Los productores del Chaco aprendieron a producir muy bien en tierras semi áridas, explicó el titular de la Capainlac, Erno Becker. Foto: Christian Meza
Producción lechera se mantiene estable pese a la sequía del Chaco
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Pese a la sequía que se registra en el Chaco, la producción de leche se mantiene estable, con 2.500.000 litros a diario a nivel nacional. Los productores se especializaron en los procesos para tener cobertura, según comentó Erno Becker, presidente de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac).
Los industriales lograron fortalecerse aprovechando los tiempos de lluvia, haciendo ensilajes húmedos y henos, para soportar las sequías o inviernos rigurosos. “Se va a seguir produciendo. La cuenca central es la pionera y la que se afirmó diversificándose, proveyendo cada vez más productos elaborados y exquisiteces”, señaló.
Mencionó que “los productores del Chaco aprendieron a producir muy bien en tierras semiáridas”, pero eso también hizo que muchos vayan migrando hacia la región Oriental, que está posicionándose como la más fuerte en lo que respecta a las cuencas lecheras. Con relación a la producción nacional, afirmó que se están acercando a la meta de sobrepasar los 1.000 millones de litros al año.
Capainlac reportó que la producción lechera se mantiene estable a pesar de la sequía en el Chaco paraguayo. Foto: Carlos Juri
Becker aseguró que el consumo per cápita todavía debe alcanzar el cupo de los 180 litros por persona de forma anual, de acuerdo a las recomendaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Sin embargo, nos encontramos alrededor de 135 litros por persona al año. “Hay que promocionar como la Capainlac que se encuentra esforzándose constantemente para que los chicos aprendan a consumir leche”, agregó.
Por otro lado, indicó que las exportaciones a los diferentes mercados repuntaron, pero la cuestión de precios no fue motivadora debido al desplome de las cotizaciones a nivel global. “El precio internacional siempre ha estado bajo, la leche en polvo fue afectada por eso y es un proceso aparte”, comentó a la 920 AM.
En lo que va de 2023, ya el sector produjo un 80 % de lo proyectado, es decir, más de 700 millones de litros, mientras que los envíos entre enero y octubre de este año llegaron a las 13.367 toneladas, un 58 % más que en el mismo lapso anterior, cuando se exportaron 8.415 toneladas.
El mercado local experimenta una suba de precios en los productos lácteos, principalmente en el queso Paraguay que se encareció un 15 % en total, informó Erno Becker, presidente de la Cámara Paraguaya de la Industria Láctea (Capainlac). Esto se da principalmente debido a que ya no es traído de Argentina, que era el gran competidor mediante el contrabando.
“Eso sucede en todos los productos, era necesario porque varios productores y empresas familiares venían reclamando que no justificaba”, acotó a la 650 AM. Dijo que la industria paga mejor, pero no todos pueden acceder a ella por las distancias.
Igualmente, se refirió a una menor oferta a raíz de que se encuentran en el pico más bajo de producción, lo cual eleva los precios cuando la oferta no es suficiente. “Esto se va a seguir dando, cuando vuelva a aumentar la producción a inicios de primavera generalmente cambia”, explicó.
El representante de la Capainlac sostuvo que actualmente el stock de los productos está terminando porque ya no presiona lo producido. “En realidad los años anteriores se caracterizaron por tener excedentes e importantes sobrantes y por eso las exportaciones fueron necesarias, pero ahora se equilibra un poco la oferta y la demanda”, indicó.
Becker añadió que el queso Paraguay está alcanzando nuevamente niveles rentables para el productor, pero no descartó que podrían darse especulaciones. Por eso recomendó a que los consumidores se rebusquen en los comercios para encontrar ofertas más razonables.
Uno de los desafíos para el sector es organizarse y tener cierto volumen, además contar con tanques de frío que sean comunales y facilitar el acopio. En cuanto a la calidad, aseguró que si bien no existen normativas sanitarias, este tipo de queso tiene vigencia para rato porque es parte de nuestra cultura e incluso se está trabajando para garantizar su inocuidad y dar mayor seguridad al consumidor.
Afirman que Paraguay es uno de los países del Mercosur que aumentaron su producción láctea
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Paraguay es uno de los pocos países que en los últimos años aumentaron su producción de leche en el Mercosur, según señaló el presidente de la Federación de Industrias de la Producción (Fecoprod), Alfred Fast. El sector apunta a llegar nuevamente a los 1.000 millones de litros producidos anualmente como en el año 2021.
