Emprendedoras del rubro alimenticio de Comité de Fomento y Desarrollo Alianza de San José Obrero, aprendieron sobre formulación, proceso, pruebas de consistencia, envasado y técnicas de conservación. Foto: Gentileza
Asistieron a emprendedoras para potenciar calidad de productos alimenticios
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Un grupo de emprendedoras de la localidad de San José Obrero, departamento de Cordillera, accedió a asistencia técnica profesional a través del Centro de Apoyo a Emprendedores (CAE), encaminado a potenciar la calidad de sus productos alimenticios.
Se trata específicamente del Comité de Fomento y Desarrollo Alianza de Itauguá, quienes tuvieron la posibilidad utilizar las instalaciones del Centro de Servicios Tecnológicos de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas-UNA, en este caso, para elaborar mermelada de guayaba a gran escala con fórmulas asistidas.
El comité de emprendedoras estuvo acompañado por el presidente de la Asociación de Productores Orgánicos, Pablino Ferreira, quien compartió la intención de regresar en otras jornadas de capacitación con cosechas de otras frutas y variedades.
Las emprendedoras recibieron instrucciones de profesionales del ámbito de tecnología en alimentos, quienes proporcionaron una introducción teórica, además del asesoramiento en el proceso de producción de la mermelada.
Concretamente, la asistencia técnica se centró en la formulación, proceso, pruebas de consistencia, envasado y técnicas de conservación de la producción, encaminado a potenciar la calidad de los productos.
La capacitación también fue propicia para que las emprendedoras puedan acercar muestras de la fórmula asistida por profesionales a sus clientes clave, como así también llevar las mermeladas envasadas para la venta directa en su comunidad.
La Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria (Dinavisa) emitió una nueva alerta sobre la detección de producto en gel sin registro sanitario en el país y publicidad falsa y engañosa de Duston Gel y Duston Gel Ltanis, promocionado en las redes sociales.
La institución sanitaria informó que se tomó conocimiento acerca del mencionado producto, que es promocionado como medicamento en presentación de gel, destinado a personas con dolores musculares y articulares, con publicidad falsa y engañosa otorgando al producto la capacidad de eliminar inflamación crónica, fortalecedor de cartílago y la de mejorar la movilidad de las articulaciones. Se detectó en plataformas digitales que Duston Gel y Duston Gel Ltanis son promocionados ilegalmente como supuestas “curas legítimas” para los dolores musculares y articulares, ambas presentaciones completamente diferentes, pero con la misma marca, afirman ser prescritos por especialistas. Dinavisa recalca que Duston Gel carece del registro sanitario.
Dulce Astrid: un sueño hecho realidad, con los mejores pasteles
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Por Karina Ríos
karina.rios@nacionmedia.com
Desde niña Analía Benítez (36 años), propietaria de Dulce Astrid, soñaba con ser una gran pastelera, pero con el paso de los años sus sueños se fueron apagando. Terminó la secundaria y formó una linda familia; sin embargo, sentía la necesidad de ayudar económicamente en su hogar y comenzó a estudiar. Hace tres años nació la marca Dulce Astrid.
Analía nos cuenta que reside en Asunción, durante la pandemia vio que el Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP) ofrecía clases virtuales de pastelería y allí vio la posibilidad de cumplir su sueño, que se hizo realidad con mucho sacrificio.
“Decidí inscribirme en el curso porque siempre me gustó la repostería, pero como los cupos se llenaban muy rápido para el curso de repostería, me anoté en otros cursos. Empecé con panadería, bocaditos dulces y salados”, explicó la emprendedora en entrevista con La Nación/Nación Media.
Analía es madre de tres hijos. Foto: Gentileza
VENDÍA SUS PRODUCTOS
Analía indicó que pese a que las clases eran gratuitas, cada curso tenía sus gastos, las instructoras le pedían comprar los ingredientes para preparar las rectas. Siempre contó con la ayuda de su marido, pero ella quería hacer más, entonces, empezó a vender lo que preparaba.
