Precisamente hoy, en el Día Nacional de la Chipa, las redes sociales fueron acaparadas por la noticia de que en Europa una empresa está ofreciendo el tradicional manjar paraguayo como un plato típico argentino. Foto: Gentileza.
Chipa paraguaya: “la comida favorita” de los argentinos
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Precisamente hoy, fecha en la que se celebra el Día Nacional de la Chipa, las redes sociales fueron acaparadas por la noticia de que en Europa una empresa está ofreciendo el tradicional manjar paraguayo como un plato típico argentino, lo que generó la indignación de la ciudadanía.
Se trata de la empresa “Argentinian Foodies”. Según su página en Facebook está situada en Reino Unido y bajo el eslogan “Sabores típicos argentinos, elaborados en Escocia” incluyó a la chipa en su carta menú.
No es la primera vez que personas del vecino país intentan apropiarse de recetas típicas de Paraguay. Hace un tiempo salió a la luz un caso similar con el chipa guasu, al que decidieron llamar “choclotorta”; lo mismo pasó con el asado, y el vori vori, por citar algunas.
Piden tomar medidas
Tras este nuevo caso, profesionales del rubro gastronómico solicitaron a la Dirección Nacional de Propiedad Intelectual (Dinapi) tomar medidas legales para que los responsables se rectifiquen, teniendo como aval los antecedentes.
En este contexto no podemos dejar de mencionar que el Día Nacional de la Chipa fue instaurado por decreto N.º 5.267/2017 como medida de protección de la identidad paraguaya, teniendo en cuenta que en varias ocasiones otras comidas nacionales fueron registradas en el extranjero.
En este mismo sentido, por resolución 829/2015, la Secretaría Nacional de Cultura (SNC) declaró como patrimonio cultural inmaterial los conocimientos y técnicas de elaboración de la chipa paraguaya.
Su elaboración es todo un arte, por lo que cada persona tiene su fórmula especial; lo que sí es seguro que con su sabor conquista el paladar de los paraguayos y, a juzgar por los hechos, su exquisitez traspasa fronteras.
¡Insólito! En Nueva York le cambiaron el nombre a la chipa
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El joven paraguayo Bruno Martín, que se radicó en Estados Unidos, contó que encontró chipa bajo el nombre de “bagel bono” en la tienda Liberty Bagels de Nueva York. En honor al pan de bono, se apodó a este producto, que según Martín es idéntico al sabor de la chipa paraguaya.
“Esto es chipa, es chipa disfrazada de bagel, así que, si estás en Nueva York, y venís a Manhattan, vení pasa por Liberty Bagels y proba un bagel bono, una chipa, vamos a decirle”, dijo Martín en un video publicado en TikTok.
Para el compatriota el indudable que es producto es una chipa. “La chipa conquistando el mundo, un paraguayo siempre reconoce la chipa, sea acá en Nueva York o sea en China, en cualquier lugar, y lo mejor de todo, tienen cocido, mentira, no tienen, pero la chipa está buenísima”, detalló.
Su video ganó reacciones tales: “¡Qué increíble, solo el nombre está mal! Lo importante es que se puede disfrutar de chipa en Liberty Bagels”, “Qué bueno, hay que comenzar a explicar en inglés que eso se llama Chipa y es paraguayo. Los Yankis, son como los argentinos, se adueñan de todo lo que es ajeno cuando pueden”, o “¿Y por qué no hiciste un escándalo diciéndoles que es apropiación cultural? Traidor".
El bagel bono se presentó en dicha tienda neoyorquina en junio del 2024. "Liberty Bagels se enorgullece en anunciar nuestro nuevo bagel con queso, sin gluten ni azúcar: Bagel bono, ven a probarlo en cualquiera de nuestras cuatro tiendas", reza un post de Instagram de la tienda.
