Un grupo de emprendedoras de la localidad de San José Obrero, departamento de Cordillera, accedió a asistencia técnica profesional a través del Centro de Apoyo a Emprendedores (CAE), encaminado a potenciar la calidad de sus productos alimenticios.
Se trata específicamente del Comité de Fomento y Desarrollo Alianza de Itauguá, quienes tuvieron la posibilidad utilizar las instalaciones del Centro de Servicios Tecnológicos de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas-UNA, en este caso, para elaborar mermelada de guayaba a gran escala con fórmulas asistidas.
El comité de emprendedoras estuvo acompañado por el presidente de la Asociación de Productores Orgánicos, Pablino Ferreira, quien compartió la intención de regresar en otras jornadas de capacitación con cosechas de otras frutas y variedades.
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Asistencia técnica profesional
Las emprendedoras recibieron instrucciones de profesionales del ámbito de tecnología en alimentos, quienes proporcionaron una introducción teórica, además del asesoramiento en el proceso de producción de la mermelada.
Concretamente, la asistencia técnica se centró en la formulación, proceso, pruebas de consistencia, envasado y técnicas de conservación de la producción, encaminado a potenciar la calidad de los productos.
La capacitación también fue propicia para que las emprendedoras puedan acercar muestras de la fórmula asistida por profesionales a sus clientes clave, como así también llevar las mermeladas envasadas para la venta directa en su comunidad.
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Despensas de barrio
- Por el Dr. Juan Carlos Zárate Lázaro
- MBA
- jzaratelazaro@gmail.com
Mucho se ha hablado durante la última campaña presidencial sobre la necesidad de que nuestra gente vuelva a tener plata en su bolsillo.
Las tradicionales despensas de barrio constituyen un modelo de negocio que perdura en el tiempo, más allá de la gran variedad de cadenas de supermercados y tiendas de conveniencia que fueron ampliando la gama de ofertas de productos.
Si bien no poseen el tamaño de estas, se constituyen en uno de los segmentos de negocios tradicionales de mayor arraigo en los distintos barrios de Asunción y Gran Asunción, y también en todo el interior de nuestro país, donde seguimos recibiendo de parte de sus propietarios una atención personalizada para la adquisición de los productos de consumo que precisamos, sin necesidad de acudir a los súper y así estamos apoyando a nuestros emprendedores.
Mucha gente sigue prefiriendo a las viejas despensas de barrio, donde cuando preguntamos por tal o cual producto de inmediato tenemos la respuesta de su dueño, con quien de paso aprovechamos muchas veces para charlar unos minutos, lo cual la estructura y las “frías estanterías” de los supermercados no lo permiten.
Al no contar estos establecimientos con la misma infraestructura que los de mayor porte, los ingresos masivos de productos de contrabando golpean fuerte a su gestión económico-financiera, pues en algún momento ante la negligencia y falta de control “se dieron el lujo” de instalarse en plena vía pública pequeños “negocios” con productos ilegales, haciendo dumping en precios a los que se rompen el lomo día y noche por ser emprendedores formales.
Los niveles de desocupación a nivel país siguen siendo preocupantes. Tenemos a personas mayor a 40 años quienes son las que muestran mayores dificultades para acceder a fuentes de trabajo y que bien podrían lograr su independencia económica a través del emprendedurismo.
Nuestras emblemáticas despensas de barrio no deberán desaparecer, ya que forman parte de nuestra rica historia y de nuestro folclore ciudadano, muchas de ellas atendidas hoy día por la tercera generación.
Si bien su tamaño reducido no les permiten competir en precios con los grandes supermercados, las facilidades que representan tenerlas cerca de nuestras casas y a sabiendas de que encontraremos lo que precisamos, siempre preferiremos seguir yendo a la despensa de nuestro barrio, donde se respira un aire de mayor familiaridad, además del trato personalizado que recibimos influyendo positivamente en nuestra inteligencia emocional y asertiva.
El modelo de negocio de estas despensas ojalá pueda seguir teniendo continuidad en el tiempo, al ser un prototipo de trabajo diferente en el que las personas se pueden surtir de forma inmediata, con buen trato y sin mucha demora, donde el factor tiempo es fundamental, ahorrando lo que nos insumiría yendo a un supermercado.
