Cada 24 de mayo se celebra en el país el Día del Economista Paraguayo. En el marco de la conmemoración, la economista Martha Coronel contó a La Nación/Nación Media cómo avanzó el área, cuáles son los desafíos e hizo hincapié en que si bien los datos y las proyecciones oficiales gozan de gran credibilidad, aún se necesitan de más indicadores e información oportuna y desagregada para contribuir a la toma de decisiones en el sector privado y el diseño de políticas públicas.
“En el país, en general, nos faltan indicadores que sean realmente adelantados y que nos permitan entender lo que podría pasar o cómo podría desempeñarse la economía en el mediano plazo”, precisó la profesional de la consultora Mentu como uno de los principales desafíos para el sector.
Destacó el avance de los análisis, las estadísticas, proyecciones oficiales y la credibilidad de la que gozan, pero hizo hincapié en la necesidad de avanzar en la recopilación de datos desagregados a nivel territorial, sobre todo de distritos y municipios de los diferentes departamentos.
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“Tenemos muy buenos datos a nivel país, pero el análisis territorial se dificulta un poco. Lo mismo ocurre con los datos más demográficos y sociales. Por ejemplo, no sé cuál es el nivel de empleo o de ocupación a nivel distrital (a qué se dedica la gente). Son necesidades que deben ir cubriéndose para contribuir realmente a la toma de decisiones en el sector privado y el diseño de las políticas públicas”, recalcó.
Clima de negocios
La economista precisó además que el clima de negocios de Paraguay debe ser una “cuestión” de ocupación constante, atendiendo a que así se atraen inversiones y se accede al crecimiento y desarrollo. “Hemos avanzado bastante gracias a la macroeconomía, pero todavía tenemos importantes desafíos en cuanto a lo institucional. Necesitamos crear las condiciones necesarias para que el país produzca más y mejor”, enfatizó.
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El propósito
En esta fecha tan importante, Coronel recordó que la economía también tiene como fin satisfacer las necesidades de la gente, tal como ya lo adelantaban autores como Adam Smith, considerado el padre de la ciencia.
“Tanto analistas como hacedores de políticas deben apuntar a generar condiciones para que la gente viva bien y no solo generar riquezas. Las condiciones que se generen deben estar orientadas no solo a generar lucro, sino al bienestar, respetando los derechos de todas las personas”, expresó.
Datos clave
- Hubo avance de los análisis, estadísticas y proyecciones oficiales sobre Paraguay y la credibilidad que gozan los economistas.
- El reto en el campo de la economía es avanzar en la recopilación de datos desagregados a nivel territorial.
- El clima de negocios de Paraguay debe ser una “cuestión” de ocupación constante.
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Sabores auténticos: descubrí las 7 mejores comidas típicas de Paraguay
La titánica tarea de elegir qué manjares son los más sabrosos y que más nos representan como paraguayos implicó separar las comidas de las minutas y guarniciones, de los postres y las bebidas. En esta nota de Ellos saben te presentamos el top 7 de las mejores comidas típicas de Paraguay.
La chef y profesora de gastronomía, Eugenia Aquino, nieta y heredera de la recordada Josefina “Chichita” Velilla de Aquino, autora del libro de cocina “Tembi’u Paraguái”, detalló a La Nación/Nación Media las 7 comidas típicas por excelencia de nuestro país.
La lista de Eugenia está compuesta por el chicharõ hu’itî; la chastaca; el chicharõ trenzado; el jopará; el borí borí (en sus tres presentaciones morotí, ryguasú y so’o); el so’o josopy o soyo con tortillas y el asado a la olla con arroz kesú.
Euge nos comparte los ingredientes y la forma de preparar el chicharõ hu’itî. Se necesitan cubitos de carne de cerdo; jugo de limón; apepú o naranja hai; sal condimentada y harina de maíz.
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“Qué cosa más rica el chicharõ hu’ití, son pedacitos de carne de cerdo, fritos en su propia grasita, bien cítricos, saladitos, doraditos, crocantes y rebozados en una harina de maíz tostada y saladita. Su dupla: mandioca calentita y un poquito de limón!”, un manjar asegura.