El Reino Unido respalda el Plan de autonomía marroquí para el Sáhara: un apoyo estratégico que refuerza el consenso internacional. Foto: Embajada Marruecos
Apoyo clave: Reino Unido respalda la autonomía marroquí como solución al conflicto del Sáhara
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En una declaración conjunta firmada este domingo en Rabat, el Reino Unido ha expresado oficialmente su apoyo al Plan de autonomía presentado por Marruecos en 2007, calificándolo como la base más creíble, viable y pragmática para una solución política duradera al diferendo regional sobre el Sáhara marroquí.
Este respaldo marca un giro diplomático significativo: el Reino Unido se convierte en el tercer miembro permanente del Consejo de Seguridad de la ONU, después de Estados Unidos y Francia, en respaldar de forma explícita la propuesta marroquí.
El comunicado conjunto, firmado por el secretario de Estado británico David Lammy y el ministro marroquí Nasser Bourita, pone de relieve la dinámica positiva que se desarrolla bajo el liderazgo de su majestad el Rey Mohammed VI, valorada positivamente por Londres.
El Reino Unido reconoce la importancia estratégica del Sáhara para Marruecos y considera que una resolución del diferendo reforzaría la estabilidad en el Norte de África y dinamizaría la integración regional.
Además, confirma su disposición a apoyar económicamente proyectos en el Sáhara marroquí, a través de UK Export Finance y en el marco de un compromiso global de 5.000 millones de libras esterlinas para impulsar inversiones en el país.
Este respaldo explícito consolida el creciente consenso internacional en torno al plan de autonomía marroquí, en conformidad con el derecho internacional y las resoluciones del Consejo de Seguridad, y refuerza la posición de Marruecos como actor creíble y constructivo en la escena regional e internacional.
¡Cumplió la apuesta! Chef alemán se tatuó la palabra chipa
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“Paraguay, lo prometí y lo hice”, dijo el chef alemán Eric tras tatuarse la palabra chipa. El extranjero, radicado en el país hace dos años, lanzó la apuesta de tatuarse el nombre de este alimento tradicional paraguayo si llegaba a 15.000 likes en un video de TikTok, la dinámica superó los 56.000 “me gusta” y 488.000 reproducciones, por lo que el influencer cumplió su palabra este domingo último.
“Qué rico este dolor”, dijo el chef alemán durante el proceso de su tatuaje, mientras degustaba una chipa. El europeo compartió un miniblog de la elaboración de su tatuaje vía TikTok. El clip generó opiniones divididas, pues muchos esperaban que el tatuaje de Eric fuese la ilustración de la chipa y no la palabra.
“Esperaba ver porque superó por mucho el número de like”, “Creí que ibas a tatuarte la imagen de una chipa”, “Te faltó la bandera paraguaya al lado”, “Fuimos estafados”, “Porque no el dibujo y solo el nombre encima michimi”, “Qué lindo tatuaje”, o “Más lindo te quedaste con ese tattoo”, fueron algunas de las reacciones.
En el video donde compartió su apuesta, Eric, que se hace llamar @ericminombre en TikTok, explicó su fanatismo por la chipa. “Vivo acá hace poco más de dos años y nunca me cansó la chipa paraguaya. Mandioca y queso en su perfección. Crujiente por fuera y suave por dentro”, dijo.
El europeo detalló que respeta la tradición de la chipa en el país. “Nunca como chipa sin cocido. Es una regla en Paraguay. A mí, me encanta”. Eric ganó popularidad en las redes tras compartir su experiencia viviendo en el país, sus gustos y sus actividades.
Alexander MacLeod se convirtió en tejedor hace 2 años, contribuyendo junto con otros habitantes de las islas Lewis y Harris a la revitalización del sector del ‘tweed’, un tipo de tela de lana gruesa y resistente. Foto: AFP
El tejido de lana tweed se perpetúa como tradición en una isla al norte de Escocia
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“¡Cuando vemos el ‘tweed’ en las pasarelas de moda, no nos imaginamos que proviene de aquí!”, afirma orgulloso Alexander MacLeod, un exbanquero de 38 años, frente a su telar, en una antigua granja en la isla escocesa Scalpay.
