No oler u oler mal ¿qué es peor? Estas son algunas secuelas del COVID-19 en el organismo. El virus no solamente puede causar la pérdida del olfato, sino también alterarlo para que algunas sustancias como el café o el chocolate, de exquisito aroma, huelan a podrido o a nafta. Al menos, así lo describen algunos afectados por la enfermedad.
Federico Kukso, periodista especializado en ciencia, compartió algunas cifras de lo que se conoce como parosmia o alteración del sentido del olfato.
Estimativamente, el 77 % de quienes contraen COVID-19 pierden el olfato y una gran mayoría lo recupera; sin embargo, se calcula que un 10 % queda con una secuela distinta: la deformación del olor.
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“Imaginemos que normalmente, un olor, digamos a rosa, toca seis teclas o neuronas. Si contraes el coronavirus y mata algunas de esas células nerviosas, digamos que solo te quedan tres de esas neuronas, eso ya no te permite oler una rosa correctamente”, explicó el otorrinolaringólogo Donald Leopold, de la Universidad de Vermont para graficar el fenómeno.
Detalló que los aromas por lo general son cócteles, mezclas de hasta cientos de compuestos volátiles, como por ejemplo el café, cuyo olor es el resultado de la conjunción de hasta mil químicos.
La hipótesis es que las personas con parosmia solo perciben algunos de los compuestos volátiles que contiene una sustancia y que huelen mal de forma aislada. Es por ello que describen al café y al chocolate con aromas a podrido, quemado o cualquier otra característica desagradable, menos la que le corresponde.
Si este es su caso, la organización inglesa AbScent recomienda optar por alimentos a temperatura ambiente o fríos; evitar frituras, las carnes asadas, las cebollas, el ajo, los huevos, el café y el chocolate y probar alimentos suaves como arroz, fideos, pan sin tostar, verduras al vapor y yogur natural.