La chastaca es un plato proveniente de la cocina guaraní que consiste en carne vieja y seca acompañada con cebolla, huevo y especias.
El chicharõ trenzado tiene la peculiaridad de que las tiras (3, 4 o 5) de carne de vaca o cerdo (preferiblemente matambre) son trenzadas antes de su cocción. Se prepara con jugo de limón, naranja hai, apepú o un toque de naranja, sal condimentada, ajo y una pizca de comino.
El jopará es una comida elaborada con poroto, locro o locrillo, verduras y queso Paraguay. La creencia popular es que “ahuyenta todos los males, la miseria, la sequía y la crisis del año en curso”, por lo que cada 1 de octubre es el menú por excelencia en los hogares paraguayos.
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El borí borí o vorí vorí en sus tres versiones. En el 2023, fue electa la mejor sopa del mundo por la popular guía de comidas tradicionales para viajeros, TasteAtlas.
Este plato consiste en una sopa con bolitas de harina de maíz y queso, verduras como zanahorias, apio y cebollas, a la que se le puede agregar gallina o carne de vaca.
La palabra soyo es una abreviación de so’o josopy, una palabra guaraní compuesta de las palabras so’o que significa “carne” y josopy, que deriva de josopyré que significa “aplastado”. Se trata de una sopa sustanciosa de carne molida, verduras y arroz, que generalmente se acompaña con tortillas.
El asado a la olla con arroz kesú se prepara con costillas de ternera, habitualmente en una olla de hierro, y se acompaña con el popular arroz con queso Paraguay.
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Gastronomía paraguaya
En los últimos años, la comida paraguaya ganó protagonismo manteniendo como base los productos agrícolas y cárnicos locales y fusionándolos con otros de la gastronomía internacional.
En la cocina guaraní destacan el maíz (en todas sus formas), la mandioca, el maní, las legumbres y la carne, principalmente vacuna, de reconocida calidad a nivel internacional. Ahora bien, ¿qué otras comidas sumarías a esta lista?
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Chía en Paraguay: un rubro que toma fuerza y que genera ingresos por USD 125 millones
En el país la chía viene posicionándose como rubro y su producción tomó fuerza en Paraguay gracias a que es la primera opción para los mercados que buscan importar el grano. En el 2023 las exportaciones alcanzaron USD 125 millones, una cifra importante para el segmento. Desde la Cámara Paraguaya de Exportadores de Sésamo (Capexse) indicaron que en los últimos 4 años el sector agrícola viene sembrando de manera anual entre 60.000 y 80.000 hectáreas.
Es lo que indicó Gilberto Ozorio, presidente del gremio y agroexportador de chía, quien mencionó en conversación con La Nación/Nación Media que la cantidad de productores varía año tras año por cuestiones de rotación de cultivos y cada uno decide sembrar más o menos según las condiciones climáticas.
“Según estimaciones particulares podemos hablar de entre 4.000 y 6.000 productores involucrados año a año”, dijo Ozorio. Aunque en algunos casos, las cosechas tardías de la zafriña influyen también en estas variaciones. Las principales zonas de producción en el país están abarcadas por Canindeyú, San Pedro, Amambay, Caaguazú e Itapúa, aunque se puede encontrar el rubro en casi todos los departamentos del país, acotó.
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Desempeño internacional
En el 2023 se exportaron 49.000 toneladas de chía a 64 países por un valor de USD 125.000.000 siendo el principal mercado los Estados Unidos que absorbió el 36 % de la producción local, seguido de Países Bajos y Alemania.
Al cierre de mayo de 2024 Paraguay exportó 17.100 toneladas de chía a 56 países por un valor de USD 42.000.000. Todo este volumen corresponde aún a la cosecha 2023, ya que esta se realiza entre los meses de junio y agosto y se exporta durante el segundo semestre del año de cosecha y el primer semestre del año siguiente.
