Desde hace unos años, la cultura de consumo del café de alta calidad experimenta un crecimiento muy interesante en nuestro país, lo que genera que haya cada vez más cafeterías de especialidad. Todas buscan diferenciarse con una impronta única, pero el local que nos ocupa hoy, Kaffeehaus, es particularmente especial por su espíritu innovador y por la manera en que llega a la gente con el lema “la revolución en movimiento”.

• Por Gloria Ocampos-Prieto
• gloria.ocampos@nacionmedia.com
• Fotos Cristóbal Núñez y gentileza

“El café es un bál­samo para el corazón y el espí­ritu”, decía el celebrado com­positor italiano Giuseppe Verdi. Cada vez más paragua­yos coinciden con este pen­samiento y encuentran en la degustación de esta infusión un momento de placer y de bienestar pleno. Desde Kaffee­haus, un emprendimiento que nació hace un año del amor por el café de especialidad de un grupo de amigos, entienden que acercar a la gente un café reconfortante por la mañana temprano o a cualquier hora del día es un verdadero acto de amor.

El local se hizo muy conocido en la zona colindante de las ciu­dades de Fernando de la Mora y San Lorenzo. Su servicio de café semáforo (entregas al paso), café esquela (con men­sajito incluido), envíos gra­tuitos y otras innovaciones, además del excepcional sabor de sus bebidas, hoy la ubican entre las cafeterías predilec­tas de los amantes de este elixir que llena de gozo el alma desde el primer sorbo.

Seis jóvenes emprendedores (Bianka Glocker, Ingrid Gloc­ker, Ismael Zelada, Victoria Valdovinos, Rubén Duré e Isaura Delfini) fusionaron sus ideas, proyectos y sueños de crear una cafetería de especia­lidad diferente y dieron naci­miento a una que en menos de un año ha crecido tanto que están a punto de inaugurar un local más amplio sobre la ave­nida Mariscal López e Ingavi. Isaura le cuenta a La Nación del Finde todo sobre este exitoso emprendimiento.

–Del amor al café de espe­cialidad y las ganas de cubrir una necesidad nace Kaffee­haus. Sufrimos nosotros mis­mos las limitaciones de hora­rios de las cafeterías que en su mayoría no abren antes de las 8 AM. Nuestra jornada, como la de muchos, inicia antes. Kaffeehaus llega para ofre­cer café de especialidad desde las 5:45 AM en el local o con envíos gratuitos y entregas al paso o café semáforo. Empe­zamos nuestra actividad el lunes 26 de junio de 2023, y mañana estamos inaugurando nuestra nueva casa en la ave­nida Mariscal López esquina Ingavi, Fernando de la Mora.

–La primera reunión que tuvi­mos entre los socios, antes de ni siquiera crear la empresa, fue el 2 de mayo de 2023. Nos movimos rápido. La empresa se fundó el 23 de mayo, ZEL­GLO EAS. Definimos el nom­bre, el logo, buscamos local, maquinaria, muebles, pro­veedores. Hicimos el papeleo de rigor para poder habilitar y, finalmente, conseguimos abrir las puertas el 26 de junio de 2023.

–Dos de las socias fundadoras tienen ascendencia alemana. En una lluvia de ideas, sugi­rieron el nombre KAFFEE­HAUS, “cafetería” en alemán, y sonó bien para todos. Trans­mite la experiencia que quere­mos ofrecer, café de especiali­dad que llega sin costo a tu casa o a donde estés. También que­remos que en el local la gente se sienta como en casa. Tu casa de café de especialidad.

–Ofrecemos, antes que nada, café de especialidad, que se dife­rencia del café de comercial por la trazabilidad, la calidad de los granos. Desde un puntaje del 1 al 100, solo los granos que obtengan 80 puntos o más pue­den ser catalogados de especia­lidad; en este caso utilizamos café de especialidad tostado en Asuncion por Totem tostado­res, que también pueden encon­trar en venta en el local. Abrimos a las 5:45 AM. Ofrecemos una experiencia de fácil acceso al café como delivery gratis y café semáforo, y también un plus que puede alegrarle el día a los clientes quienes tienen la opción de escribir el mensaje que quieran en su café: le lla­mamos café esquela.

–Siempre pensando en ofrecer soluciones, con ganas de con­tribuir a agilizar el tiempo y a alegrar el día a nuestros clien­tes, fueron surgiendo peque­ñas ideas que agregan un plus a la experiencia, que va un poco más allá de disfrutar de un café de especialidad de primera calidad desde bien temprano.

Con café semáforo, hacés tu pedido por WhatsApp, nos enviás tu ubicación en tiempo real, y te lo entregan en el semáforo. Por ahora, en los semáforos de la ave­nida Mariscal López esquina Ingavi, y Mariscal López y Vicente Machuca, Fernando de la Mora. Con café esquela nos decís qué mensaje o nom­bre querés agregar al café, y eso va escrito en el vasito.

–Ahora tenemos un espacio mucho más amplio para poder descansar, tomarse una pausa, ir con amigos; así también como un espacio para traba­jar. El menú nuevo va a incluir una selección de desayunos, brunch, almuerzos, y opcio­nes fitness. Ofrecemos tam­bién el servicio de cafetería para empresas, en donde un barista de la casa se encarga de ofrecer café de especialidad a tus clientes. Además, estamos abocados a ofrecer educación con respecto a la cultura del café, no solo a los baristas y empleados, sino a los clientes.

–El local original era un espa­cio pequeño, con apenas 6 lugares para sentarse. Estaba ambientado en un estilo indus­trial. El nuevo local al que nos estamos mudando, en una alianza con Club Fitness, está ambientado en un estilo dopamina, que es una ten­dencia actual que busca que tu estancia inspire felicidad e incluso mejore el estado de ánimo, con colores llamativos y alegres. Cuenta con 60 luga­res para sentarse. Lo estamos poniendo a punto para inau­gurarlo en estos días.

–Exactamente eso, una expe­riencia con el plus de fácil acceso, desde las 5:45, que podés pedir de ida al trabajo, y tam­bién con delivery gratis. Café de especialidad de calidad, con granos tostados en Asunción, calibrado todos los días con baristas entrenados. Además, con el nuevo local queremos brindar a nuestros clientes un espacio amplio y cómodo en donde se sientan como en casa.

“Ofrecemos una experiencia de fácil acceso al café como delivery gratis y café semáforo. También un plus que puede alegrarle el día a los clientes, quienes tienen la opción de escribir un mensaje en lo que llamamos café esquela”.

“De momento, el ameri­cano y la tostada azul son las estrellas de Kaffee­haus. El americano es un espresso de la casa al que se le agrega agua caliente, la tostada azul es un mixto con queso de sándwich y queso azul. A la gente que le gusta un poco más lo dulce, su opción preferida es el spanish latte, que hace­mos con una leche conden­sada de elaboración propia, espresso de la casa y leche texturizada. Los clientes tie­nen la opción de elegir entre leche entera, descremada o deslactosada sin costo adi­cional. Con el nuevo menú que va a incluir opciones de almuerzo y brunch, cree­mos que los huevos poche y lad tostadas de guacamole estarían entre los favoritos”, comenta Isaura.

Las entregas de Kaffeehaus se hacen en el semáforo de la avenida Mariscal López equina Ingavi, donde se encuentra el nuevo local que abrirá ofi­cialmente mañana, domingo 19 de mayo. También en el semáforo de Mariscal López y Vicente Machuca de la ciu­dad de Fernando de la Mora. Para pedidos por WhatsApp: (0976) 163-612. En Instagram: @kaffeehaus.