Desde la Asociación Rural del Paraguay (ARP), manifestaron que uno de los grandes desafíos de la ganadería y sobre el cual se viene trabajando en la actualidad es lograr la previsibilidad del sector, además recuperar el hato ganadero hasta llegar a aumentarlo.
“Recuperar la confianza, la transparencia, en toda la cadena de valor, es un desafío muy importante y una materia en la que venimos trabajando día a día”, explicó durante el nuevo podcast del gremio el titular de la ARP, Daniel Prieto.
Resaltó que 7 de cada 10 dólares que ingresan al país vienen del sector agropecuario y hasta ”viendo una cuestión de hasta de soberanía productiva y alimenticia recuperar esto”, pero para lograrlo necesitamos previsibilidad y transparencia en toda la cadena de valor.
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Por primera vez concretan exportación de embriones de la raza Boran al Brasil
Por primera vez en la historia de la ganadería paraguaya, embriones de la raza Boran producidos en el país fueron exportados con destino al Brasil. En total fueron enviados 174 embriones, marcando un hito no solo como avance para la genética nacional, sino también una señal clara del potencial que tiene esta raza en cruzar fronteras y transformar realidades productivas.
Así lo informó la Asociación Rural del Paraguay (ARP), y agregó que este logro fue posible gracias a la visión y el trabajo de productores pioneros que introdujeron y desarrollaron la raza Boran en Paraguay. Entre ellos están Jacob Brits, Manfred Hieber, y Jorge Brixner, cuyo legado hoy continúan sus hijos Ismael y Stefan, así como Horst Escher y Edwin Peter.
Además, un pilar fundamental en este proceso de venta fue la Cabaña Gerani, que es la actual sede del núcleo genético de la raza en el país, según informaron. El periodo fue de más de dos años de trabajo, gestión y esfuerzo conjunto, en los que participaron instituciones, técnicos y aliados estratégicos para lograr el embarque.
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El laboratorio encargado fue Virotec, mientras que el centro de colecta de semen y embriones fue Bullcenter, y la genética ganadera por parte de Britis, empresa exportadora responsable de coordinar y ejecutar la operación. También se tuvo apoyo del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), y de la ARP. La genética fue adquirida por Guilherme Gervasio, Diego Mendes y Progênie Genética e Consultoria de Brasil.
“Este no es solo un logro comercial, sino un paso más en la consolidación de la visión de posicionar al Boran paraguayo como una herramienta clave para una ganadería rentable”, destacaron desde la firma. Otros factores destacados son la adaptabilidad, rusticidad, vigor híbrido, precocidad y resistencia a parásitos, que son características que lo convierten en una opción estratégica para varios sistemas de producción.
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Carne bovina: a mayo, exportación aumentó 18 %
La exportación de carne bovina sigue gozando de buena salud. Según el último informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), al cierre de mayo el volumen enviado al exterior creció un 18 % en comparación con el mismo periodo del año pasado.
El informe de Senacsa detalló que, de enero a mayo de este año, Paraguay exportó un total de 149.508,69 toneladas de carne bovina, por un valor de USD 847.845.563, frente a las 126.649,45 toneladas enviadas en el mismo periodo del 2024, cuando representó un valor de USD 616.621.130.
La diferencia en cuanto al ingreso de divisas fue del 37,5 %. Esto se debe a que el valor promedio aumentó de USD 4,87 por kilo a USD 5,67.
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Menudencias bovinas
En cuanto a la exportación de menudencia de origen bovino, los datos de Senacsa muestran que hasta mayo se envió un total de 31.005 toneladas por un valor de USD 56.946.286,07. El aumento del volumen enviado fue del 58,75 %, considerando que en el mismo periodo del año pasado la cantidad de menudencias exportadas hasta el quinto mes del año fue de 19.530,71 toneladas.
La diferencia en los niveles de ingreso de divisas fue de 81,62 %, ya que el año pasado solo alcanzó la suma de USD 31.355.181,66.
Origen animal
El Senacsa incluye en su informe datos generales sobre la exportación de productos cárnicos de origen animal. En este sentido, se detalla que el complejo cárnico envió un total de 284.978,54 toneladas, por la suma de USD 1.049.108.851,99.
En comparación con el mismo periodo del año pasado, el volumen exportado creció 10,68 %, considerando que fue de 257.464,54 toneladas. El ingreso de divisas creció 27,31 %, teniendo en cuenta que se generaron USD 824.004.334,16 en 2024.
Destino
Los principales mercados de la carne bovina paraguaya al cierre del quinto mes son Chile, con 45.800,60 toneladas; Taiwán, que se llevó 20.101,64 toneladas; Estados Unidos, con 18.659,45 toneladas e Israel, con 12.186,93 toneladas.
Abril
En el informe de enero a abril, el sector cárnico exportó 28 % más en volúmenes que durante el mismo periodo del año anterior, mientras que en cuanto a ingresos se registró un 45 % de incremento, tras haberse enviado carne, menudencias, y despojos a los diversos mercados.