“En comparación al mismo periodo del 2023, para este año se triplicó el volumen de exportación, entendiendo que la zafra 2023 fue mucho más favorable en términos de producción que la zafra 2022”, afirmó Ozorio, agregando que las exportaciones regularmente se realizan de manera fraccionada durante los doce meses.
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Proyecciones
El rubro seguirá avanzando a medida que el mercado internacional vaya creciendo, pues se trata de un segmento de consumo limitado. La necesidad internacional asciende a 70.000 y 80.000 toneladas al año, por parte de 54 países oferentes.
Aproximadamente el 50 % de esa necesidad es proveída por Paraguay, por lo que es necesario darle la importancia que se merece, así como a todos los jugadores de la cadena comercial que está compuesta por productores extensivos, pequeños y medianos.
“Teniendo en cuenta que solo Paraguay exportó 49.000 toneladas a los diferentes destinos el año pasado, se proveyó más del 50 % a los mercados compradores, por lo cual hay buenas perspectivas y oportunidades de crecimiento”, sostuvo el presidente de la Capexse.
Este es un rubro muy específico de pocos países productores y proveedores. “Es un segmento de mercado bien específico que va de cadena de alimentos sanos, retails y supermercados, además de algunas industrias que cuando crezcan esto va a ir aumentando mucho más”, finalizó.
Datos claves
- Afirman que el rubro seguirá avanzando a medida que el mercado internacional vaya creciendo.
- El 50 % de la demanda internacional es proveída por Paraguay.
- Este año se triplicó el volumen de envíos, debido a que la zafra 2023 fue más favorable que la 2022.
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Edelio Morínigo, una década sin respuestas
Por Sara Valenzuela, sara.valenzuela@nacionmedia.com
El 5 de julio del 2014, el joven suboficial de la Policía Nacional Edelio Morínigo salió de su hogar, para lo que él pensó que sería una tarde tranquila de cacería con sus amigos, dentro de la estancia Macchi Cue, en la localidad de Arroyito, departamento de Concepción. Nadie imaginó que, quizás, haya sido la última vez que lo hayan visto de cerca sus familiares y amigos, pues desde ese momento su familia no lo pudo volver a abrazar.
Esa tarde tanto él como sus amigos fueron emboscados por el grupo armado autodenominado Ejército del Pueblo Paraguayo (EPP), y si bien horas más tarde sus amigos fueron liberados, Edelio fue la moneda de cambio ideal en aquel momento para que los criminales intentaran presionar al Estado para la liberación de algunos de sus miembros que estaban presos.
“La última vez que yo le vi a mi hijo fue el 4 de julio del 2014, cuando él estaba construyendo su casa. Trabajó todo el día ahí. Me acuerdo de que me dijo, ‘mamá, yo voy a venir mañana a comer contigo’, y yo le dije: ‘bueno mi hijo, te voy a esperar’. Al día siguiente, él no regresó y surgió lo de la cacería. Luego ya no supe nada de él”, recordó doña Obdulia Florenciano, madre de Edelio Morínigo, en conversación exclusiva con La Nación/Nación Media.
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Este hecho marcó no solo al distrito de Arroyito, ubicado a 80 km de la ciudad de Concepción, sino a todo el país. Si bien son escasos los datos que se tienen con relación al paradero de Edelio, en su familia sigue reservado un lugar en la mesa y cada año se conmemora su cumpleaños. La esperanza de encontrarlo sigue tan viva como el primer día del hecho, pese a que han pasado ya 10 años.
Tras diez años de espera, la voz de esta madre está marcada por el dolor de no saber nada de su hijo, y de no poder obtener respuestas por parte de sus cobardes secuestradores. Recordando el día en le dieron la trágica noticia del secuestro, aseguró que desde ese momento supo que sus captores no lo liberarían por el hecho de ser un policía, pues representaba todo lo que estos criminales odiaban.