Se hace necesario que estos emprendedores puedan recibir apoyo técnico, logístico y financiero de nuestras autoridades, permitiéndoles aggiornarse a los nuevos tiempos, incorporando tecnología, puesto que los despenseros de nuestros barrios son muy apreciados por todos, donde incluso a la medianoche pulsando el timbre de sus casas sabemos que su dueño nos atenderá y tendremos la opción de reaprovisionarnos con una fría y deliciosa cervecita u otro producto que pudiéramos precisar.
También siguen teniendo vigencia las famosas “libretas de almacén”, que nos permiten “rayar” durante el mes y una vez cobrado nuestro sueldo vamos y cancelamos nuestra cuenta con don Juan o doña Teresa, dado que los propietarios conocen a sus clientes porque la mayoría son del barrio, manteniéndose en muchas de ellas inalterable la vieja costumbre de las “folclóricas ventas a crédito” que contribuyen a fortalecer sus flujos mensuales de ventas y que no devengan intereses.
Tenemos que preservarlos y potenciarlos manteniendo así viva la memoria de nuestros padres y abuelos y la imagen histórica de nuestros barrios.
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Cordilleranas innovan con mezcla de pomelo y banana en mermeladas
Un grupo de mujeres cordilleranas, que forjó un emprendimiento en la elaboración de dulces y mermeladas artesanales, logró mejorar la consistencia de sus productos tras haber sido asistidas con entrenamientos del Centro de Apoyo a Emprendedores (CAE) dependiente del Ministerio de Industria y Comercio (MIC).
Las emprendedoras están aglutinadas en el Comité de Mujeres de Fomento y Desarrollo Alianza, de la Compañía San Blas de San José Obrero, departamento de Cordillera, quienes recurrieron al CAE que mantiene una alianza con el Centro de Servicios Tecnológicos de Alimentos, de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción.
“Nos acercamos al CAE y de ahí a la Facultad de Ciencias Químicas, con la idea de mejorar nuestros productos, fuimos para aprender cómo se usa la olla marmita y otros elementos, y así para que nuestros productos sean más consistentes”, expresó María Nilda Silguero, presidenta del Comité.
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Variedad de sabores
Las beneficiarias decidieron avanzar hacia el mejoramiento de sus productos comercializados bajo la línea “Dulzuras de San José”, enfocándose en la satisfacción de sus clientes, innovando incluso en la combinación de sabores, al lanzar una mermelada de pomelo con banana.
Además de esta peculiar mermelada, desarrollan otros 4 sabores distintos como mandarina, dulce de leche, dulce de mamón y dulce de guayaba. “El MIC, el Viceministerio de Mipymes y CAE van de la mano para ayudarnos a todos los emprendedores que queremos crecer en el país”, agregó.
Desde el MIC resaltaron que las citadas emprendedoras, entendieron que no basta con tener una idea de negocios, sino que debían tener una visión y la capacidad de mejorar sus productos para lograr un gran impulso al emprendimiento. Fue así que tras asistir al CAE recibieron todo el asesoramiento necesario para cumplir con los objetivos.
Silguero invitó a las emprendedoras a acercarse hasta los distintos centros de apoyo, donde podrán recibir toda la información para hacer crecer sus negocios, con capacitaciones, talleres, ponencias, ferias y seguimiento de las distintas etapas de los emprendimientos.
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Expo Pioneros, plataforma de negocios en el corazón del Chaco
Sigue en marcha la Expo Pioneros 2024, en su quinta edición, desde el corazón del Chaco paraguayo, en Loma Plata (Boquerón), que muestra todo el trabajo y la producción de la zona. Desde que nació la idea hace unos 7 años, con una pausa por la pandemia, el objetivo siempre fue desarrollar una fiesta del esfuerzo de los productores chaqueños.
“La Expo Pioneros es una muestra dedicada al productor y a la familia, que se realiza durante 4 días, donde se encuentra toda la tecnología en maquinarias agrícolas,en productos, insumos, servicios y ganadería, todo disponible para producir eficientemente en el Chaco”, expresó Luis Bonetto, coordinador general de la Expo a FM Popular/Nación Media desde el predio de Pioneros.
El referente señaló que una exposición de este nivel se ubica entre las más importantes del Chaco sudamericano y el Paraguay, y que asumieron ese compromiso de montar un lugar con todas las comodidades y condiciones, de modo que quien llegue hasta el lugar se encuentre como en su propia casa en todo sentido.
