¿Sabías que la cebolla cuenta con propiedades medicinales?
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Aunque nos hace llorar y destila un fuerte olor, es un ingrediente infaltable en la cocina paraguaya que además aporta importantes beneficios a la salud gracias a sus propiedades.
Es una de las verduras que así como muchos aman otros odian, ya sea por su textura, sabor o impregnante olor. Sin embargo, pocos saben que además de dar gusto a los platos gastronómicos, cuenta con valores medicinales y nutritivos.
Se la conoce como cebolla, pero su nombre científico es allium cepa y forma parte del grupo de vegetales que contienen diversas vitaminas, minerales y potentes compuestos que promueven la salud de muchas maneras.
De hecho, las propiedades medicinales de la cebolla fueron reconocidas desde la antigüedad cuando se usaban para tratar algunas dolencias como los dolores de cabeza, las enfermedades del corazón y las llagas en la boca.
La planta de la cebolla contiene esencias volátiles sulfurosas que le otorgan su característico sabor picante. Uno de esos componentes se disuelve con rapidez en agua y produce á́cido sulfúrico, eso hace que lloremos cuando la cortamos.
Entre sus beneficios se destaca por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico. Por ejemplo, si se consume en infusiones ayuda a aliviar los síntomas del resfrío, especialmente la congestión nasal.
Además contiene un polifenol llamado quercetina que se asocia con un mejor rendimiento físico y mental, así como con un menor riesgo de infección. A su vez cuenta con propiedades antiinflamatorias y antivirales.
Cinco beneficios de la cebolla
1. Circulación Sanguínea: evita la formación de coágulos en la sangre, promueve la circulación sanguínea y ayuda a combatir las enfermedades relacionadas a la circulación.
2. Diurética: favorece la eliminación de líquidos corporales. Por eso, resulta recomendable para quienes padecen insuficiencia renal, gota, cálculos renales o edemas.
3. Bactericida y expectorante: por su contenido en compuestos ricos en azufre es uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio, ya sea gripe, bronquitis, faringitis, entre otros.
4. Digestiva y depurativa: es capaz de eliminar las toxinas y fermentos que se producen en el estómago tras la digestión. Además, estimula el hígado, la vesícula y el páncreas aunque debería evitarse en casos de acidez estomacal.
5. Salud del corazón: contienen antioxidantes y compuestos que combaten la inflamación, disminuyen los triglicéridos y reducen los niveles de colesterol. Sus potentes propiedades antiinflamatorias también reducen la presión arterial alta y previenen enfermedades cardíacas.
El MAG apunta a contribuir a la dinamización de la economía de las familias rurales y garantizar el abastecimiento del mercado paraguayo, indicaron. Foto: Pixabay
Plan de Cebolla avanza con perspectivas favorables para una zafra de alta calidad
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Con buenos resultados obtenidos en Yasy Cañy, el Plan Nacional de Cebolla avanza con perspectivas favorables y apunta a una zafra de alta calidad, según informó el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). La cartera agrícola reportó el desarrollo óptimo de las parcelas de cebolla de bulbo de la variedad tardía Salto Grande, que actualmente se encuentran en plena etapa de desarrollo vegetativo.
Este avance estratégico es resultado del trabajo coordinado entre los productores locales y el acompañamiento técnico institucional. La asistencia en campo estuvo a cargo del Ing. Agr. Tomás Ríos, técnico extensionista del MAG-DEAG, quien lideró las tareas de monitoreo sanitario, nutrición de cultivos y manejo de suelo y agua para asegurar el buen desarrollo de las plantaciones.
De acuerdo con el informe oficial, el control constante de plagas y enfermedades, la aplicación de planes de fertilización adecuados y la optimización del uso de los recursos hídricos permiten que las plantas presenten un follaje fuerte y saludable, una condición considerada indispensable para obtener bulbos de gran calibre y excelente calidad comercial en la próxima cosecha.
Con estas intervenciones, el MAG reafirma su compromiso con la soberanía alimentaria, promoviendo la sustitución de importaciones mediante producción nacional de alta calidad, además de contribuir a la dinamización de la economía de las familias rurales y garantizar el abastecimiento del mercado paraguayo con cebolla producida en el país.
Actualmente Paraguay cuenta con un consumo diario de 150 toneladas de cebolla, mientras que a nivel nacional la demanda es de 54.000 toneladas al año, según había indicado a La Nación/Nación Media la Asociación de Productores Frutihortícola y Agropecuaria Colmenense (Apfac).
De acuerdo al gremio, las perspectivas para esta campaña 2026/27 son favorables y sumando el apoyo estatal y la inversión de productores privados, la superficie total sembrada podría acercarse a las 1.000 hectáreas a nivel nacional.
El acceso a semillas y la asistencia técnica son factores importantes para fortalecer la producción local, además del apoyo recibido por parte del MAG, que viene acompañando a los agricultores mediante programas de apoyo productivo, mencionaron.