“En el momento en que me dijeron que mi hijo fue agarrado por ese grupo, yo me puse muy mal. Supuestamente, los del EPP le dijeron a los que estaban con mi hijo que le iban a soltar otra vez, pero yo sabía que era mentira, que eso nunca jamás iba a pasar, porque los policías y militares son contrarios de ellos. Yo nunca les creí”, indicó tajantemente doña Obdulia.
El 22 de octubre, los miembros del EPP entregaron un video como prueba de vida, donde se observaba a Edelio y a Arlan Fick, quien en ese momento también estaba secuestrado. En el material, el oficial de policía se dirigía a su familia y aseguraba estar a salvo y negó que estuviera siendo torturado. Luego de la entrega de este mensaje, Arlan fue liberado el 25 de diciembre de 2014, pero Edelio siguió en cautiverio, siendo la última imagen registrada de él.
Búsqueda sin descanso
Paralelamente a las investigaciones oficiales, la familia de Edelio, principalmente su madre, la señora Obdulia, emprendió una investigación propia, a través de la cual recibió todo tipo de informaciones respecto al posible paradero del joven.
Algunas, inclusive, llevaron a la búsqueda de los restos del joven oficial del policía, dentro de un establecimiento ganadero ubicado a unos 15 kilómetros de donde se había producido el secuestro, pero a pesar de las excavaciones y los días de rastrillaje, no se encontraron rastros de él.
Al cumplirse 10 años del secuestro de su hijo doña Obdulia, ella solo puede analizar las innumerables pérdidas que ha sufrido en este lapso de tiempo, ya que no solo ha llorado por la desaparición forzosa de un hijo, sino que con el paso de los años ha visto desgastarse la salud física y emocional de su esposo y la de los demás integrantes de su familia, que debieron de lidiar cada uno como pudo con la desaparición de un ser tan querido como lo es Edelio.
“Yo llevo 10 años de lucha,10 años sin descansar, yo sigo presionado a las autoridades para que me puedan dar noticias de mi hijo. Las mamás somos así, no sabemos en qué situaciones vamos a estar, pero sabemos que vamos a luchar por nuestros hijos hasta el final. Es cierto que nunca una está preparada para este tipo de situación”, finalizó doña Obdulia.
Búsqueda sin cesar
Como el gobierno nunca cedió ante los chantajes del grupo criminal, con el tiempo las comunicaciones fueron desapareciendo, pero el trabajo de las autoridades en busca de quienes se encuentran en cautiverio en manos del EPP continúa. No solo con objetivo liberarlos, sino que, de dar hasta con el último de los integrantes del grupo que tanto dolor han causado ya en nuestro país.
El comisario Nimio Cardozo, jefe del Departamento Policial de Antisecuestro, en conversión con La Nación/Nación Media, destacó que el trabajo investigativo en torno a los secuestros vigentes y sostuvo que continúan sin parar, a pesar de que, por la tesitura de los mismos no se pueden dar a conocer muchos detalles. Sin embargo, aseguró que se mantienen activas las líneas de investigación constantemente, dando a su vez la seguridad a la ciudadanía de que las autoridades no se olvidan de las víctimas ni de sus familiares.
“Para nosotros es una de las prioridades la búsqueda y localización de Edelio, esté o no con vida. Además, todos los días estamos trabajando en el marco de los tres secuestros activos que tenemos actualmente, porque los demás ya fueron esclarecidos”, indicó el comisario Nimio Cardozo a La Nación.
Datos clave
- Edelio Morínigo fue secuestrado un 5 de julio del 2014.
- Salió a cazar con un grupo de amigos dentro de la estancia Macchi Cue, en la localidad de Arroyito, donde fue emboscado por el grupo EPP.
- La última vez que su madre lo vio fisicamente fue un 4 de julio del 2014 mientras edificaba su casa.
- Dos meses después de la desaparición de Edelio su madre recibió la confirmación del grupo criminal de que el joven policía se encontraba bajo el cautiverio del EPP.
- El 22 de octubre los miembros del EPP entregaron un video como prueba de vida donde se observaba a Edelio y a Arlan Fick.
