El momento de mayor controversia para aquellos que desean adelgazar es la cena, ya que existen numerosos debates sobre los alimentos prohibidos o permitidos, incluso una de las dudas es si cenar fruta por la noche engorda.
Por: Olga Peralta. Nutricionista y antropometrista certificada.
Las frutas son los primeros alimentos sólidos en ser incorporados y casi todas tienen un agradable sabor dulce pero con diferentes colores y formas.
Poseen un alto aporte nutricional, especialmente en micronutrientes, tanto en vitaminas como minerales, fibras y otros componentes conocidos como fitoquímicos que ayudan a disminuir el riesgo de contraer ciertas enfermedades.
Incluir frutas en la alimentación cotidiana es totalmente recomendable, sin embargo, existen algunas “leyendas urbanas” que pretenden quitarles su natural nobleza y volverlas villanas, por es necesario dar respuesta a la siguiente interrogante: ¿engordan o adelgazan?
Ningún alimento engorda o adelgaza de por sí, lo que nos hace subir o bajar de peso es más bien la manera en que consumimos dicho alimento.
Las frutas pueden ser una opción de cena
El ser humano es omnívoro y como tal puede adaptarse a comer casi cualquier alimento en horarios acordes a sus necesidades energéticas. Las frutas pueden ser una opción de cena, pero idealmente debieran estar mezcladas con otros alimentos que les permitan cubrir las necesidades del consumidor.
Si bien es cierto que las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales, agua, fibra y otros, necesitan ser complementadas con otros alimentos para lograr un plato nutricionalmente beneficioso en ese horario.
Comer frutas no nos hará aumentar de peso, toda vez que la cantidad que consumamos sea adecuada, y con esto me refiero tanto a su contenido calórico y nutricional y, por supuesto, a las necesidades energéticas y nutricionales de quien las consuma.
También debemos tener en cuenta que no todas las frutas son iguales en sus aportes, por lo que para poder incorporarlas adecuadamente, lo ideal será que un profesional de la nutrición ayude a hacerlo en base a nuestras preferencias y necesidades nutricionales.
Hay frutas más calóricas que otras, algunas con altos contenidos de grasa, otras en azúcares, y así, son variadas no solo en sus colores sino también en sus aportes. Y ya que mencionamos la nobleza de la fruta, debemos saber que no es ideal cenar solo estos alimentos todos los días, pero sí podríamos hacerlo de manera casual.
¿Por qué no todos los días?
Si solo cenamos frutas, nos privamos de ciertos tipos de nutrientes que a su vez nos impulsan a recibir efectos poco favorables para la salud en el mediano y largo plazo. Al consumirlas solas, se digieren rápidamente y por ende tenemos hambre más en menor tiempo.
Las frutas tienen un contenido muy alto de agua, por lo que hidrata al organismo, mejora el proceso de la digestión, y considerando que la mayor parte de ellas tiene un relativo bajo aporte calórico, su consumo puede colaborar para el descenso de peso, siempre y cuando sus calorías sean consideradas dentro del aporte energético que necesita el paciente.
Varios estudios han demostrado que consumir frutas, por su contenido en antioxidantes, ayudan a combatir el envejecimiento celular y por ende nos hace sentir y lucir más jóvenes por más tiempo. Por eso, es esencial incorporar frutas a la dieta de todos, quizás no solas, pero sí como parte de un menú que ayude a completar las necesidades del paciente.
Entonces, no solo es recomendable sino también imprescindible. Podemos incluir en nuestro plan alimenticio como postres o como una colación.
La Organización Mundial de la Salud con base a estudios científicos, recomienda consumir aproximadamente 400 gramos de frutas y verduras durante el día, dentro de los cuales podemos distribuir una fruta como parte del desayuno, otra como media mañana y otra como postre del almuerzo o cena.
Las ensaladas verdes no tienen aportes calóricos relevantes, por lo que no necesitamos obsesionarnos y pensar que porque ya consumimos 200 gramos de ensalada verde, no podremos incluir otras verduras frutas en la alimentación diaria.