El buen rendimiento obtenido en esta campaña y la demanda del mercado reflejan el potencial que tiene el cultivo cuando se combina inversión, tecnología y un manejo adecuado de la producción. Foto: Archivo
Agricultor chaqueño demuestra el potencial de la producción de cebolla nacional
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Con una producción que alcanza las 90 hectáreas de cebolla en el Chaco, Herbert Hiebert Falk se consolida como uno de los productores que apuestan por el crecimiento de la horticultura nacional. El buen rendimiento obtenido en esta campaña y la demanda del mercado reflejan el potencial que tiene el cultivo cuando se combina inversión, tecnología y un manejo adecuado de la producción, señala el boletín de la Unión de Gremios de la Producción (UGP).
Actualmente, el productor inició la cosecha de las primeras cinco hectáreas, aunque en los próximos días prevé intensificar los trabajos para avanzar sobre el resto de la superficie cultivada. “En total tengo 90 hectáreas de cultivo de cebolla. En esta primera cosecha sacamos cinco hectáreas, pero este fin de semana vamos a aumentar la cosecha”, explicó.
Los rendimientos obtenidos evidencian la magnitud del emprendimiento. “Cada hectárea llena una carreta de 33.000 kilos de cebolla y, por lo general, cosechamos entre dos y tres carretas por hectárea”, señaló Hiebert Falk, quien destacó que la campaña presenta resultados muy positivos tanto en productividad como en calidad.
La producción tiene como principal destino el Mercado de Abasto, además de otros comercios del país. “Comercializo mi producción principalmente en el Mercado de Abasto y también en otros comercios locales. Me va muy bien y este año la producción es bastante rentable; estamos contentos y tenemos el apoyo del Senave y del Ministerio de Agricultura”, afirmó.
El caso de Herbert Hiebert Falk refleja la capacidad de los productores nacionales para abastecer el mercado con cebolla cultivada en Paraguay. La escala de producción alcanzada, sumada al acompañamiento técnico de las instituciones públicas, demuestra el crecimiento que viene experimentando el sector hortícola y el aporte que realiza a la seguridad alimentaria, la generación de empleo y el desarrollo económico del país.
La Colmena apuesta a la producción frutihortícola pese al clima y espera un mejor cierre
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La producción frutihortícola de La Colmena continúa avanzando, a pesar de la alta dependencia de las condiciones climáticas. Aunque las lluvias recientes dificultaron las labores en campo y limitaron el ingreso de los productores a las chacras, el sector mantiene expectativas positivas para el resto del año, apoyado en una recuperación de las precipitaciones y en el buen desempeño de varios cultivos.
Así lo señaló a La Nación/Nación Media, Eduardo Miyamoto, presidente de la Cooperativa Agroindustrial Colmena Asuncena (Caica), quien destacó que los productores de la zona vienen atravesando una situación más favorable que la registrada durante los años de sequía que afectaron al país entre 2022 y 2024. “Estos dos últimos años estamos teniendo buenas lluvias. Los años anteriores fueron bastante difíciles por la sequía”, explicó.
No obstante, advirtió que las precipitaciones constantes registradas en las últimas semanas también generan complicaciones operativas, ya que impiden el ingreso a las parcelas para realizar tareas de manejo y cosecha. A esto se suma la escasa presencia de sol, un factor clave para el desarrollo de frutas y hortalizas.
Según detalló, la producción necesita condiciones adecuadas de luminosidad para procesos esenciales como la fotosíntesis y la floración. “La hortaliza necesita sol para cargar y desarrollarse. Estas últimas semanas prácticamente no tuvimos días soleados”, indicó.
La Colmena es una de las principales zonas de producción frutihortícola del país. Entre sus cultivos más representativos se encuentran tomate, cebolla, papa, durazno, melón y especialmente la uva, rubro que continúa consolidándose en el distrito. Actualmente, los productores de la zona cuentan con unas 135 a 140 hectáreas dedicadas a viñedos.
En paralelo, los productores observan con interés el avance de nuevas tecnologías aplicadas al agro. Miyamoto reconoció que ya se realizaron pruebas con drones para fumigación, aunque explicó que en cultivos como la uva aún existen desafíos técnicos para lograr una aplicación eficiente.
A diferencia de los cultivos extensivos, donde estas herramientas ya tienen mayor desarrollo, los sistemas de conducción utilizados en los viñedos dificultan que los productos alcancen adecuadamente los racimos ubicados bajo las estructuras de cultivo.
Producción de cebolla apunta a una campaña rentable y con mejoras en el cultivo
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La producción de cebolla en Paraguay atraviesa actualmente una etapa inicial de desarrollo de cultivo, marcada por retrasos en las mudas debido a las condiciones climáticas. Así lo explicó el ingeniero agrónomo Diego Garcete, en conversación con La Nación/Nación Media, al brindar un panorama sobre el comportamiento del rubro, su rentabilidad y los desafíos que enfrenta el sector productivo.
