En la región, solo Chile, Brasil, Ecuador y Colombia son los países cuyos restaurantes incluyen el servicio de los mozos en la cuenta. En el resto de los países, la generosidad es a cuenta propia y se promedia en un 10 % del total de la compra, la propina que se debería otorgar a los meseros.
Un informe del medio económico Ámbito Financiero señala que en Paraguay, Bolivia, Uruguay y Perú rige el 10 % del total, mientras que en Argentina va hasta un 15 %. Para conocer más acerca de la realidad actual del rubro en nuestro país, La Nación/Nación Media conversó con el presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), Oliver Gayet.
BRASIL, EL MÁS DADIVOSO
El empresario explicó que el país más generoso en dar propinas es Brasil, porque está prevista por ley. Sin embargo, lamentó que nuestro país siga siendo uno de los menos generosos. “Hay países como Brasil, que es obligatorio la propina. Es diferente en cada estado, pero es por ley estadual. En Paraguay es opcional y son muy pocos los que dejan un 10 % de propina. Generalmente la gran mayoría deja G. 5.000 o G. 10.000, aunque haya gastado G. 300.000″, expuso.
Consultado si esta práctica es recurrente en restaurantes con target básico o medio, respondió que sucede en los “más lindos”. “Paraguay no tiene la cultura de dejar propina. Vamos a lo siguiente, te vas a un lugar, a una pizzería, probablemente no dejen propina. Tal vez si sos generoso le dejas un 2.000″, precisó.
ELABORAN PROYECTO DE LEY
Por otro lado, Oliver Gayet comentó que desde el sector se encuentran trabajando para presentar un proyecto de ley en el que se pueda justificar la propina que se recauda en los restaurantes en las facturas emitidas, ya que si una persona decide pagar con tarjeta de débito o crédito su cuenta más la propina, y en la factura solo figura la venta pero se vendió con un 10 % de excedente, desde de la Dirección de Ingresos Tributarios tendrán que verificar con un control cruzado el porqué. “Así que nosotros estamos trabajando con un proyecto de ley para que nosotros podamos justificar esto. Son como USD 90 millones de dólares al año lo que facturamos en propina de 1.600, 1.700 millones de dólares en gastronomía. Estamos hablando de que se obtiene un 6 % de todo lo consumido, anualmente, y de esto no existe ningún registro”, expresó e indicó que ya están en conversaciones con el director de Ingresos Tributarios, Óscar Orué, para la presentación del proyecto.
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Palabras que llevan “el peso de sueños y esperanzas”
“Ajustando detalles para mi primer informe de gestión ante el Congreso de la Nación, de frente al gran pueblo paraguayo”, comentó el presidente de la República, Santiago Peña, el domingo, a través de la red social X, el día antes del discurso que dirigirá a la ciudadanía para presentar su primer informe de gestión presidencial, hoy a las 20:00.
“Cada palabra lleva el peso de sus sueños y esperanzas. Hemos recorrido un camino lleno de desafíos y seguimos avanzando con determinación hacia un futuro más justo y próspero. Gracias por su confianza y apoyo. ¡Seguimos construyendo el Paraguay que todos soñamos!”, anticipó el mandatario.
El informe del presidente de la República, que se transmitía habitualmente por la mañana, esta vez se emitirá en un inédito horario nocturno con el objetivo de “que el mensaje llegue lo más directo posible y sin intermediarios para la gran mayoría de los paraguayos que están interesados en saber qué es lo que estamos haciendo y qué es lo que creemos que va a ocurrir en los próximos años”, dijo el presidente.
El Congreso Nacional inaugura hoy un nuevo periodo parlamentario, con la renovación de autoridades. La nueva mesa directiva estará integrada por el senador Basilio Núñez, presidente; y los senadores Ramón Retamozo y Dionisio Amarilla como vicepresidente. Núñez fue electo como presidente de la Cámara de Senadores y del Congreso Nacional, en marzo pasado, para el periodo legislativo comprendido del 1 de julio de 2024 al 30 de junio de 2025.
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Economía circular: presentan estudios sobre bioeconomía para mejorar calidad productiva local
Con el objetivo de mejorar la calidad de los productos paraguayos para abrir mercados internacionales, el grupo impulsor de economía circular, una plataforma pública-privada liderada por el Ministerio de Industria y Comercio (MIC), el Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades) y la Fundación Moisés Bertoni, con el apoyo del Banco Mundial, presentaron estudios sobre bioeconomía y embalajes sostenibles.