Al cierre del primer cuatrimestre, se enviaron 140.984 toneladas de carne y menudencias, cuando que en el mismo periodo del año anterior se habían enviado unas 110.193 toneladas. En materia de ingresos, se generaron USD 701.870.130 en comparación a los USD 485.292.629 del 2024.
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Envíos del complejo cárnico aumentaron 27 % al cierre de mayo
El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) informó que al cierre del mes de mayo de este 2025 el complejo cárnico exportó carne, menudencias y otros productos de origen animal por un valor de USD 1.049.108.851, lo que representó un incremento del 27 % en comparación con el mismo periodo del año anterior, cuando los embarques alcanzaron USD 824.004.334.
Asimismo, el organismo veterinario detalló que en términos de volumen, las salidas de los productos cárnicos totalizaron 284.978 toneladas en los primeros cinco meses de este año, superando en un 11 % a las 257.464 toneladas enviadas entre enero y mayo del año anterior.
El principal mercado fue Chile que ocupó el 32 % al adquirir 45.800 toneladas por USD 274.450.809, en segundo lugar se posicionó la República de China (Taiwán) con el 14 %, al comprar por 20.101 toneladas por USD 119.890.386, mientras que en la tercera plaza estuvo Estados Unidos con el 13 % tras comprar 18.659 toneladas por USD 106.423.975.
La cuarta posición fue para Israel, que compró 12.186 toneladas por USD 76.042.547; mientras que el 5 % y el quinto lugar lo tuvo Brasil, que compró por 8.070 toneladas, por USD 51.687.714. Le siguieron Rusia con 7.341 toneladas, por USD 29.312.028; la Unión Europea, Proveeduría Marítima y otros mercados.
Haciendo el desglose por categoría, hasta mayo se enviaron a los diferentes destinos 149.508 toneladas de carne bovina por USD 847.845.563, mientras que en el caso de las menudencias se embarcaron 31.005 toneladas por USD 56.946.286.
El sector de productores de carne se encuentra con buenas expectativas en cuanto a las exportaciones de carne vacuna al mercado asiático. Singapur, Japón, y Filipinas se encuentran en la mira como próximos compradores por su poder adquisitivo cada vez es más alto, había comentado Ramiro Maluff, presidente de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec).
Asimismo, junto al del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) los gremios cárnicos se encuentran haciendo gestiones para avanzar en concretar más mercados ya que la carne paraguaya hoy ya tiene un lugar ganado por su calidad e innocuidad.
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Aumento de consumo de carne ovina impulsa demanda interna
Los productores ovinos reportan un cambio en el consumo de carne por parte del consumidor paraguayo, que hoy ya logra diferenciar el tipo de proteína y está superando el tabú del sabor. El desafío será aumentar la majada para responder a la demanda del mercado, según indicaron desde la Asociación Paraguaya de Criadores de Texel.
“Hoy el paraguayo ya diferencia entre cordero y oveja, y estamos viendo un interés creciente por esta carne más tierna”, expresó a la Asociación Rural del Paraguay (ARP) Johanna Bottrell, miembro del gremio, quien instó a los productores a invertir en el rubro, atendiendo el potencial de crecimiento para el mercado interno como con miras a la exportación.
Aseguró que tras la apertura del ala ovina del Frigorífico Victoria se pueden faenar 200 ovinos al día y están habilitados para realizar exportaciones a Israel, por lo cual la industria ya está instalada.
Bottrell consideró que vale la pena invertir en la raza ya que se puede producir en pequeñas hectáreas y estar compartiendo espacio con el bovino y el equino sin ningún problema. “Yo siempre insto al ganadero y al productor a que pueda invertir en esto porque el ciclo es mucho más corto y realmente vale la pena”, acotó.
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Expo Paraguay
Por otro lado, desde su cargo como directora comercial del sector comercial y de servicios de la Expo Paraguay 2025, resaltó los cambios que se implementarán este año con el nuevo consorcio liderado por la ARP y la Universidad Rural del Paraguay.
En esta edición se estará renovando la propuesta a través de la sectorización por rubros, espacios exclusivos, una sala de convenciones y una programación pensada para que el expositor y el visitante vivan una experiencia más ordenada y enriquecedora. “Lo que hicimos es sectorizar, por ejemplo, gastronomía, artesanos, juguetes, todo estará en pabellones exclusivos”, manifestó.
Acotó que se tendrán premiaciones a animales de alta genética y stands comerciales, así como el compromiso de la ARP por posicionar a Paraguay como referencia regional en calidad genética y producción animal.
Hasta el momento se tienen un total de 1.200 animales a bozal inscriptos, pero las expectativas es contar con 1.000 más dentro del predio, teniendo en cuenta el factor climático. “También tenemos animales que estarán entrando en remate que oscila entre 800 cabezas”, comentó.