Mitos Griegos: relatos que sustentan la cultura occidental
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Jorge Zárate
jorge.zarate@nacionmedia.com
Fotos: Gentileza
Los dioses, sus controversias, sus amores y venganzas aparecen en la cultura helénica desde hace milenios y acompañan el devenir de la filosofía, el idealismo humanista, y las ciencias de un occidente que los fue adaptando y recreando. Objetos que permiten rastrear esa línea de tiempo son expuestos en Asunción por primera vez en una muestra que sorprende por su atractivo y didáctica.
“Es una oportunidad de conocer maravillas artísticas y arqueológicas que normalmente no están expuestas, o que directamente no existen en ninguna otra colección de nuestro país”, señala el museólogo Luis Lataza.
Mitos Griegos: del Helenismo al Neoclásico se llama la muestra que intentará explicar el desarrollo expansivo de esta cultura “a partir de una selección de obras arqueológicas clásicas, de la Magna Grecia, de las áreas culturalmente helenizadas como Etruria y la propia Pompeya”, sigue explicando el director del Museo de Arte Sacro.
El mundo de los dioses olímpicos Zeus (cielo), Hera (matrimonio), Poseidón (mar), Deméter (agricultura), Afrodita (amor), Ares (guerra), Atenea (sabiduría), Apolo (músicos), Artemisa (cazadores), Hefesto (herreros), Hermes (heraldos); Hestia (hogar) y Dionisio (vino) a los que suele afectar Hades (inframundo) tiene todavía mucho que seguir contando.
Por ello, esta importante exposición estará abierta de 9:00 a 18:00, hasta el 26 de julio, en el caracterizado espacio de la cultura nacional, sito en Manuel Domínguez esquina Paraguarí.
“La entrada es, como siempre, en la modalidad dos por uno, es decir, con una sola entrada se puede visitar la muestra temporaria de Mitos Griegos y la Colección Permanente del Museo con las 97 esculturas barrocas hispano-guaraníes”, apunta Lataza. Aquí su diálogo con Nación Media:
–¿Qué elementos destacan en la colección que se puede ver en el Museo de Arte Sacro?
–Esta segunda exposición temporaria 2026 del Museo de Arte Sacro es una selección de obras de la colección privada del señor Nicolás Latourrette Bo que muestran el desarrollo iconográfico e histórico de los mitos griegos. Desde su origen netamente religioso hasta las derivaciones del Helenismo y el Neoclásico, arribando a la apropiación y reinterpretación que hacemos actualmente de estos antiguos relatos.
–En el afiche de difusión se ve un kuros, ¿qué otras piezas lo integran?
–Además de la cabeza de un kuros griego –figura votiva de un atleta victorioso ofrendada a un templo de la Magna Grecia en el siglo VI a.C– podemos ver obras artísticas y arqueológicas que abarcan un rango de tiempo de 2.500 años. Son representaciones de mitos griegos en distintas formas y soportes, agrupados principalmente en dos periodos históricos: el Helenismo y el Neoclásico. Mencionaré solo algunas. No voy a citar todas las obras expuestas para dar lugar a que la gente las descubra por sí misma visitando la muestra.
Del Helenismo del siglo I se pueden ver, por ejemplo, dos fragmentos de frescos provenientes de Herculano y Pompeya, las ciudades sepultadas por el Vesubio y que muestran la profunda influencia de la mitología helena en la cultura romana.
Por otro lado, del periodo Neoclásico, el resurgimiento y pasión por el arte griego y sus mitos está muy bien representado con una selección de arte aplicado, en donde destaca una pieza de la vajilla creada especialmente para la hermana de Napoleón Bonaparte, principal difusor del neoclasicismo en toda Europa.
Urna etrusca con Pegaso. Siglo V a.C. Colección Nicolás Latourrette Bo
ORIGINALES ARQUEOLÓGICOS
Mitos Griegos: del Helenismo al Neoclásico es la segunda muestra temporaria del año 2026 del Museo de Arte Sacro y presenta una selección de obras arqueológicas griegas de 2.500 años de antigüedad que pertenecen a la colección privada de Nicolás Latourrette Bo y se muestran al público por primera vez.
Estas obras fueron adquiridas en 1872 por el español Conde de Luarca y durante 130 años pasaron por varios coleccionistas hasta que fueron finalmente compradas por Latourrette Bo en 1994 y desde entonces están en Paraguay.