Entre los informes presentados se encuentra el “Diagnóstico del metabolismo de la biomasa” y “Bioeconomía en Paraguay: innovación y diversificación económica”, temas que abordan la transición de Paraguay hacia una economía más verde y sostenible.
El primer documento se centra en los sectores de la construcción, industria, envases y empaques. Este nuevo análisis abarca la extracción, uso y fin de vida de los recursos biológicos o biomasa, destacando la importancia del sector primario, que representa un 10,6 % del PIB total de Paraguay.
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El estudio revela que casi el 94 % de los materiales utilizados en la economía provienen de extracción doméstica de recursos vírgenes locales, con un bajo índice de recuperación y reciclaje. El segundo estudio explora el potencial económico de una bioeconomía innovadora para diversificar las exportaciones de Paraguay y crear empleos de calidad.
En él, se detalla cómo la bioeconomía, que actualmente representa casi el 23 % del valor agregado total del país, puede expandirse a través de sectores innovadores como bioplásticos, biofarmacéuticas, ecoturismo y servicios de ecosistemas como los mercados de carbono. Asimismo, destaca ejemplos exitosos de otros países y propone estrategias para que Paraguay aproveche su rica biodiversidad y recursos naturales a favor de un desarrollo sostenible a largo plazo.
Al respecto, la viceministra de Industria, Lorena Méndez, destacó la importancia de estos informes para el MIC y para el grupo impulsor de economía circular. Enfatizó la colaboración interinstitucional y la importancia de la trazabilidad socioambiental en los productos agroindustriales y agropecuarios de Paraguay.
El evento contó con la presencia de Matteo Sirtori, jefe de cooperación de la delegación de la Unión Europea en Paraguay. Alonso Chaverri, representante país del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y Yan Speranza, director ejecutivo de la Fundación Moisés Bertoni, entre otros.
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Experto urge cambios en sistemas de producción
Por: Adelaida Alcaraz
La salud del suelo ha disminuido debido a la combinación del aumento de las temperaturas, la reconversión de la naturaleza y la producción intensiva, lo que ha provocado un descenso del 21 % en la productividad agrícola desde la década de 1960. Esta cifra podría aumentar hasta el 32 % en 2040 si no hacemos cambios urgentes, advierte João Campari, líder global de la Práctica de Alimentación y Agricultura de WWF Internacional, a cargo de la mejora de la sostenibilidad de los sistemas alimentarios en todo el mundo.
¿Cuál es su valoración de lo que está ocurriendo y su perspectiva?
Un mundo más cálido y seco plantea graves amenazas a la seguridad alimentaria. Además de contar con tierras menos productivas, se prevé que tengamos temporadas de cultivo más cortas, menor rendimiento de las cosechas y una menor densidad nutricional en los cultivos clave. Al mismo tiempo, aumentan la población mundial y los precios de los alimentos.
Los sistemas alimentarios contribuyen a cerca de un tercio de todas las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Han causado el 70 % de toda la pérdida de biodiversidad y el 80 % de la deforestación. Usamos más tierra y agua para producir alimentos que para cualquier otra cosa y, sin embargo, hasta el 40 % de los alimentos no se consumen y más de 800 millones de personas pasan hambre cada día.
¿Qué se puede hacer para cambiar?
Tenemos que transformar los sistemas alimentarios, adoptando prácticas de producción positivas para la naturaleza a gran escala, cambiando a dietas saludables y sostenibles y reduciendo drásticamente la pérdida y el desperdicio de alimentos.
El cambio climático es una condición global, todas las regiones del mundo se ven afectadas de un modo u otro, por lo que, como parte de la transformación, tenemos que construir sistemas de producción de alimentos resistentes al clima. Debe invertirse mucho en apoyar a los agricultores para que diversifiquen los alimentos que producen y desarrollen las explotaciones de una forma positiva para la naturaleza que ayude a mantener la salud del suelo y del agua.
¿También afecta a Paraguay?
