El sector porcino es uno de los rubros que se encuentra en expan­sión en el país. Los producto­res de este segmento desta­can que el consumo interno de la carne de cerdo es cada vez mayor y las exportaciones siguen aumentando junto a las perspectivas internacionales.

El presidente de la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdos (APPC), Enzo Man­narini, resaltó a La Nación/Nación Media el crecimiento que experimenta el rubro, destacando que a fines del 2020 el consumo de carne porcina per cápita en el mer­cado interno llegaba a los 9 kilogramos, mientras que actualmente se sitúa por encima de los 10 kilogramos. El sector proyecta aumentar la cantidad de vientres y la efi­ciencia en la producción a tra­vés de mejoras en la genética utilizada y la infraestructura, a fin de incrementar lo produ­cido y su calidad para satisfa­cer tanto el mercado interno como el internacional.

“La producción debería ir escalando en la medida que recibamos como sector una inyección económica, ya que mercado hay de sobra. En mi caso particular quiero tripli­car mi operación”, dijo Man­narini, agregando que en 5 años se debería triplicar la cantidad para responder a la demanda esperada.

La cantidad mínima de los empleados que precisa una granja de aproximadamente 50 vientres es de 4 personas, mientras que las granjas más grandes emplean mayor mano de obra, pero ya no se mantiene la proporcionali­dad. Actualmente más del 80 % de la producción por­cina está entre Itapúa y Alto Paraná, mientras que el 20 % restante se distribuye en todo el país. “Desde a APPC se está trabajando actual­mente en la formalización de los pequeños y media­nos productores, el mejora­miento genético y de infraes­tructura de modo a tener mayor eficiencia en la pro­ducción”, puntualizó Man­narini a LN/NM.

Desde el gremio apuntan a lograr unificar produccio­nes y aumentarlas en Para­guarí y Central, y se trabaja en crear una nueva cuenca por­cina donde muchos peque­ños productores aprovechen la demanda interna. Luego de haber pasado dos años difíciles, la industria porcina se halla en una etapa dorada donde los precios se encuen­tran estables, así como los cos­tos. De acuerdo al más reciente boletín de la Asociación Para­guayas de Productores de Cer­dos (APPC) la cantidad de cer­dos en base al relevamiento del Sigor porcino del 2023 fue de 1.440.544 cabezas que fueron correspondientes a 34.703 fincas. Desglosando por seg­mento, las fincas familiares (de 1 a 19 cabezas) sumaron 33.284 y albergaron a 257.177 cabe­zas, las medianas (de 20 a 99) alcanzaron 38.203 cabezas en 1.244 establecimientos, mien­tras que las industriales (más de 100) llegaron a 1.145.164 cer­dos en 175 establecimientos.

En materia de exportaciones, al cierre de julio los envíos de carne porcina generaron USD 17.425.711 en ingresos de divisas para el país frente a los USD 8.396.369 del mismo periodo del 2023 que signi­ficaron 107 % de aumento, según el último boletín del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). En cuanto a volúmenes se enviaron 6.113 toneladas a los diferentes destinos, lo cual fue 84 % más que al séptimo mes del 2023 cuando se exportaron 3.324 toneladas. El mercado tai­wanés ocupó el 88 % de los envíos de carne porcina al adquirir 1.601 toneladas por USD 4.968.169.