Estos mitos, que se fueron desarrollando oralmente hacia la edad de bronce, 5.000 años atrás, tuvieron luego varios procesos históricos de plasmación en obras de arte, de expansión territorial, de renacimientos y reelaboraciones en el arte, la literatura y el pensamiento en general, antes de llegar hasta la cultura popular y poblar nuestro imaginario colectivo con dioses olímpicos y héroes homéricos.
Estos mitos griegos, que nunca fueron del todo olvidados, atravesarán el periodo medieval para influenciar el arte renacentista y el barroco –incluido nuestro hispano-guaraní – y luego tendrán un resurgimiento glorioso en el arte neoclásico expandido por Napoleón a toda Europa.
La increíble riqueza y variedad de la colección privada Latourrette Bo nos permitirá ilustrar estos procesos con una selección de arte aplicado y originales producidos para la propia familia Bonaparte, junto a obras del Museo de Arte Sacro y otras del historicismo griego del siglo pasado”, señala.
SOBRE EL MUSEÓLOGO
Con más 20 años de trayectoria, Luis Lataza, licenciado en Historia del Arte por la Universidad de Buenos Aires y máster en Museología por la Universidad española de Valladolid, ha creado, renovado y actualizado más de 32 museos en todo el Paraguay.
Desde el emblemático Museo de Arte Sacro de la Fundación Latourrette Bo –del cual es actualmente director académico– ha tenido a su cargo la renovación de grandes museos nacionales como el de Itaipú o el de Yacyretá, además de todos los museos de la Ruta Jesuítica incluyendo el de Trinidad y el de Jesús, entre otros trabajos destacados.
Lataza fue fundador de la Asociación Paraguaya de Museólogos y Trabajadores de Museos y del Congreso Paraguayo de Museología y el diplomado universitario en Museología.
Mitos y verdades sobre la afrodescendencia en Paraguay
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Fotos: Emilio Bazán/LN
Augusto dos Santos convocó al periodista César Chávez y a la docente Gloria Domínguez para un diálogo que se centró en el silenciamiento de la presencia de esclavizados en el devenir histórico nacional, tema que propició un análisis sobre el intrínseco racismo que sostuvo, hasta el presente, esta práctica.
La entrega semanal de “Expresso”, programa emitido por el canal GEN, contó con la participación del periodista y activista César Chávez y la docente Gloria Domínguez, con quienes Augusto dos Santos desarrolló una profunda charla sobre la presencia de africanos esclavizados y afrodescendientes en la historia paraguaya, y cómo el silenciamiento por omisión hace que en el presente esa sea todavía una verdad negada y desconocida. La charla se da en el contexto del debate social sobre racismo en Paraguay, que proliferó en las últimas semanas, tanto en redes sociales como en las más altas esferas políticas.
ADS –Gloria, ¿cómo empezamos una historia tan potente, pero también tan oculta para la sociedad?
GD –La afrodescendencia, la presencia de los kamba, de los morenos, es una identidad silenciada dentro de nuestra historia paraguaya, eso es así, sin dudar. Fue algo sistemático. Es como si fuera que se encargaron, por un lado, el propio Estado, la Iglesia, y como que los morenos, los kamba, que también se callaron, para irnos a esa identidad única.
–Esto se observa desde cuestiones que pasan tan desapercibidas, como mirar la historia y leer que en determinado lugar había 1.000 almas, y saber que en “1.000 almas” se mencionaban solamente a las almas blancas.
CC –La señora Gloria acaba de decir una palabra que ejemplifica y estructura totalmente lo que es la afrodescendencia en nuestra región, en tanto en América, y más en América Latina, lo que tiene que ver con el silenciamiento racial, que conlleva una cuestión estructural del propio sistema. A partir de un lugar que fue colonizado, posteriormente, se da esa independencia política, pero no social, porque, a pesar de esa independencia, la esclavitud y la presencia de los negros aquí, en nuestro país específicamente, permaneció. La independencia no significó el fin de la esclavitud en Paraguay, y tampoco en otras regiones, ni en otros países de nuestra América. O sea, la persona esclavizada siguió en ese sistema, y bajo ese cargo, durante mucho tiempo. En Paraguay, la esclavitud fue abolida en el año 1870, décadas después de lo que fue nuestra independencia. Entonces, hay que partir de ahí, y analizar lo que fue ese sistema esclavista, que nace de una concepción y una cuestión económica, que nada tiene que ver con una cuestión del color de la piel, del lugar de donde nacieron esas personas, sino una cuestión económica de beneficio de un grupo étnico, que se enriqueció a partir del sistema esclavista. El racismo es el resultado de esa esclavitud, de ese sistema que enriqueció a algunos sectores.
