La crisis generada por la pandemia del coronavirus sigue afectando con más fuerza a los locales gastronómicos. Es así que el histórico local, Lido Bar, estaría dejando su tradicional sitio ubicado en las inmediaciones del Panteón Nacional de los Héroes, en el microcentro de Asunción. ¿Quién no tiene alguna anécdota o no fue a comprar alguna vez algo para comer de esa esquina?
Pues al parecer, el tradicional bar deberá dejar el sitio debido a la política de aumento de precios de alquileres. El portal sobre gastronomía, “El Omnívoro”, publicó que Lido Bar estaría viéndose obligado a desalquilar su local ubicado en la emblemática esquina del microcentro de Asunción, debido al aumento del alquiler exigido por los propietarios del inmueble.
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Pero la crisis no solo afecta al Lido Bar, sino además otros locales gastronómicos y comercios del microcentro. De hecho, numerosos negocios ya bajaron sus cortinas y los locales están en la búsqueda de nuevos inquilinos.
Pero el mencionado portal indica que el monto del alquiler del local de comida oscila los G. 100 millones. De igual manera, las negociaciones entre los directivos de Lido Bar y los representantes del edificio están encaminadas para llegar a un acuerdo.
En caso de que no se conseguir evitar el aumento del precio del alquiler, estarían buscando otro lugar en el microcentro. El Lido Bar cuenta ya con una sucursal ubicada en Manzana T, en el barrio Villa Morra.
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Mañana, la gran fiesta italiana con gastronomía, música y tradiciones
Con esta jornada cultural se conmemorará el 80 aniversario de la proclamación de la República Italiana.
La emblemática plaza Italia de Asunción se teñirá mañana de verde, blanco y roja, los colores distintivos de la bandera italiana, en ocasión de la gran fiesta conmemorativa por los 80 años de la proclamación de la República de Italia. Será una jornada cultural, artística y gastronómica que se desarrollará con muchas atracciones entre las 11:30 y las 18:00.
La Embajada de Italia en Paraguay y la Scuola Dante Alighieri son los organizadores de una nueva edición de la Festa della Repubblica Italiana que invita a disfrutar de una entretenida actividad para toda la familia. Se contará con una feria de comidas típicas italianas, espectáculos artísticos y propuestas culturales que permitan acercar al público paraguayo la riqueza cultural de Italia.
SHOW INTERNACIONAL
Cada año, esta fiesta presenta a un grupo o artista italiano que arriba a Paraguay especialmente para esta celebración. Este año, el show internacional en vivo estará a cargo del dúo italiano All’ Italiana – Virtuosismi Lungo Il Bel Paes, integrado por Eugenio Palumbo (mandolina) y Lorenzo Bernardi (guitarra), quienes compartirán su arte con el público paraguayo. A esta fiesta también se sumarán estudiantes de la Scuola Dante Alighieri que presentarán cuadros de danzas tradicionales italianas.
El evento se iniciará con el desfile de la Banda Lisa del Colegio Dante Alighieri. Igualmente, marcarán presencia el Coro del Dante Alighieri, la Sociedad Italiana de Itapúa, Fotoestudio Bardella, Comisión de Jóvenes Descendientes de Italianos, Barilla, Instituto Dante Alighieri y Dante Recanati.
MÁS DE 20 STANDS DE COMIDAS
La tradicional fiesta italiana que ocupará mañana la plaza Italia (Ygatimí entre 14 de Mayo y 15 de Agosto) contará con más de 20 stands gastronómicos a cargo de la Asociación de Padres del Dante Alighieri. El público podrá encontrar en el lugar una gran variedad de comidas y bebidas tradicionales de Italia como gnocchi di patata dolce, porchetta d’Ariccia, foccacia, ravioli en salsa blanca, pizzas, lasagne emiliane y calzone di carne.
También habrá canneloni a la romana, tabla de quesos y embutidos, panini di vitello tonnato, chorizos toscanos en diferentes salsas, pasta alla carbonara, pasta alla boscaiola, bucatini allamatriciana, piadina con prosciutto crudo e formaggio, crochetta alla milanesa, Il burger tricolore con pan ciabatta y ravioli al ragú, además de tiramisú, cornetti, crostate e camoli y bevande como caffé, cappucino, chioccolata calda, succo di fruta y muchas otras exquisiteces que harán una verdadera fiesta en el paladar.
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La dupla gastronómica del éxito presenta su nueva apuesta
La cocina de calidad, el fuego como protagonista y una atmósfera contemporánea se unen en el nuevo espacio gastronómico de Takuare’e Brasas.
José Torrijos y María Salinas, reconocidos en el rubro gastronómico como una de las duplas más sólidas y creativas del sector, invitan al público a descubrir su nueva sucursal ubicada en Avda. Eusebio Ayala esquina Conradi, dentro de Tupi Marketplace.
La propuesta se distingue por una cocina enfocada en las brasas y la parrilla, donde el protagonismo lo tienen los sabores intensos, la calidad del producto y una ejecución cuidada en cada preparación. El concepto busca resaltar la esencia del fuego como elemento central de la experiencia gastronómica, apostando a técnicas precisas y materias primas cuidadosamente seleccionadas.
