes de enfermedades. La premura del día a día evita prestar la atención debida a la higiene regular de este elemento y propicia así la proliferación de gérmenes, no solo en su exterior, sino también en su interior.

Los termos son propicios para el crecimiento bacteriano si no se lavan adecuadamente. La humedad y los restos de líquidos pueden generar un ambiente favorable para la multiplicación de bacterias, especialmente si se deja el agua estancada durante períodos prolongados sin limpiarlo.

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Para evitarlo, tene en cuenta estos pasos:

1. Lavar el termo después de cada uso, preferentemente con agua caliente y jabón, en el exterior e interior.
2. Enjuagarlo cuidadosamente para eliminar cualquier residuo de jabón en toda la superficie.
3. Dejarlo secar completamente antes de volver a utilizarlo o guardarlo (evitar secarlo con algún trapo).
4. Realizar una limpieza más profunda de manera regular (puede ser una vez a la semana), utilizando una solución de agua y vinagre o bicarbonato de sodio (o productos de limpieza específicos para termos).
5. Prestar atención especial a las áreas de difícil acceso, como las boquillas o las tapas, utilizar cepillos pequeños para una limpieza minuciosa (similares a los que se usan para limpiar las bombillas).
6. Reemplazar el termo si muestra signos de desgaste o deterioro (si no retienen el agua o no pueden garantizar su calidad frente al exterior).

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Estas prácticas de higiene permitirán mantener la limpieza de los termos de agua y minimizar cualquier riesgo potencial de contaminación. Brindar especial atención a los usados por los niños, que por lo general están más expuestos a diversos contaminantes.

Cuando necesitamos utilizar de vuelta los cubiertos al término de lavarlos, habitualmente los secamos con un trapo de cocina, pero esta práctica no es recomendable para la salud ya que es un gran foco de infección. Además de transmitirnos innumerables bacterias, también ensucia aún más el objeto de uso alimentario antes que limpiarlo.

Lavar los cubiertos es una de las tareas domésticas que se realizan día a día, en cualquier horario. Si bien la mayoría de ocasiones se secan de manera natural en el portavajillas, a veces la situación amerita secarlos con un trapo de cocina, sin embargo, unos recientes estudios confirman que esta práctica no es la correcta.

Secar los platos, cuchillos, cucharas, tenedores, incluso tazas en cuestión de segundos es posible con un trapo de cocina, en lugar de esperar su secado natural, ya sea para usarlos o ponerlos de vuelta en su lugar. Pero, esto perjudica a la salud porque las superficies sucias que entran en contacto con los alimentos pueden causar ciertas enfermedades a través de gérmenes y bacterias presentes en los mismos.

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Estudios afirman que en poco más de 2 a 3 centímetros de un trapo de cocina se pueden encontrar millones de bacterias que provocan infecciones y estropean la condición de salud de la persona, incluso pueden llegar a ensuciar aún más los cubiertos. Por esos motivos, los expertos desaconsejan su uso y aclaran que la mejor opción siempre será lavarlos y dejar que se aireen, antes de volver a colocarlos en su sitio.

De acuerdo con las investigaciones realizadas, el 89 % de los trapos de cocina tiene bacterias coliformes. Sumado a ello, un 25 % de ellos está infestado de E.coli, una bacteria que comúnmente es relacionada con la contaminación fecal. Las bacterias coliformes pueden provocar enfermedades gastrointestinales, causando diarreas y vómito.

Los paños de cocina más resistentes y duraderos están hechos de algodón al 100 %. Es a este material al que debe su poder absorbente, es por eso que son una herramienta infaltable en la limpieza del hogar, pero no necesariamente para limpiar los cubiertos, a no ser de que estén completamente limpios.

Para lavar los trapos de cocina, lo correcto es introducirlo sucio en una mezcla de vinagre blanco junto a 3 cucharadas de bicarbonato de sodio, luego enjuagar la tela en esta fórmula y dejarla reposar por 30 minutos. Después, deja que el sol funcione como secador natural y vuelve a usar este utensilio cuando quieras.

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