Sí. Paraguay también siente el impacto. Desde 2015, WWF realiza análisis profundos de riesgos climáticos en varias partes del mundo, incluido Paraguay. El cambio climático ya está afectando tanto a la región del Chaco, así como a la del Bosque Atlántico. Para ver cómo ha afectado el cambio climático a la zona en las últimas décadas, el equipo del proyecto analizó las tendencias de los datos diarios de las estaciones meteorológicas proporcionados por la DINAC. Obtuvimos datos de temperatura y precipitación de dos estaciones meteorológicas en el Chaco y cinco estaciones en la región del Bosque Atlántico, desde 1950 hasta 2015.
Las dos regiones de Paraguay se han vuelto más cálidas en las últimas décadas. Y parece que esta tendencia va a continuar en el futuro, pero es probable que se produzcan con mayor frecuencia precipitaciones intensas de corta duración y períodos de sequía más prolongados.
Durante su visita a Paraguay en este mes de julio, en el marco del XV Congreso de RSE y Sostenibilidad, hablará sobre clima de Economía Regenerativa y Resiliencia. ¿A qué se refiere este nuevo concepto?
Para WWF, la Economía Regenerativa consiste en realizar un gran cambio en la forma en que gestionamos nuestros sistemas agroalimentarios. Estos sistemas están ejerciendo actualmente una gran presión sobre el planeta, especialmente en términos de cambio climático, contaminación y pérdida de biodiversidad. Los tres pilares de este enfoque son la agroecología, la agricultura regenerativa y las soluciones positivas para la naturaleza. WWF cree que estos tres enfoques pueden funcionar juntos.
¿Qué debe tener en cuenta en el sector empresarial y qué medidas deben adoptar las empresas?
El sector privado tiene un importante papel que desempeñar a la hora de impulsar la aplicación de soluciones positivas para la naturaleza a nivel nacional. Las empresas pueden actuar con mayor rapidez que los gobiernos, y crear modelos únicos de incentivos y recompensas que apoyen a agricultores, pescadores, comerciantes, minoristas y consumidores.
Las empresas deben intensificar sus esfuerzos para disponer de cadenas de suministro totalmente trazables y, a continuación, acelerar los trabajos para garantizar que todos los productos estén libres de deforestación y conversión y se produzcan de forma responsable y de manera que apoyen a las comunidades.
PERFIL
Líder Global de la Práctica de Alimentación y Agricultura de WWF Internacional. Fue Presidente de la Vía de Acción 3 de la Cumbre de las Naciones Unidas. Fue asesor especial de Medio Ambiente y Sostenibilidad del Ministro de Agricultura de Brasil. Trabajó para The Nature Conservancy como Director de Programas en América Latina, Director Ejecutivo en Brasil y Economista Jefe del programa Global Lands. Es licenciado en relaciones internacionales y economía, tiene un máster en economía, un doctorado en economía medioambiental y se ha graduado en el Programa de Dirección General de la Harvard Business School.
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FIL Asunción: recuerdan a Roa Bastos y Elvio Romero
La Feria Internacional del Libro - FIL Asunción 2024 ofrece este domingo una diversidad de actividades para el público de todas las edades. Las puertas estarán abiertas hasta las 21:00, en el Centro de Convenciones Mariscal, ubicado en J. Eulogio Estigarribia n.° 5086 esquina Charles De Gaulle, con entrada libre y gratuita.
La octava edición de este evento, organizado por Cámara del Libro Asunción - Paraguay (CLAP), se extenderá hasta el domingo 7 de julio, con el lema “Abre un libro, abre tu mente”. Los horarios serán: de lunes a jueves de 9:00 a 21:00; los viernes y sábados de 9:00 a 22:00; y domingos de 11:00 a 21:00.
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Cronograma del 30 de junio
14:00 a 15:00. Lectura representativa: Esc. Bas. n.° 13 “Dr. Fernando de la Mora” Educación Inicial. Lectura de cuento, Escuela Indígena “Cerro Poty”. Teatro de títeres, Esc. Bas. n.° 18 “República de Cuba”, organizada por la Dirección General de Gestión Educativa Departamental VEB, a realizarse en el auditorio Humberto Rubin.