La visión compartida entre el chef español José Torrijos y la empresaria María Salinas se refleja en una carta pensada para destacar lo esencial: buena materia prima, técnica, identidad y una experiencia gastronómica auténtica. La propuesta incorpora carnes premium, preparaciones a la parrilla, sabores inspirados en la cocina española y una selección de platos diseñados para compartir y disfrutar.
A lo largo de los años, la dupla logró posicionarse dentro de la escena gastronómica paraguaya gracias a una apuesta constante por la innovación, el desarrollo de conceptos gastronómicos y la creación de espacios donde la cocina se convierte también en experiencia. Actualmente, ambos suman nueve restaurantes en Paraguay, consolidando una presencia cada vez más fuerte dentro del sector.
Un nuevo punto para disfrutar en la ciudad. La sucursal de Takuare’e Brasas se integra a un entorno moderno y dinámico, ideal para almuerzos, cenas y encuentros sociales. El espacio fue concebido como un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de una propuesta gastronómica de nivel en un ambiente cómodo y contemporáneo.
El diseño del lugar acompaña el concepto de la marca: una atmósfera cálida, detalles modernos y una experiencia pensada para compartir alrededor de la mesa. La propuesta apunta tanto a quienes disfrutan de una comida relajada como a quienes buscan un espacio especial para reuniones, celebraciones o encuentros after office.
La apertura marca además un nuevo paso en la expansión de Takuare’e Brasas, una marca que continúa creciendo dentro del circuito gastronómico de Asunción y que apuesta a seguir posicionándose como una referencia para los amantes de la parrilla y la buena cocina.
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Sinafocal certificó a la primera promoción de emprendedores gastronómicos
El Sistema Nacional de Formación y Capacitación Laboral (Sinafocal) entregó 255 certificados de capacitación a flamantes profesionales del sector gastronómico que culminaron con éxito los cursos Gestión Básica de Negocios Gastronómicos, Cocina y Pastelería y se les entregó herramientas para el trabajo a cada uno de ellos. Todos estos cursos fueron totalmente gratuitos en Asunción, Guairá y Misiones.
En el acto celebrado el 28 de mayo se destacó a la primera promoción del curso Gestión Básica de Negocios Gastronómicos que, para lograr el título, los 50 egresados presentaron un Plan de Negocio y defendieron sus temas ante una mesa compuesta por especialistas del sector gastronómico, empresarial y gubernamental. La defensa del proyecto tenía como objetivo incentivar el emprendimiento y perdurar en el mercado laboral.
Juan Alberto Benítez, un padre de familia de 42 años, quien egresó en el curso Gestión Básica de Negocios Gastronómicos, comentó que hace 12 años tiene un emprendimiento familiar de ventas de bocaditos y que el curso le ayudó mucho para manejar su negocio. “Ahora ya sé administrar, se manejar los costos, la presentación de los productos y las promociones, me ayudó mucho. Estoy seguro que ahora vamos a crecer más con el servicio de catering”, dijo.
El objetivo del curso es formar participantes capaces de organizar la producción y el servicio en cocina, definir ofertas gastronómicas y gestionar los recursos necesarios, controlando las actividades de aprovisionamiento, elaboración y atención. El curso tuvo una duración total de 190 horas e incluyó módulos de operaciones básicas de administración gastronómica, técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos, así como en ventas y marketing gastronómico.
El secretario técnico del Sinafocal, Alfredo Mongelós resaltó la importancia del sector gastronómico en la generación de empleo y la necesidad de profesionalizar la mano de obra, cual cada vez más debe estar especializada; y donde la adquisición de conocimientos en materia de educación financiera es sumamente importante para el éxito. Agradeció también por el apoyo y profesionalismo a la directora de O’Hara Gastronomía, Teresita O’hara y a la chef Arami O’Hara por el desarrollo de estos cursos.
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“Palmear sin fronteras” tendrá la participación de 22 países
Este sábado 30 de mayo se desarrollará la feria “Palmear sin fronteras”, sobre la tradicional calle Palma del centro histórico de la capital. Se trata de un evento que contará con una importante variedad, teniendo en cuenta que 22 países estarán representados, con gastronomía y cultura.
Jorge Kronawetter, director Nacional de Migraciones, conversó con GEN y Universo 970/Nación Media sobre la actividad y resaltó que se celebrará “la presencia de la diversidad tanto de gente de Asia, gente de Europa, gente de Centroamérica, gente de nuestro continente también”.
“La oferta gastronómica y variedad cultural va a ser bastante amplia. Van a haber varios escenarios durante todo el trayecto de la calle Palma y se van a estar realizando en simultáneo presentaciones de elencos de arte, de danza, y también aparte van a estar los stands que van a ofrecer gastronomía”, explicó.
Despliegue
El alto funcionario explicó que la jornada arrancará a las 11:00 con el reconocimiento de los expositores y se extenderá hasta las 23:00, con diversas actividades que están agendadas.
En simultáneo, se tendrán diferentes atractivos, considerando que se dispondrá de cuatro escenarios, que estarán instalados en los siguientes sitios: Palma y Alberdi, Palma y 14 de Mayo, en la explanada del Panteón Nacional de los Héroes y frente a la Secretaría de Cultura.
El año pasado se realizó la primera edición, con éxito total, destacó Kronawetter. Además de Migraciones, están involucradas otras instituciones como la Oficina de la Primera Dama, la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), entre otras.
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