“Esto es muy importante. Nosotros bajamos en los últimos tres años a 840 millones a 850 millones y en el 2023 subimos a 880 millones, por eso estamos queriendo llegar a los 1.000 millones otra vez”, comentó durante el acto en conmemoración por el Día de la Leche en Colonias Unidas.
Fast indicó que actualmente en el mercado local la leche sachet pasteurizada que se produce en un 4 % fue superada por la UAT tanto en sachet o en tetra vip que ocupa más del 30 % de todos los productos lácteos. “Eso es un cambio porque antes era más la leche pasteurizada. Ahora vamos más a este tipo de leche”, aseguró.
Por su parte, la leche en polvo abarca el 27 % de lo industrializado y la capacidad de las industrias es de 1 millón de litros de este producto al día. El sector también produce un 14 % de bebidas lácteas, 13 % en quesos y 58 % en yogurt, según las estadísticas.
Destacó que el superávit permitió que la balanza comercial se sitúe a favor de las exportaciones. “En el último año compramos por USD 28 millones pero vendimos por USD 68 millones y hoy en día estamos a USD 40 millones a favor“, añadió. Aseguró que no se registra una sobreoferta gracias a los envíos, pues el precio se logró regular a través de la industrialización.
El consumo local solo llega a los 135 kilos, por lo cual existe mucho por hacer para aumentarlo, pues la FAO dice que el ideal es de 280 kilos como mínimo. En ese sentido, Fast consideró que la leche debe seguir estando en la mesa de los paraguayos y en las instituciones, para llegar a ese objetivo.
Del acto participaron autoridades nacionales como el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Giménez, quien indicó que la industria láctea es uno de los mayores potenciales que tenemos como país y desde la institución acompañarán el desarrollo de este sector.
El consumo de leche en Paraguay todavía no llega a las recomendaciones de la FAO de 180 litros por año por persona, pero con esfuerzo del sector lácteo nacional se logró un interesante aumento en los últimos años. Foto: Ilustrativa
Día Mundial de la Leche: cadena de valor de gran impacto en la economía paraguaya
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Hoy, sábado 1 de junio, se celebra el Día Mundial de la leche, una bebida del compuesto alimenticio que brinda un elevado contenido de nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y lípidos. En Paraguay, la industria láctea es una cadena de valor de gran impacto en la economía que involucra a la agricultura familiar y a pequeños productores.
La fecha fue proclamada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el objetivo de abordar cuestiones relacionadas con el sector lechero en todo el mundo, a más de incentivar el consumo de la leche en general.
Si bien a nivel local su consumo todavía no llega a las recomendaciones de la FAO, de 180 litros por año por persona, con el esfuerzo del sector lácteo nacional se logró un aumento durante los últimos años, escalando de 59 litros por año en 1995 a 135 litros por año en el 2023. En el ranking regional, entre 10 países, Paraguay se encuentra en el puesto 6.
En el ranking regional de consumo de productos lácteos Paraguay se encuentra en el puesto número 6. Foto: La Nación
Panorama local
Para tener un panorama sobre este segmento y entender el impacto de la cadena láctea en la vida de las personas y la economía en general, La Nación/Nación Media conversó con el presidente de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac), Erno Becker, quien aseguró que vale la pena seguir apostando al sector.
“El factor clima siempre es algo que incide en todos los sectores productivos, y para el rubro lácteo el periodo de frío y exceso de lluvias suele complicar, pero este año no es mucho porque la producción está normal,los precios están aceptables, así que auguramos un 2024 estable con un leve crecimiento del 4 al 5 %”, expresó.
Valor agregado
Además de la producción, el excedente lácteo es procesado como valor agregado, produciendo leche en polvo para su exportación, por su larga duración y al ser más viable en cuestiones de flete, ya que de unos 8,4 litros se obtiene 1 kilo. Aunque el valor es menor al embarcar a los mercados internacionales, es una manera de ubicar el remanente que se traduce en un 15 % de la producción total, que en 2023 fue de unos 880 millones de litros (ver info).
