La Noche del Cordero y la Caña fue una propuesta inolvidable para compartir entre amigos y buena comida, degustando una exquisita cena maridaje de cuatro pasos que contó con dos protagonistas: la carne de cordero Hampshire Down y la caña. La actividad fue impulsada por la Asociación de Criadores de Hampshire Down, en el excepcional restaurante Copetín el espadachín del renombrado chef Colaso Bo.
La actividad se realizó la noche del 31 de mayo, y los asistentes pudieron probar cada plato elaborado con el producto estrella y bebidas especiales. “Hubo muy buena aceptación del público, es como que la carne del cordero se está incorporando día a día. Queremos que esto se instale en los hogares paraguayos”, explicó a La Nación/Nación Media la Dra. Laura Mendoza de Arbo, presidenta del gremio.
La carne es comparada con la raza Angus e incluso algunos estudios realizados recientemente la comparan con la del wagyu. “El marmoreo que tiene es espectacular y es riquísima”, dijo. Aseguró que se cuenta con muy buena receptividad, lo cual aportará a seguir posicionando a la raza, y agregó que también se compartirán recetas para elaborar diferentes platos.
El menú constó de una bruschetta napolitana en pan de focaccia como primer paso, luego un cordero al escabeche de oliva con puré frío de manzana, como tercer paso risotto al limón con cordero marroquí, y por último panna cotta con frutos rojos y menta.
Así también, junto a la organización A Todo Pulmón se entregó un arbolito a cada uno de los comensales, pues están comprometidos con la contribución al cambio climático y la reforestación en nuestro país. “La idea es seguir trabajando en esto porque los productores creemos que podemos trabajar en conjunto con la reforestación y hacer más sustentable todo lo que estamos llevando adelante”, subrayó a La Nación/Nación Media.
Dejanos tu comentario
Mostrarán consistencia de la braford con una salida de campo en el Chaco
Con la premisa de que más productores se adentren a conocer y trabajar con la raza braford, la Asociación Paraguaya de Criadores Braford (APCB) realiza este jueves una salida de campo en el Chaco Central.
De esta forma, mostrarán la evolución que viene alcanzando la raza en genética de los más altos estándares internacionales. La raza se caracteriza principalmente por su alta producción, adaptación en condiciones ambientales adversas y la eficiencia de convertir pasto a carne.
La experiencia de un día de campo se desarrollará en el gran Chaco, específicamente en la estancia Mi Chini de la Ganadera Las Pampas Sociedad Anónima, situada en Mariscal Estigarribia, en el departamento de Boquerón.
Al respecto, el presidente de la APCB, Mustafá Yambay, mencionó desde el lugar que la idea de poner al alcance de todos cómo se realiza la producción pecuaria de la zona, en este caso, específicamente de la raza braford, tiene por objetivo dar a conocer la evolución que se viene obteniendo.
Lea también: Precio del ganado: mercados internacionales son los que marcan la agenda, dice CPC
Expansión
“En este campo podemos ver la evolución y todos los años de trabajo que viene desarrollando la ganadera, desde los primeros cruzamientos hasta estos últimos, en los que se ve realmente la consistencia de la raza, y cómo se trabaja y se produce en estas zonas”, expresó a La Nación/ Nación Media.
El titular del gremio destacó la predisposición de los propietarios y técnicos de la ganadera, quienes abrieron las puertas de la estancia para realizar esta salida de campo, como miembros de la asociación a modo de apoyar la expansión que se pretende para esta raza de gran conversión.
Asimismo, el gerente de la ganadera, Remigio Villamayor, indicó que el propósito de la actividad es evidenciar las bondades de la braford, poniendo en escena el sistema de trabajo de producción sostenible y de adaptación en esta zona específica del Chaco Central.
Puede interesarle: Confirman desaceleración de La Niña y menos heladas para la zafriña
Características potenciadas
“Como productores de braford, podemos decir que se trabaja con la raza para aprovechar el mayor vigor híbrido de su origen cebuino con la Hereford, que hace que se potencien las características carniceras de hereford y la rusticidad y adaptación del cebú”, remarcó.
La actividad está marcada para las 09:00, con un recorrido de 6 paradas dentro del predio, en las que se mostrará desde el inicio de la producción braford con los respectivos lotes actuales, demostrando el día a día de la labor del campo y proceso evolutivo.
Dejanos tu comentario
Expansión de la Belmont Red contribuye al desarrollo de la ganadería
La Asociación Paraguaya de Criadores de Belmont Red y sus Cruzas (APCBR) destacó la apuesta de los socios fundadores por la raza, la más nueva en el país, como una herramienta y contribución para el desarrollo y mejora de la ganadería nacional.
Así lo manifestó el presidente de la APCBR, Darío Baumgarten, durante la reciente primera Asamblea General Ordinaria de la asociación, ocasión en la que dieron cumplimiento a los estatutos sociales, a más de presentar los principales logros durante estos primeros años de vida institucional así como los desafíos de la raza.
“Queremos hacer mención y un reconocimiento especial a todos los criadores, productores, profesionales, visionarios y entusiastas de la Belmont Red, quienes apostamos a la misma como una nueva herramienta y contribución para el desarrollo y mejora de nuestra ganadería, a través de los socios fundadores”, expresó Baumgarten.
Lea también: Ganadería: nuevos mercados mejorarán precios e incentivarán inversiones
Logros y desafíos
El titular del gremio resaltó que, en este corto periodo de tiempo, la asociación consiguió varios logros, pero así también tuvo que enfrentar dificultades para su buena marcha. Entre los resultados de la primera opción, citó la formalización de la APCBR mediante escritura pública, la personería jurídica y su inscripción en los registros públicos.