Alexander MacLeod se convirtió en tejedor hace 2 años, contribuyendo junto con otros habitantes de las islas Lewis y Harris, al noroeste de Escocia, a la revitalización del sector del ‘tweed’, un tipo de tela de lana gruesa y resistente, después de un largo período de declive.
El ‘tweed’, un símbolo del patrimonio escocés, “siempre ha formado parte de la cultura de aquí. Ahora es un sector atractivo”, en las islas Hébridas Exteriores, subraya este treintañero, originario de la isla Scalpay, conectada con Harris por un puente. “Es algo bueno perpetuar la tradición”, añade.
Alexander MacLeod se fue siete años a trabajar en la banca, pero el llamado de sus raíces era fuerte y regresó a la isla. Durante el día, trabaja para una empresa local de cosméticos. Por la noche se pone a tejer, pacientemente, en su antigua granja de piedra.
El Harris Tweed, fabricado de manera tradicional con 100 % de lana virgen de oveja, es el único tejido protegido por una ley del Parlamento británico de 1993. La ley establece que debe ser “tejido a mano por los isleños en sus hogares en las Hébridas Exteriores, (...) con lana virgen teñida e hilada” en estas islas.
“Resurgimiento”
El tejedor habla de su “satisfacción” una vez terminado el ‘tweed’. El tejido, que antes se asociaba con la aristocracia británica, se envía luego a la fábrica de hilado, donde se controla su calidad, en busca del más mínimo defecto. Y finalmente, puede recibir el valioso sello “Harris Tweed”, un globo coronado por una cruz que certifica el origen y la autenticidad de este tejido, otorgado por la Harris Tweed Authority (HTA).
Luego, la lana ‘tweed’ deja la isla, siendo comprada regularmente por marcas de lujo como Christian Dior, Chanel, Gucci. Varias marcas de zapatillas como Nike, New Balance o Converse lo han adoptado para ediciones limitadas.
Foto: AFP
En total, hay 140 tejedores, según la HTA, que en 2023 lanzó una campaña de reclutamiento en respuesta a las numerosas jubilaciones y ofreció talleres para enseñar el oficio. Este saber hacer, a menudo transmitido de generación en generación, ahora se ha abierto a otros perfiles.
“Es bueno ver llegar a personas más jóvenes”, se felicita Kelly MacDonald, la directora de operaciones de la HTA. “Cuando me uní al sector, hace unas dos décadas, realmente me preguntaba si sobreviviría”, recuerda. El declive fue “severo”, pero poco a poco hubo “un resurgimiento”.
“Ahora estamos constantemente en la búsqueda de nuevos mercados”, explica. El ‘tweed’ se exporta a países como Corea del Sur, Japón, Alemania o Francia.
Ya no depende del mercado norteamericano, como pudo haber sido antes, por lo que debería sufrir de manera limitada los aranceles impuestos por el presidente estadounidense, Donald Trump. En 2024, se produjeron más de 580,000 metros de ‘tweed’, indica la HTA, que señala que el sector ha experimentado “un crecimiento significativo” en los últimos años.
Slow fashion
El ‘tweed’ se ha “modernizado”, celebra Cameron MacArthur, quien trabaja en una de las tres fábricas de hilado, la Carloway Mill, en el oeste de la isla Lewis. Tiene 29 años pero trabaja allí desde hace 12. La fábrica, con sus grandes máquinas, parece no haber cambiado en décadas, pero él ha visto la evolución, con el rejuvenecimiento del personal, pero también del propio tejido.
“Estamos muy ocupados. Recibimos pedidos de todas partes”, cuenta. El joven está “orgulloso” de trabajar con este producto local. Kelly MacDonald también señala que el tweed responde a las expectativas de una moda más ecológica, en las antípodas de la “fast fashion”.
“Es bonito mirar un mapa y decir: ‘Mi chaqueta viene de esa pequeña isla’”, destaca. El proceso de fabricación es “muy largo”. Somos el ejemplo perfecto de la ‘slow fashion’“, dice Kelly MacDonald sonriendo.