Gloria Domínguez. Foto: Emilio Bazán/LN
–Está muy ausente en la literatura de estudios de colegios, escuelas, en la propia universidad este tema, ¿no?
GD –Totalmente ausente, no existe. Por mis estudios tengo conocimiento sobre historia, y no existe, dentro del sistema educativo, textos que hablen de los afrodescendientes, que es un término muy moderno ya, pero no existe. Inclusive, en la propia Independencia paraguaya, así como decía una de nuestras historiadoras, Ana Barreto, existían esclavizados en ese momento, que también eran parte de la revolución de mayo. Pero hasta ahora no se puede dilucidar los nombres de aquellos esclavizados que también estaban con los patriotas.
–No hay ningún artista plástico que haya dicho “vamos a poner un kamba en el cuadro de la Independencia”, hasta ahora.
CC –Imagínate, Augusto, que hasta hoy día ese silenciamiento existe en cuanto a la premisa de decir: Paraguay no tuvo esclavitud, o en Paraguay no hay afrodescendencia, excepto los de Kamba Cua. Imagínate, hoy esa es la premisa, y en 1811, lo que habrá sido. Si hoy esa premisa es la negación, en 1811 no habrá sido distinta, y, como vos decís, no hubo persona que se haya atrevido a colocar la identidad del afrodescendiente de la persona negra en un cuadro artístico como mencionás.
–En una franja de tiempo la historia decía que toda la comunidad afrodescendiente vino con los lanceros de Artigas, y ahí empezó y acabó toda la historia.
GD –Desde la llegada de los primeros españoles en lo que hoy es el Río de la Plata, porque en aquellos tiempos no tenía ese nombre. Llegaron ya unos 200 esclavizados en la primera flota.
–Llegaron los primeros 200 esclavos a Paraguay, ¿en qué momento?
GD –En 1492 se descubre América. En 1520 llega la primera flota con 200, nosotros decimos, esclavizados, porque ellos no fueron personas libres, que llegaron por A o B motivo, a esa condición de esclavitud.
CC –Hay que entender que con la llegada de los conquistadores, ya llegaron las personas esclavizadas. Llegaron con sus armas, con sus herramientas, con perros cazadores, y también con personas esclavizadas posterior a la conquista. Porque, primeramente, ellos van, reconocen un sitio, y a partir de ello, ellos conquistan ese sitio, y realizan villas, puertos, lugares donde ellos van, colonizan en nombre de su bandera, en nombre de su imperio, que en este sector fue el español. En otros sectores fue el portugués, en otros sectores fue el francés, también el holandés, en otro lado fue el inglés. O sea, varios países, potencias, que hasta hoy son potencias, se enriquecieron gracias a este sistema. Entonces, lo que dice la señora Gloria es importante entender. La persona no es esclava, no nace esclava, es esclavizada, o sea, está en una situación de persona esclavizada.
–¿Cuándo fue el momento de mayor volumen de esclavizados en Paraguay?
GD –Según las investigaciones mías. Puedo decir que, de acuerdo a estos historiadores, teniendo en cuenta la cantidad de africanos que llegaron al continente, en primer lugar está lo que es hoy Cuba, luego Cartagena, y en tercer lugar está el Río de la Plata. Imagínese que con esos datos, después se dice que nunca existieron, ¿dónde están? Asunción prácticamente se convirtió en un lugar donde llegaban (los esclavizados) y se los dispersaba por todo el Río de la Plata, tanto se iban a lo que hoy es Bolivia y Chile. Era un centro de distribución.
En esa parte quiero detenerme. Tantos comentarios que yo leí en las redes sociales diciendo que nunca existieron. Pero esa gente estaban viviendo (acá), era mano de obra en todos los aspectos de la vida de Asunción en aquel tiempo, y además pasaban a Chile, pasaban a Bolivia.