Así también, la obtención del registro único de contribuyente; la presentación y aprobación del reglamento de la raza Belmont Red por la Oficina de Registros Zootécnicos de la Asociación Rural del Paraguay (ORZARP), la admisión como Entidad Incorporada a la ARP, el diseño del logo, materiales impresos, identificatorios y promocionales del gremio.
No obstante, el gremio tiene aún muchas dificultades, desafíos y cuentas pendientes, dijo Baumgarten, al tiempo de agradecer a los socios por la confianza depositada en la presidencia y en la comisión directiva, y a los miembros por el apoyo recibido.
Aprovechó para extender un agradecimiento especial a la Ganadera La Blanca SA por ceder el espacio que se utiliza como sede de la APCBR. Belmont Red es una raza creada en Australia, y tras su introducción en el país, recién en el 2021, nacieron las primeras crías mediante transferencia de embriones.
Puede interesarle: Sector privado avanza en la creación del Instituto Paraguayo de la Carne
Dejanos tu comentario
Los mestizos superan a la población blanca en Brasil
Las personas que se identifican como mestizas o “pardas” son mayoritarias en Brasil y superan a los blancos por primera vez, según datos del censo difundidos este viernes que registra también un aumento de los brasileños declarados negros. Cerca de 92,1 millones de personas, un 45,3 % de la población brasileña de 203 millones, se declararon “pardas” el año pasado, informó el Instituto Brasileño de Geografía y Estadísticas (IBGE).
Desde 1991, cuando el IBGE introdujo la clasificación “color o raza”, el contingente de mestizos no superaba a la población blanca preponderante, pero ahora esta totaliza 88,2 millones de personas (43,5 % del total). Otros 20,6 millones de brasileños se declararon negros, que escalaron de 7,6 % a 10,2 % en su proporción de la población, en relación al anterior censo de 2010.
Además, 1,7 millones se identificaron como indígenas y 850.100 como “amarillas” o de ascendencia asiática. “Desde el Censo Demográfico de 1991, se perciben cambios en la distribución porcentual por color o raza de la población, con aumento de declaración por color o raza parda, negra e indígena; y disminución para la población blanca”, explicó Leonardo Athias, analista del IBGE, citado en una nota. “Varios factores explican esas variaciones. Pueden ser demográficos, de migración, de identificación, de condiciones de vida, entre otras”, añadió.
Lea más: ¿Cómo funciona el Decreto de Necesidad y Urgencia (DNU) de Milei?
El censo, basado en la forma en que las personas se definen a sí mismas en los formularios oficiales, consolida las tendencias recientes, en medio de una mayor conciencia racial entre mestizos y negros en Brasil, la última nación de América en abolir la esclavitud, en 1888. El país está aún plagado de racismo estructural, con menos del 5 % de ejecutivos negros en las mayores 500 empresas brasileñas.
El presidente izquierdista Luiz Inácio Lula da Silva, que prometió dar a su gobierno “la cara de la sociedad brasileña”, decretó en marzo que al menos 30 % de los cargos de confianza en la administración pública a nivel federal en Brasil sean destinados a personas negras y mestizas. Pero fue objeto de críticas por desoír los llamados de grupos activistas a nominar a personas negras a ocupar vacantes en la corte suprema.
Lea también: Israel encontró coche de un rehén muerto en hospital de Gaza
Fuente: AFP.
Dejanos tu comentario
Criadores de Hampshire Down realizan hoy su feria Full HD
La Asociación Paraguaya de Criadores de Hampshire Down alista la segunda edición de la feria Full HD para hoy, lunes 13 de noviembre, a realizarse en el recinto ferial de Ferusa en Limpio, a partir de las 19:30.
La raza pondrá a disposición más de 90 animales de la mejor calidad genética, divididos en 58 lotes entre M1, PP, y 15 carneros PP, por lo que será una gran oportunidad de inversión para los productores que quieran mejorar la productividad y rendimiento de su rebaño, así como para los que deseen incursionar en el rubro.
“Estamos muy contentos como asociación, tenemos tres años de vida y creo que en muy poco tiempo hicimos mucho. Esta va a ser nuestra segunda feria Full HD, que viene de Hampshire Down, y le esperamos a todos los productores porque van a encontrar animales ya sea para reproducción como también para la actividad carnicera en la carne de cordero”, expresó Laura Mendoza, presidenta de la asociación, en ocasión del lanzamiento del evento.
SUPERAR VOLUMEN
Recordó que en la edición anterior la realizaron de forma conjunta con algunas cabañas de Argentina, pero actualmente la cantidad de criadores y animales de la raza cada vez más está incrementando a nivel local, por lo que ya pudieron recepcionar a 93 ovinos nacionales para este remate, provenientes de distintos puntos del país. En ese sentido, auguró que se pueda superar el volumen de negocios del remate anterior, cuando se vendieron animales por G. 300 millones, con el ovino más caro proveniente de Argentina en G. 25 millones, incluso.
CON FINANCIACIÓN DEL BANCO BASA
La feria cuenta con el apoyo de Banco Basa a través de su Banca Ganadera, que viene trabajando con la asociación en una serie de actividades, y para esta feria en especial propiciaron un producto ideal para los interesados, con condiciones más que interesantes.
“Estamos apoyando con el financiamiento de los animales. Desde la banca estamos llamando a los clientes a ofrecerles calidad genética de la Hampshire Down; estamos a disposición para informarles, así que pueden llamarnos y les facilitamos todo el proceso”, indicó la gerente de Banca Ganadera de Banco Basa, Cynthia Codas.
Sobre las condiciones de financiación, el producto financiero ofrece 3 años de plazo, con 1 año de gracia, a una tasa del 12 %, por lo que está pensado idealmente para que los productores puedan tener ese primer año para preñar los vientres de los animales y ya con la cría poder empezar a pagar el préstamo, explicó.