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Despliegue y actividades
La muestra congregó a casi 250 empresas del sector agroganadero e industrial, lo que significa que todo lo que el productor puede llegar a necesitar, lo puede encontrar en Paraguay, en pleno Chaco, con la ventaja de la tecnología que, a medida que va avanzando disminuye su costo y los productores de la zona ya lo están aplicando, aseguró Bonett.
Esto permitirá en poco tiempo una mayor producción, rentabilidad y posicionamiento país en los mercados internacionales a una de las últimas fronteras agrícolas del mundo, según el coordinador de la muestra. “El objetivo fundacional es ser la plataforma de negocios, capacitación, tecnología y encuentro más importante del Chaco Sudamericano”, remarcó Bonetto.
Las actividades arrancan desde bien temprano al ser una fiesta del trabajo, desde las 8:00 y se extienden hasta las 18:00, tiempo en que se desarrollan, además de las exposiciones estáticas, un programa importante de actividades. Destacó a las ganaderas, como la jura de la raza brahman en la pista de juzgamiento que se realiza este viernes, y, a la par, una capacitación sobre agronegocios en el auditorio.
En la fecha también se desarrolló por primera vez un conversatorio sobre lechería y sus distintos tipos de producción, en base a la cultura chaqueña, con los propios productores como protagonistas, de modo a discutir el sistema más eficiente. Otro de los atractivos es la Plaza Productiva, espacio en el que se exhibe piscicultura, horticultura, apicultura y agrointeligente, además de las demostraciones de maquinarias agrícolas y para ganadería.
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Instan a mipymes a participar de la Expo Capasu
El viceministro de Mipymes, Gustavo Giménez, habló de lo que representan las expos como canal de venta para el sector de las pequeñas y medianas empresas, al ser una plataforma de negocios en la que además de exhibir productos pueden generar networking. Una de las actividades ideales para el efecto es la Expo Capasu, que cada año suma más adeptos en la vidriera.
Destacó que la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu) es una gran aliada para la visibilización de las mipymes nacionales y sus productos, con sus más de 400 locales asociados al gremio. “En la expo también pueden aprovechar las ruedas de negocio, las oportunidades de conocimiento y experiencias que se transmiten en el marco de este evento”, expresó.
Lo dijo durante el reciente lanzamiento de la Expo Capasu 2024, que este año tendrá como lema “Liderando la transformación del retail”, y se realizará 4 y 5 de setiembre, en el Centro de Convenciones de la Conmebol. La muestra es uno de los eventos más emblemáticos del gremio y de todo el sector del consumo masivo de Paraguay.
Oportunidad de negocio
Su presidente, Joaquín González, comentó que con cada evento crece el interés de los proveedores por esta fiesta del consumo masivo, aunque lamentó la falta de locaciones en el país para aumentar el cupo de participación. El evento congregará a referentes del sector y proveedores nacionales e internacionales.
“Estamos muy satisfechos con los comentarios y testimonios que recibimos al finalizar cada edición. Los expositores terminan muy conformes con los resultados obtenidos. En el 2023, como todos los años, el salón de exposiciones estuvo a tope, pero más allá de lo cuantitativo celebramos que año a año la Expo Capasu crece también en visitas especializadas”, destacó González.
El referente del sector remarcó que la expo concentra la atención y participación de tomadores de decisiones, compradores, directivos de empresas, de supermercados y proveedoras. Lo cual es sumamente valioso para los expositores, ya que les permite concretar o generar oportunidades de negocios y cosechar relaciones estratégicas con sus stakeholders o con aquellos que tienen interés mutuo.
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Vitrina nacional
A su vez, la viceministra de Industria, Lorena Méndez, valoró la plataforma que representa la Expo Capasu, al ser una “vitrina para los productos nacionales”, a más de los dos días de capacitación y actualización que se dan en el marco del congreso de retailers, así como el networking que se genera.
De esta forma, todo el ecosistema del consumo masivo del país pondrá en vidriera marcas, productos y servicios que buscan enriquecer la experiencia de los consumidores en los puntos de venta, además de aterrizar en Paraguay las últimas tendencias en cuanto a consumo, así como las proyecciones de mercado para el segmento minorista.