–Se dice que solamente estaban en Kamba Cua y en no sé dónde.
CC –Hay que entender cómo funcionaba este sistema. La cuestión racial, y el racismo va con una estructura que busca invisibilizar, silenciar, ocultar lo que fue ese sistema. A partir de 1870, aquí, en Paraguay, y a finales de 1800, en Brasil y Cuba, ¿qué hicieron los Estados? Silenciaron eso, no hubo censo. Hasta hoy día, en Paraguay, no hay un censo que permita saber oficialmente cuántos afrodescendientes existen en Paraguay. En esa época, posterior a la abolición de la esclavitud en estos Estados, lo que se realizó fue el blanqueamiento racial, que buscaba el mestizaje y el blanqueamiento de la piel, ocultar el sistema, lo que fue el sistema esclavista.
–¿No solamente el blanqueamiento con lo que se llama mestizaje, sino el evitar reconocer que en mi sangre puede haber genes afrodescendiente?
CC –Ahí tiene que ver con la identidad, la concepción de la identidad. El blanqueamiento racial. Por ejemplo, Argentina lo que buscaba con los inmigrantes era parecerse más a Europa, a la etnia europea, y no tanto al americano, que tenía que ver con el indígena y con la persona negra. Eso repercute en varios países: México, Paraguay, Colombia, Chile, que niegan la existencia de afrodescendientes, y en casos como Argentina, la existencia de indígenas. Ahora, el silenciamiento racial tiene que ver más con el sistema, con la estructura, que oculta, por ejemplo, en la educación, en los censos, en las estadísticas, la presencia negra.
César Chávez, periodista. Foto: Emilio Bazán/LN
–Vos tuviste experiencias en otros países. Realmente llama la atención que no se debata. ¿Te parece que en las universidades, en los centros de estudios, es un asunto que está eludido?
GD –Sí, totalmente. Es más, hice mucha lectura de tantos historiadores actuales nuestros, que pareciera que tampoco quieren que se hable del tema. Dan una explicación básica y barata. Pero ocultar es imposible, porque es como si fuera que el dueño quiera ocultar cuánta plata en el banco, porque tener esclavizado significaba rango, significaba riqueza, y por supuesto, puntillosamente tenían anotada la cantidad (de esclavos), el sexo y la edad, el nombre que ellos le ponían. Porque apellidos no tenían. Es así que nosotros los paraguayos, si es que vamos a escarbar hacia atrás en nuestras familias, siempre tenemos un vacío. Cuando encontramos un vacío, ese vacío le corresponde a un esclavizado, a un africano que vino acá en calidad de esclavo.
–¿Cuando una familia busca su árbol genealógico y encuentra a una persona que solamente tiene nombre, probablemente no tiene apellido o algo parecido, es probable que haya sido un esclavizado?
GD –Sí. Era considerado como un animal, y al animal le ponemos nombre, al perro le ponemos siempre un nombre. Así fue tratado, pero puntillosamente el señor de la casa, inclusive cuando la hija se casa, le obsequia como dote a un esclavizado, y de casos como esos está lleno el archivo nacional. Y si es que una persona docta, preparada, que dice ser historiador, no lee eso y no trata de explicarle a la población paraguaya (sobre estos hechos), qué está haciendo con ese mote de historiador. Eso a mí me llena, no sé, de molestia, ¿por qué no hablan?
–¿La Iglesia fue cómplice en ese ocultamiento?