“Desde esa fecha empecé a vender mis productos, todo lo que hacía en los cursos y en las prácticas, para así poder solventar los insumos de las próximas recetas que nos daban los profesores”, explicó. Así pudo llegar a inscribirse al curso de repostería, tortas decoradas y arte en azúcar.
La joven repostera prepara tortas personalizadas. Foto: Gentileza
EMPEZÓ A AYUDAR
Al finalizar las clases, Analía contaba con cuatro certificados y fue cuando decidió darle nombre a su sueño: Dulce Astrid. “Puse así en honor a mi hija menor, cuando comencé el negocio ya contaba con clientes, quienes me vieron formarme y conocían la calidad de mis productos, ellos me hacían la promoción de boca en boca”, recuerda.
“Como soy mamá de tres niños y ama de casa, necesitaba generar ingresos y ayudar a mi marido con los gastos. Allí nació la idea de vender pasteles artesanales, personalizados y bocaditos dulces para eventos, todo por kilo”, aclaró.
La madre emprendedora no se imaginaba dejar solo a sus pequeños, pero tenía ese sueño de que podría salir adelante. Además, contaba con el apoyo de su marido, familiares y amigos que no dudaron en ayudar a ofrecer sus productos.
“Trabajo sola desde mi cocina, tengo todas mis herramientas que fui adquiriendo poco a poco, también con mucho esfuerzo. Ahora mi sueño es tener mi local donde poder recibir a mis clientes y poder vender mis productos a los que vayan llegando”, relató.
PRODUCTOS ARTESANALES
Dulce Astrid es un emprendimiento donde ofrecen productos artesanales, especialmente pasteles de distintos sabores y bocaditos dulces, específicamente medialunas, pastafrolas, bizcochos, cupcakes, alfajores. “La especialidad de la casa son las tortas personalizadas y las medialunas que tienen bastante aceptación”.
“Hasta ahora me llegan clientes nuevos, me dicen que asistieron a algún cumpleaños, que probaron mis productos y que les gustó, o que les recomendaron. Así fui creciendo de a poco, ahora tengo muchísimos clientes, gracias a Dios”, señaló.
“QUIEN QUIERE, PUEDE”
Analía señala que gracias a su emprendimiento pudo generar dinero para ayudar a su familia y lo más importante sin dejar a sus hijos. Además, pudo cumplir con sus sueños de poder hacer pasteles, equipó la cocina de su casa para poder avanzar en el mundo de la pastelería.
“A los emprendedores les digo que nunca se rindan en lo que desean, es difícil y a veces creemos que incluso puede ser imposible, pero mi lema siempre fue el que quiere puede, sin excusas.
Les animo a todas aquellas mamis, en especial amas de casas, a que no desistan de sus sueños, a que se animen a emprender porque todo sacrificio tiene su recompensa”, puntualizó.
Analía prepara bocaditos dulces y su especialidad son las medialunas. Foto: Gentileza
Inflación: BCP espera “reversión” de los precios para los próximos meses
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La tendencia de precios al alza arrancó con todo este 2024, ya que en 5 meses del año la inflación acumuló una variación de 3,2 %, tan solo a 0,8 puntos de la meta ideal de la banca matriz (4 %). Sin embargo, desde el Banco Central del Paraguay (BCP) esperan una “reversión” de los precios para los próximos meses.
De acuerdo a los últimos datos, en mayo, la inflación mensual se situó en 0,4 %, explicada, principalmente, por el aumento de los precios de los componentes volátiles de la canasta (rubros frutihortícolas) y de algunos bienes durables. Excluyendo los precios de alimentos y energía (IPCSAE), la inflación mensual fue de 0,3 %.
Por su parte, las variaciones interanuales del IPC y del IPCSAE fueron 4,4 % y 3,5 %, respectivamente. La inflación núcleo se ubicó en 0,2 % mensual y 3,2 % interanual. Las expectativas de inflación se mantienen en torno al 4,0 % para todos los horizontes consultados.