15:00 a 17:00. Tereré literario: Esc. Bas. n.° 1004 “Leandro Prieto”. Presentación de libros digitales: Génesis Ybarrola, Eusebio Ayala, Dpto. Cordillera. Canto y Danza: Colegio Privado Sub. La Esperanza. Presentación de Libro: Prof. Dra. Norma Raquel López Jara, coordinadora del Programa Nacional Ñe’ery. Coro del Colegio Privado Musical Sesory. Danza dramatizada: “Hola Paraguay”, Colegio Nacional “Juan R. Dahiquist”. EMT Contabilidad, organizada por la Dirección General de Gestión Educativa departamental VEB, a realizarse en el auditorio Humberto Rubin
16:00 a 18:00. Presentan sus libros Sandra Massera, Rodolfo Santullo, Mercedes y Alfredo Villegas (Uruguay), organizada por el SEP, PEN Club Paraguay, EPA y CLAP, los presentadores para este lanzamiento serán Roberto Goiriz, Marco, Augusto Ferreira, Maricruz Méndez Vall y María Eugenia Ayala, en el auditorio Nidia Sanabria de Romero.
16:00. Presentación de cómic “Hambro” de Gustavo Rolón Báez, organizada por la Editorial Che Ha Nde, la cual será disertada por el autor, en el auditorio Aníbal Barreto Monzón.
17:00. Panel “¿Cómo revivir nuestro Ayvu? ¿Mba’eicha ñamoingovekuaa ñande ayvu”, organizada por la Secretaría Nacional de Cultura (SNC), los panelistas serán Moncho Azuaga, Mónica Laneri y Chirstian Kent, como moderadora Susy Delgado, en el auditorio Aníbal Barreto Monzón.
17:00. Presentación del libro “Cómo formar hijos vencedores”, organizada por SEHS-Librería Cristiana, en el auditorio Humberto Rubin.
18:00. Presentación del libro “El hombre que hizo de chofer de Stroessner y Mengele” de Andrés Colmán Gutierrez, organizada por Servilibros, presentado por Fabián Chamorro y Andrés Morel, en la sala Nidia Sanabria de Romero.
18:00. Lanzamiento del libro “Memorias y experiencias campesinas”, organizada por CRETA - Editorial. Formación y Certificación, será presentada por Karina Hugo-Wilfrido Hugo en el auditorio Aníbal Barreto Monzón.
18:00. Torneo de las casas de Hogwarts, organizada por Books SRL, que será presentada Embajada Británica, en el auditorio Félix de Guarania.
18:00. Recordando a Ramiro Domínguez. Presentación del libro “Huellas de un maestro” de José Verdecchia, Juan Carlos Ramírez Montalbetti, Víctor Jacinto Flecha. Servilibro. Sala Humberto Rubin.
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19:00. Acto de recordación de los 30 años de la primera edición del libro “Es mi informe. Los archivos secretos de la policía de Stroessner”. Presentación de la séptima edición, organizado por Servilibro, a cargo Milda Rivarola, Alfredo Boccia Paz, Miryan González y Rosa Palau, en el auditorio Humberto Rubin.
19:00. Presentación de la novela “Cigarras en concierto”, organizado por Nelson Aguilera, la presentación está a cargo de Milia Gayoso Manzur y Nelson Aguilera, en la sala Aníbal Barreto Monzón.
19:00. “Del trueno entre las hojas a Yo El supremo”, organizada por la Fundación Augusto, Roa Bastos, la disertación estará a cargo de Bernardo Neri Farina, Ana Martini y Mirta Roa, en el auditorio Nidia Sanabria de Romero.
19:00 a 21:00. Concierto de música “Entre letras: la ópera, la orquesta y el ballet de la Universidad del Norte”, organizada por Universidad del Norte, presentada por las compañías artísticas de la Universidad del Norte en el auditorio Félix de Guarania.
20:00. Presentación de libro “Secretos de la inversión en bienes y raíces”, será presentado por Carlos Alberto Saucedo, en el auditorio Humberto Rubin.
20:00. Encuentro “Cien años. Carmen Soler y Santiago Dimas Aranda”, organizada por el Colectivo José Asunción Flores y Premios de Poesía Carmen Soler, presentado por María José Ramos y Hugo Mendieta., en el auditorio Aníbal Barreto Monzón.
20:00. Aniversario 97.° de la Academia Paraguaya de la Lengua Española y homenaje a Elvio Romero a 20 años de su fallecimiento, organizada por la Academia Paraguaya de la Lengua Española, presentado por Bernardo Neri Farina y académicos, en el auditorio Nidia Sanabria de Romero.