CC –De hecho hay que entender que la Iglesia compartía el poder con el Estado en sí. La iglesia fue partícipe en cuanto a que, si uno quería en la época de la colonia, y posterior en la época de la independencia, salvo en Paraguay, donde el gobierno de Francia le quitó más poder a la Iglesia, si quería realizar, digamos, el acta de nacimiento de su hijo, ¿a dónde acudía? A la Iglesia, a la parroquia, a la catedral. Te doy un ejemplo, la catedral de San Lorenzo, en la diócesis de San Lorenzo, era el sector de una estancia, que era la de los jesuitas. En esa iglesia, uno se iba y recibía el acta de nacimiento, y muchas veces a través del bautismo. Ese era el documento oficial que determinaba que una persona existía. En Paraguay, posterior a la colonia, el doctor Francia crea lo que sería la esclavatura del Estado, una institución encargada de la compraventa y regularización de las personas esclavizadas, que fueron tomadas de estas órdenes religiosas. Y como dijo Gloria, hay que entender que las personas esclavizadas eran consideradas bienes. Yo tengo una mesa, tengo una vaca, todo eso está a mi nombre. Estas personas estaban a nombre de Gloria, por ejemplo, y llevaban el apellido de Gloria. Y esa persona esclavizada tenía un documento en el cual decía a nombre de quién estaba. O sea, el sistema esclavista hizo que los seres humanos traídos de África fueran considerados bienes. Si se moría la persona, el dueño, entraba en disputa, y esto está, existe en el Archivo Nacional, solo basta ingresar en el Archivo Nacional, buscar, y van a encontrar que hay disputas judiciales de los hijos de los dueños de personas esclavizadas que buscaban y se disputaban estos bienes, estas personas esclavizadas.
El costo de alimentarse sanamente se incrementó de forma importante en cinco años, según la FAO.
AFP.
El costo de una alimentación saludable aumentó un 25 % en cinco años y casi una de cada tres personas en el mundo carece de ella, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) dados a conocer el miércoles.
Este costo asciende a 4,28 dólares por persona al día, según indica el informe de 2026 de la FAO sobre el estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo, que se presentará el martes en la sede de la organización en Roma.
“Como consecuencia, 2.690 millones de personas, es decir, casi una de cada tres personas en el mundo, siguen sin poder permitirse una alimentación saludable”, comentó Máximo Torero Cullen, economista jefe de la FAO, durante una conferencia de prensa en la sede de la ONU en Nueva York.
La región donde este costo es más elevado es América Latina, más concretamente el Caribe, precisó el experto. Según él, esto podría explicarse porque estos países dan prioridad a las exportaciones en lugar de una oferta suficiente y diversificada para los mercados locales.
Los alimentos básicos, como los cereales y las legumbres, representan el 13 % del costo de una alimentación saludable, frente a casi el 30 % de los productos de origen animal y, sobre todo, el 16 % de las frutas y verduras.
Conocé cuál es la verdura con más hierro que la carne y más calcio que la leche
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Al comer una variedad de vegetales se obtienen las cantidades adecuadas de nutrientes y, la gran mayoría aporta importantes beneficios para el buen funcionamiento del organismo; pero, entre todas ellas, la col rizada es considerada una “superverdura” por sus propiedades esenciales para la salud, que se destaca principalmente por su alto aporte en hierro y calcio.
La col rizada, también conocida como berza o kale, apareció en Alemania y posteriormente su consumo se extendió por el resto del mundo gracias a sus tantas bondades que lograron ganar una excelente popularidad. Se trata de un vegetal que procede de la familia botánica “brassica oleracea”, tiene hojas rizadas de color verde y su planta suele alcanzar una altura de entre 30 a 40 centímetros.
Es una de las superverduras más valiosas debido a que el calcio presente en este vegetal se absorbe mejor que el que encontramos en la leche;además, su elevado aporte en hierro ayuda a reforzar el sistema inmunitario, al mismo tiempo que produce glóbulos rojos y previene la anemia. Una ración aporta cuatro veces más ácido fólico que los huevos y otra de sus valiosas ventajas son las vitaminas y minerales que posee.
Este vegetal procede de la familia botánica “brassica oleracea”. Foto: Pexels
Más bondades de esta superverdura
Entre las principales cualidades de esta superverdura, se destaca la vitamina C, que ayuda en la absorción del hierro, protege contra resfriados y virus y tiene efecto antinflamatorio;la vitamina A es clave para la salud de la piel y de la vista; y la vitamina K promueve la coagulación sanguínea.
La col rizada es rica en antioxidantes y otros compuestos beneficiosos que ayudan a proteger contra las enfermedades del corazón, también contiene altos niveles de un compuesto llamado kaempferol, que tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Este vegetal ayuda a reducir los niveles de colesterol, reduce la inflamación y mejora la presión arterial.
Como es baja en calorías y carbohidratos y alta en fibra, es una buena opción para las personas con diabetes. Algunos estudios comprobaron que comer col rizada durante 12 semanas puede mejorar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de la glucosa en adultos obesos y con sobrepeso.