La actividad ganadera tiene a uno de los principales objetivos, poner a disposición de los consumidores y de los mercados la mejor calidad de la carne.

En el mundo de la ganadería constantemente se habla de mejoramiento genético, pero ¿qué significa eso y qué representa? Sobre el punto, el presidente de la Comisión Central de Exposiciones (CCE) de la Exposición Nacional de Ganadería, Mustafá Yambay, explicó el proceso y avance.

El referente puso en contexto el desenvolvimiento de los animales, y realizó un análisis respecto al desarrollo del sector y por qué año tras año se habla de una evolución genética cada vez mejorada de la ganadería paraguaya. En ese sentido, compartió algunas fundamentaciones.

Explicó que cuando son aptos para ser faenados desde muy temprana edad, es decir, precoces con buena musculatura. Esto es lo que finalmente se traduce en buena calidad de carne, y, por ende, en mejoramiento genético.

“Cuando hablamos de bovinos y todas las especies con orientación a la producción de carne, lo que vemos acá son animales muy precoces, con buena musculatura que finalmente se traduce en buena calidad de carne. Y eso es lo que responde al mejoramiento genético”, expresó.

Al hablar de animales precoces, se refiere a que se engrasan a muy corta edad, lo que se traduce en que al dejar descendencia para la producción carnicera, se garantiza que será una carne muy tierna y sabrosa. Esto debido a que los mismos están aptos para ser faenados desde muy temprana edad, que es lo que da como resultado al mejoramiento genético, remarcó.

Otro aspecto que caracteriza a la evolución de la genética ganadera paraguaya es el rendimiento y la conversión, que hace que los campos se vuelvan mucho más productivos, debido a que los animales están menos tiempo requiriendo de alimentación a pasto.

Es así que, apostar a la Exposición Ganadera es una decisión muy fructífera para el productor, de mostrar el fruto del trabajo, pues lo que se observó en pista es el resultado de lo que arrancó ya hace 4 años. La producción se inicia desde la gestación y todo el proceso de crecimiento, que es un ciclo largo, acotó Yambay.

Respecto a la participación en la Expo, el titular de la CCE señaló que los expositores estuvieron con mucho entusiasmo, pues las competencias se vuelven cada vez más desafiantes, tanto para los propietarios como para los organizadores. Las mejoras se apreciaron tanto en cantidad como en calidad por sobre todo, puntualizó.