Erno Becker, presidente de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac). Foto: Archivo
A la vez, el complejo lechero paraguayo produce una serie de derivados, procesa leche UHT Tetra Brik, UHT sachets, queso, bebida láctea no fermentada y fermentada, yogur, leche pasteurizada, dulce, crema de leche y manteca.
En ese sentido, la industria láctea es generadora de divisas para el país, propiciando ingresos de USD 67.945.801 por 19.866.000 kilos exportados durante el 2023, que en volumen se incrementó 133 % y en valores 137 % frente al 2022.
En tanto que de enero a abril de este año, se embarcaron 7.215.000 kilos, 61 % más con relación al mismo periodo del año anterior, generando ingresos por USD 24.800.000, 54 % más según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
La industria láctea generó ingresos en exportaciones por USD 67.945.801 durante el 2023. Foto: La Nación
Involucramiento
Respecto al impacto del sector lechero en la cadena de valor, según un informe realizado por Capainlac en el 2023, existen unas 5.000 familias en el eslabón primario de pequeña escala o lo que serían los pequeños productores, y unos 10.000 empleos directos y formales en el resto de la cadena, incluyendo al sector comercial y el industrial.
Aunque para el titular del gremio estos datos son muy conservadores, pues está convencido que la actividad lechera involucra a más personas en todo el territorio nacional, estimando más de 15.000 personas, incluso propiciando recursos económicos para las familias y permitiendo que los mismos no tengan que migrar a otras zonas.
Según estimaciones del titular de la Capainlac, el sector emplearía a mucho más que 15.000 personas. Foto: La Nación
Cuencas productivas
Según una estimación del informe, una familia que cuente con 5 vacas mestizas que producen en promedio 50 litros por día genera ingresos de un salario mínimo por mes solo con esta actividad de ordeñe, sin mencionar otros rubros que incorporan en la rutina. Las principales cuencas de producción del país se concentran en los departamentos de Caaguazú, San Pedro, Itapúa, Alto Paraná, Central, Misiones, Caazapá, Guairá y Chaco Central.
El presidente de la Capainlac quiso compartir un mensaje, “vale la pena seguir apostando sector”, a los actores de la cadena, tamberos, distribuidores, industriales y consumidores en general, al tiempo de animar a los productores que desempeñan esta labor sacrificada.
Envíos de lácteos vuelven a repuntar en el primer cuatrimestre
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Los productos lácteos registraron un repunte en las exportaciones del primer cuatrimestre de este 2024 con un 59,3 % en volumen y 54 % en concepto de ingresos de divisas para el país, según reportó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Desde la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac) celebraron el aumento atendiendo a que en el primer trimestre se habían reportado bajas en los envíos.
“Las exportaciones están supeditadas siempre, hay que tener la materia prima y nosotros teníamos stocks del pico de verano todavía y esto pudo haber facilitado una mayor exportación”, mencionó Erno Becker en comunicación con La Nación/Nación Media. Así también dijo que las empresas pudieron haber aprovechado los precios de los mercados, igualmente influyó la necesidad de vender lotes.
Es que de acuerdo al boletín del Senacsa, de enero hasta abril de este año se enviaron a los diferentes mercados 7.124 toneladas de productos lácteos por USD 24.811.498, mientras que en el 2023 se tuvo la salida de 4.470 toneladas por USD 16.111.155. Los principales destinos se mantuvieron sin variaciones con Brasil en primer lugar, seguido por Arabia Saudita, Turquía, República Dominicana, entre otros.
Becker mencionó que es bueno seguir buscando mercados de exportación porque este año se contará con mayor producción anual (entre al 4 % y 5 %), ya que los precios están mejores y esto motiva a los lecheros, además el clima de la región Oriental y en el Chaco se comportan benévolos generando mayor forraje y, por ende, más producción. “Nuestra salida siempre es la exportación, ya que el consumo per cápita no es muy significativo”, agregó.
El representante del sector dijo que hay suficiente producto para el mercado nacional, pues es precautelado al ser el mejor negocio. “El mercado nacional como el vaso de leche tiene mejores beneficios que la exportación en precios. Así que siempre es prioridad en las empresas”, añadió a LN/NM.
Datos clave
El sector lácteo tuvo un repunte en los envíos del primer cuatrimestre de este 2024.
Se registró un aumento del 59,3 % en embarque y 54 % en concepto de ingresos de divisas para el país.
Este año el segmento contará con mayor producción anual entre 4 % y 5 %.