- En el vídeo fue la última vez que se lo ve a Edelio con vida.
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Estos tres signos indican que debes acudir al odontólogo
La salud bucodental es de suma importancia, puesto que mantener los dientes sanos no solamente favorece a la autoestima, sino también contribuye a la función masticatoria para asegurar un buen proceso de la digestión. Existen indicadores que se deben tener en cuenta para agendar una consulta con el odontólogo.
En diálogo con La Nación/Media, para el espacio Tu Salud Hoy, abordamos este tema con el doctor Mario Ramírez, especialista en rehabilitación oral y estética, quien recomienda acortar el tiempo entre una visita y otra al odontólogo para evitar que haya complicaciones, dependiendo del tipo de paciente.
“Yo siempre hablo con los pacientes sobre los indicadores que te hacen pensar que tenés que acortar el tiempo de visita al odontólogo. ¿Por qué acortar el tiempo de visita?, porque generalmente, según el tipo de pacientes, establecemos cada cuanto tiempo lo que tenemos que ver”, comentó.
Algunas personas necesitan solo revisiones periódicas, en tanto otras precisan de un control más asiduo. “Hay pacientes a quienes no le vemos ni cada dos años. Hay gente que dejamos para tres meses y la situación cambia y tenemos que verlo cada tanto. Hay un tiempo de visita indicado por el odontólogo que es propio para cada paciente, según ciertos indicadores”, refirió.
El profesional definió tres signos que se deben tener en cuenta a la hora de considerar una revisión odontológica, la sensibilidad recurrente, el sangrado y el dolor dentario, este último puede ser tardío.
“Esos indicadores son sensibilidad persistente (al frío, al calor, a los dulces) en una pieza que sea recurrente, ¿qué significa eso? Si yo tomo agua fría y me duele un diente arriba, a la izquierda, y después esa sensibilidad pasa al día siguiente a un diente de abajo, a la derecha, es más probable que sea una sensibilidad generalizada y que no sea puntual. Hay que ver ese diente antes de que se agrave”, afirmó.
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El sangrado recurrente de las encías es otro factor indicador de una inflamación que amerita una atención médica. “El dolor es el más clásico y es el que le hace correr a la gente al consultorio. Cuando hay dolor dentario, generalmente ya es muy tarde como para salvar el diente”, indicó.
Para las afecciones bucales no se pueden establecer reglas rígidas, señaló el especialista. “Dentro de la boca muchas veces los problemas son asintomáticos. Puede ser que no se sienta nada de nada y lo que esté pasando es mucho más grave. Por eso insistimos tanto que las visitas deben ser periódicas, por más de que no haya síntomas. Es para una detección temprana de los problemas”, expresó.
Embarazadas
Las mujeres en estado de gravidez generalmente requieren de una visita al odontólogo por los cambios hormonales que inciden en su salud bucal. Además, durante el embarazo tienden a debilitarse los dientes por el calcio.
“Por los cambios hormonales en el embarazo, es muy normal que veamos el agrandamiento de las encías en algunas embarazadas. A veces el aumento de tamaño viene acompañado de sangrados. Entonces, esas hormonas que le ayudan al bebé, le complican en la boca a la madre”, señaló el doctor Ramírez.
Los dientes cumplen funciones trascendentales en la propia vida, de ahí la importancia del cuidado para mantenerlos sanos. “Los dientes tienen funciones estéticas, cumplen funciones fonéticas, uno pierde dientes y empieza a hablar distinto. Cumplen funciones masticatorias que nos ayuda a comer y pre-digerir para que nuestro estómago no trabaje tanto después”, explicó.
Datos claves
- Existen indicadores que se deben tener en cuenta para agendar una consulta con el odontólogo.
- Tres signos que se deben tener en cuenta a la hora de considerar una revisión odontológica: la sensibilidad recurrente, el sangrado y el dolor dentario, este último puede ser tardío.
- Las embarazadas requieren una visita al odontólogo por los cambios hormonales que inciden en su salud bucal.
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