Según los datos proveí­dos desde la Asociación Rural del Paraguay, el precio pagado por los frigorífi­cos a los productores de carne bovina mostró un incremento de 6% en esta última semana, posicionándose en US$ 3,50 (equivalentes a G. 22.760) el kilo al gancho, según los datos proveídos desde la Asociación Rural del Paraguay (ARP). Este precio es el promedio de los últi­mos siete días (desde el 15 al 21 de abril). En la semana anterior a esta (desde el 8 al 14 de abril) se fijó un precio promedio de US$ 3,30 (G. 21.459) por kilo al gancho.

La recuperación de la cotiza­ción interna de la carne viene dándose gradualmente. El año pasado la misma llegó a estar por varios meses en torno a US$ 2,00 y US$ 2,20 el kilo al gancho, precio que en su momento fue muy cues­tionado por los productores, debido a que el mismo se encontraba muy por debajo del costo de producción. Desde la comisión de carne de la ARP explicaron a La Nación que el incremento de precio interno está determinado por un consistente aumento de la demanda en el mercado (de parte de los frigoríficos), que a su vez es estimulado por un clima muy positivo para la exportación de la proteína roja nacional.

Un detalle importante a des­tacar es que, en la medida que los cortes premiun son exportados, también quedan los cortes de menor valor y de un acceso más fácil para la población paraguaya, expresó Mario Balmelli, presidente de la comisión de carne de la ARP.

“Fue precisamente el sector agropecuario, con sus expor­taciones, el que logró soste­ner la economía nacional en este período de pandemia”, dijo. Agregó, además, que los principales mercados impor­tadores de la carne paraguaya están actualmente muy sóli­dos, acompañando la tenden­cia de China, el mayor impor­tador de carne del mundo, que hasta el momento no logró recomponer su rebaño de cer­dos afectado por la fiebre por­cina africana.

“Eso determinó también que la industria local esté nece­sitando esa hacienda termi­nada, y en el marco de esa oferta y demanda existente es que fluctúan estos pre­cios”, mencionó Balmelli, al tiempo de destacar que el mejor precio permite al pro­ductor cumplir con sus obli­gaciones financieras y pagar los créditos a los que accedie­ron el año pasado para poder sobrevivir.

El sector de la industria cárnica de nuestro país aguarda con mucha expectativa la apertura del mercado de Estados Uni­dos. Si bien este país es uno de los principales importadores y mayor productor de carne bovina en el mundo, desde Paraguay se valora el sello de garantía que tendrá la proteína nacional al recibir la habilitación norteamericana.

Para iniciar las exportacio­nes a ese mercado, Paraguay debe pasar primero por una audi­toría que, hasta el momento, quedó suspendida por la pandemia del covid-19. La parte documental ya fue aprobada por EEUU y se aguarda que este año ya puedan arribar al país los auditores nor­teamericanos para corroborar la documentación enviada, visitar plantas industriales, campos, laboratorios y comprobar que todo esto esté a la altura de los requisitos y expectativas del mercado estadounidense.