Garcete señaló que actualmente la mayoría de los productores aún mantiene las cebollas en almácigo, etapa previa al trasplante definitivo. Indicó que las lluvias y la humedad registradas en las últimas semanas generaron demoras en el desarrollo normal de las mudas.
Zonas con mayor producción en el país
En cuanto a las principales zonas productoras, destacó que en la región Oriental los departamentos con mayor concentración de productores y superficie cultivada son Caaguazú, Paraguarí e Itapúa, aunque el cultivo se extiende a todos los departamentos orientales.
Mientras tanto, en la región Occidental, el departamento de Boquerón concentra importantes extensiones de producción, incluyendo trabajos desarrollados con comunidades indígenas.
Sobre las condiciones ideales para el cultivo, el especialista explicó que la cebolla puede adaptarse a distintos tipos de suelo siempre que reciba una adecuada nutrición y disponibilidad de agua.
Sin embargo, advirtió que el exceso de humedad representa uno de los principales problemas para el cultivo, por lo que se favorece más en climas secos.
Variedades y desafíos para aumentar el rendimiento
Respecto a las variedades utilizadas en Paraguay, afirmó que el país trabaja actualmente con diversos materiales híbridos y variedades, asegurando que no existen limitaciones en cuanto a semillas o materiales de propagación.
No obstante, enfatizó que aún quedan aspectos por mejorar, como la nutrición, el manejo del cultivo, el uso de agrodefensivos y herbicidas, además del manejo postcosecha, factores que permitirían aumentar el rendimiento por hectárea.
Manejo del suelo y nuevas tecnologías
En relación a las técnicas de cultivo, Garcete sostuvo que desde el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) se insiste principalmente en el manejo adecuado del suelo.
Explicó que los suelos degradados y mal trabajados reducen significativamente el rendimiento, motivo por el cual las capacitaciones se enfocan en la rotación de cultivos, análisis de suelo, nutrición y control de plagas y enfermedades.
También mencionó que algunos productores ya están implementando sistemas de siembra mecanizada en el lugar definitivo de cultivo. A esto se suma el trabajo orientado a incrementar la cantidad de plantas por hectárea para lograr mayores rendimientos mediante un manejo adecuado de nutrición y agua.
Diferencias de rendimiento según el nivel tecnológico
Los pequeños productores que aún utilizan sistemas tradicionales registran entre 10.000 y 12.000 kilogramos por hectárea. Los productores intermedios alcanzan entre 18.000 y 25.000 kilogramos por hectárea, mientras que los grandes productores que incorporan nuevas tecnologías superan los 40.000 kilogramos por hectárea.
En cuanto a productividad, indicó que existen diferencias marcadas según el nivel tecnológico aplicado. Foto: Archivo
El coordinador explicó además que el rendimiento promedio nacional depende en gran medida de las condiciones climáticas de cada campaña agrícola. En un año favorable, el promedio puede llegar a 18.000 kg/ha, mientras que en campañas complicadas, como la anterior, descendió a 12.000 kg/ha.
Sobre la inversión requerida, precisó que actualmente el costo de producción para una hectárea de cebolla ronda los G. 40 millones.
Añadió que se trata de un rubro que genera una importante cantidad de mano de obra, tanto familiar como local, lo que le otorga una fuerte relevancia socioeconómica dentro del MAG.
En ese sentido, manifestó que el objetivo es que los cebollicultores puedan verse como pequeños, medianos y grandes inversionistas dentro del sector, considerando que cada inversión puede representar un retorno económico importante para las familias productoras.
Pese a las dificultades climáticas y comerciales, Garcete aseguró que la producción de cebolla continúa siendo rentable para pequeños y medianos productores. Foto: Archivo
Margen económico y comportamiento del mercado
Según los análisis económicos manejados por la institución, en una buena campaña el margen de retorno puede alcanzar hasta el 53 %, aunque reiteró que esto depende directamente de las condiciones climáticas y del comportamiento del mercado.
En relación con las importaciones, explicó que la cebolla mantiene una demanda relativamente estable de aproximadamente 200.000 kilogramos diarios, de acuerdo con datos de la Dirección de Comercialización.
Por ello, afirmó que se trabaja en una estrategia de zonificación de la producción nacional para extender la disponibilidad del producto paraguayo durante más tiempo y evitar la saturación del mercado, lo que podría provocar una caída de precios para los productores locales.
Apoyo técnico y entrega de insumos
Finalmente, Garcete detalló que desde la Dirección de Extensión Agraria (DEAg) se implementa un sistema de apoyo basado en tres etapas: selección de productores mediante criterios técnicos, capacitación a técnicos y agricultores sobre innovaciones y manejo del cultivo, y provisión de semillas de acuerdo con la planificación y zonificación.
Señaló que este año fueron beneficiados 4.249 productores en todo el país mediante capacitaciones e insumos destinados a incentivar el desarrollo del rubro.