El presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos (ACCP), Hugo Schaffrath, se refirió acerca de la preparación de platos del almuerzo escolar con carne porcina para el programa Hambre Cero, sosteniendo que esta proteína es apta y saludable para los niños, ya que cuenta con niveles de vitaminas, minerales y aminoácidos de altísimo valor. “No hay ningún perjuicio para la salud de los niños, absolutamente nada”, afirmó el titular del gremio.
“El INAN (Instituto Nacional de Alimentación Escolar) eligió cuatro recetas (de un paquete de 30 opciones) y de estas se estaban haciendo tres, y ninguna era ese menú (por el ‘kure caldo’)”, explicó Schaffrath, en comunicación con La Nación/Nación Media, con respecto a la satanización que estaba siendo objeto la carne de cerdo tras mediatizarse el montaje descubierto en una escuela de Mariano Roque Alonso, en que personas ajenas a la empresa proveedora reunieron sobras de comidas manipuladas en unos tachos insalubres.
“El cerdo es una carne sana con mucha calidad nutricional”, enfatizó Schaffrath, mencionando que la carne porcina se combina en el menú de Hambre Cero con platos de guiso de arroz, estofado con papas, salsa con puré y un guiso de mandioca. Sobre los comentarios negativos hacia este tipo de carne, dijo que esta es una de las más consumidas en el planeta, siendo el continente europeo el que más la consume de forma per cápita.
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La inclusión de la carne porcina en el menú escolar, dos veces por semana, es el resultado de “un arduo trabajo de hace un par de años de la Mesa Porcina, en la que estamos tanto el sector privado como público”, señaló APPC a LN, el año pasado. El proceso tuvo el acompañamiento del Viceministerio de Ganadería, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN, organismo técnico del Ministerio de Salud Pública) y la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas (DNCP), para permitir la provisión inicial de 5.000 kilos de carne de cerdo por semana, es decir, 20.000 kilos de forma mensual.
El principal mercado de la producción porcina paraguaya es la República de China (Taiwán), que ocupa el 86 % del total de la exportación del producto nacional por valor de USD 5.071.914, que representa 1.664 toneladas de carne de cerdo. En segundo lugar se ubica Uruguay con el 12 % tras comprar por 422 toneladas por USD 727.650. Según el último informe de febrero pasado, la carne porcina generó para el país USD 5.911.295 en ingresos por 2.165 toneladas enviadas al exterior en los dos primeros meses de este año 2025.
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