La inflación de mayo alcanzó una variación de 0,4 %, acumulando un total de 3,2 % en los primeros cinco meses del año. Foto: BCP
En ese marco, el Comité de Política Monetaria (CPM) del BCP, tras mantener la tasa de interés en 6 %, recalca que el repunte observado en la inflación total se explica principalmente por precios volátiles de la canasta y, por tanto, se prevé una reversión en los próximos meses. Además, los riesgos externos han seguido mitigándose en el último mes.
Monitoreo de precios
“El CPM reafirma su compromiso con la estabilidad de precios y seguirá monitoreando de cerca los desarrollos internos y externos, con el fin de anticipar sus posibles implicancias en la trayectoria de la inflación y tomar las medidas oportunas para garantizar el cumplimiento de la meta del 4 % en el horizonte de política monetaria”, señala el comunicado del BCP.
Por otro lado, tras una encuesta mensual del BCP a los agentes económicos, el mercado espera un mayor nivel de inflación para el cierre de este año respecto a su estimación del mes pasado. En este sentido, respecto a la mediana de las expectativas de inflación reportada por los agentes económicos, junio cerraría en torno al 0,4 %, mientras que para finales de año se espera una tasa de 4,3 %, que es superior a lo concebido en el mes pasado (4 %). Aunque, para 2025, mantienen sus expectativas de inflación en 4 %.
Esperan que el 2024 cierre con inflación del 4, 3 % y del 3, 8 %
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El Banco Central del Paraguay (BCP) dio a conocer ayer martes los resultados de la Encuesta de Expectativas de Variables Económicas (EVE) correspondiente a junio, en el que se mantienen ancladas las expectativas de crecimiento del producto interno bruto (PIB) en 3,8 % para 2024, pero resalta el aumento en la proyección de inflación, que cerraría en 4,3 % este año. Desde la banca matriz explicaron que agentes económicos realizaron este reajuste en la estimación de inflación principalmente por la mayor volatilidad de los productos frutihortícolas, afectados por factores climáticos y choques en la oferta.
En este sentido, respecto a la mediana de las expectativas de inflación reportada por los agentes económicos, junio cerraría en torno al 0,4 %, mientras que para finales de año se espera una tasa de 4,3 %, que es superior a lo concebido en el mes pasado (4 %). Aunque, para 2025, mantienen sus expectativas de inflación en 4 %.
INCREMENTO
Técnicos de la banca matriz recordaron que el incremento de los productos frutihortícolas en torno al 58 % desde octubre pasado, por choques en la oferta y efectos climáticos adversos, impactó en la inflación total y el reajuste de la estimación de los agentes económicos.
Respecto a la evolución del tipo de cambio extranjero, la expectativa de los agentes para el mes de junio es de un nivel de G. 7. 500 por dólar, superior a lo esperado el mes pasado (7.450). La misma proyección se mantiene para julio y para el resto del año, aunque se prevé un fortalecimiento de la moneda estadounidense para el 2025, cuando se podrían alcanzar niveles de G. 7.550 por dólar. Desde la banca matriz señalaron que constantemente se monitorea el mercado cambiario, por lo que no se descarta algún tipo de intervención, dependiendo el movimiento del tipo de cambio.
En lo que respecta a la tasa de política monetaria (TPM), los agentes económicos indican que la misma iría reduciéndose en el 2024, ubicándose en el mes de junio y julio en 6 %, mientras que para finales del año en 5,75 %. No obstante, para el cierre del próximo año, se espera que la TPM se sitúe en 5,50 %.
Para las expectativas de crecimiento económico, los encuestados mantienen ancladas sus expectativas de crecimiento del PIB en 3,8 % para el cierre de 2024, mientras que para el año 2025 la estimación de crecimiento asciende al 4 %, resultados similares a los obtenidos en los dos meses previos del año.