La exportación de carne vacuna se incrementó 36,4 % en los prime­ros cinco meses del año, de acuerdo con el informe de comercio exterior del Banco Central del Paraguay (BCP). Entre enero y mayo, los precios implícitos para la carne bovina tuvieron una variación al alza, con un promedio del 15,7 %.

Las exportaciones de carne bovina a mayo alcanzaron USD 836,7 millones, lo que implica un aumento del 36,4 % con respecto al acumu­lado a mayo de 2024, mien­tras que, en términos de volu­men, el informe de la banca matriz señala que hubo un aumento del 17,9 % compa­rando con el mismo período del año pasado.

El BCP sugiere que tal resul­tado se debe mayormente al incremento en las exportacio­nes a Estados Unidos, Israel, Taiwán y Canadá, pero ate­nuado por la reducción de envíos a Rusia y Brasil. Chile se mantuvo como principal destino de la carne paraguaya, con el 32,8 % de participación en el total exportado, por valor de USD 274,5 millones y un volumen de 45.800 toneladas.

Taiwán, el segundo des­tino más importante, regis­tró importaciones por USD 111,3 millones, con incremen­tos en valor del 97,5 % y 51,8 % en volumen. En tanto que Estados Unidos sigue firme en el tercer lugar, con envíos por valor de USD 106,3 millo­nes y un volumen de 18.600 toneladas. El BCP resalta que a mayo pasado la carne para­guaya llegó a 49 países.

Sobre el precio implícito de la carne bovina, la banca matriz señala que a mayo se observó un promedio de aumento del 15,7 % comparando con el mismo período de 2024. En ese sentido, el mayor incremento se dio en Estados Unidos, con una variación del 31,6 %, y en Taiwán, con un 30,2 % más.

Igualmente, menciona que a mayo, Brasil fue el mercado que mejor pagó por la carne paraguaya con un precio promedio implícito de USD 6.411 por tonelada, seguido por Israel con USD 6.241 por tonelada, luego Chile con USD 5.987, Taiwán con USD 5.895, Estados Unidos y Canadá con USD 5.713 y USD 5.713 por tonelada, respecti­vamente.

Sin embargo, destacan que los precios de estos productos bajaron.

La carne porcina y la carne aviar tuvieron variaciones positivas en el acumulado entre enero y mayo de 2025, con crecimientos del 31 % y 1,4 % en valor exportado. No obstante, los precios prome­dio para la proteína de cerdo y de aves tuvieron reducciones comparando con los prime­ros cinco meses de 2024. El informe de comercio exterior del Banco Central del Para­guay (BCP) señala que entre enero y mayo la carne porcina fue exportada por un total de USD 15,2 millones, lo que representa un aumento del 31 % con respecto al mismo período de 2024, donde se exportó por USD 11,6 millo­nes. En volumen, el creci­miento fue del 34,2 %.

Taiwán continuó como el principal mercado de la pro­teína de cerdo, con una parti­cipación del 85,8 % en el valor total exportado, con compras por USD 13,1 millones por un volumen de 4.100 toneladas a mayo. Uruguay siguió como el segundo mayor mercado, con un incremento tanto en valor como en volumen del 88,6 % y 81,5 %, respectiva­mente. Los precios implíci­tos promedio para la carne porcina cayeron 2,4 % com­parando con los primeros cinco meses de 2024. Pero el BCP señala incrementos en los precios en todos los mer­cados de destino, siendo Tai­wán el mercado que mejor pagó por la proteína de cerdo con USD 3.205 por tonelada. Uruguay, por su parte, tam­bién pagó más por la carne de cerdo, pasando de USD 2.586 entre enero y mayo de 2024, a USD 2.687 por tonelada al cie­rre del mes pasado. Georgia también reportó un aumento en el precio por tonelada, situándose actualmente en USD 1.498, tras haber pagado USD 1.278 el año anterior.

En tanto que la carne aviar nacional cerró los prime­ros 5 meses de este año con un total de USD 4,7 millo­nes en exportaciones, cifra que implica un crecimiento del 1,4 % frente a los USD 4,6 millones del mismo período del año pasado. En cuanto al volumen, se vio un aumento del 3,3 % con respecto a mayo de 2024. El principal destino de la proteína aviar paraguaya es Irak, que representa el 35,9 % del valor total exportado. El país de Medio Oriente adqui­rió 1.100 toneladas a mayo pasado por USD 1,7 millones. El segundo destino es Albania, que registró compras por USD 1 millones, superior en casi 12 % a lo que adquirió en 2024.

El viceministro de Ganadería, Marcelo González, habló sobre la diversificación de la carne porcina y su crecimiento en la actualidad, destacando que encontraron que hay cortes que antes no eran apreciados y que prácticamente nadie consumía, pero ahora se ya se aprovecha cada parte del animal gracias a una mayor aceptación.

“Hemos encontrado que se derribaron muchos mitos, la gente consume además de carne bovina, carne porcina”, sostuvo a la 920 AM, agregando que se registra un incremento del consumo de la carne de cerdo, que ya es sustituta de la bovina, además del pollo que es otra alternativa a la proteína roja.

González sostuvo que el consumo per cápita anual aumentó en 3 a 4 kilos más por persona, lo cual es importante ya que es una alternativa de diversificación. “Paraguay tiene una genética muy desarrollada en lo que es la producción empresarial de la carne”, añadió.

Como viceministerio se está haciendo un trabajo importante para fomentar la producción, así como inversiones en unidades de producción de lechones (UPL). “A partir de ahí, las granjas que engordan pueden llevar un lechón de 17 a 20 kilos a su finca con la parte sanitaria ya lista y brindar el cuidado correspondiente hasta los 100 a 105 kilos”, dijo.

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Comentó que con una genética mejorada un buen cuidado se puede llegar en unos 120 días a tener un animal terminado, mientras que otros sobrepasan esto en 150 a 180 días, pero siguen siendo procesos rápidos. Por ello, la parte financiera es muy importante para el rubro ya que requiere de mucha inversión dentro de su alimentación.

El viceministro destacó que la producción de leche paraguaya sigue aumentando y los números sobre el consumo de leche a nivel nacional están desactualizados, pues aumentó el consumo de leche con el Programa Hambre Cero. “Vamos a actualizar esos números”, subrayó.

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La decisión de la República de China (Taiwán), de establecer un arancel preferencial del 0 % a las importaciones de productos de origen porcino, provenientes de Paraguay beneficiará al sector de la producción porcina paraguaya que tendrá la oportunidad de expandirse y posicionarse en ese mercado, destacó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Nacional (Senacsa).

“Este acuerdo que quita el arancel de 12,5 % vigente hasta la fecha es el resultado de trabajo conjunto realizado por ambos países para impulsar el crecimiento económico y los lazos históricos de amistad que nos unen”, resaltaron.

El presidente del organismo veterinario, José Carlos Martin, manifestó a La Nación/Nación Media, que junto con Taiwán se viene escribiendo las mejores historias en estos últimos años, producto de un trabajo alineado entre el sector público y privado que cada vez cosechan más logros. “La oportunidad es infinita, solo nosotros tenemos que creer que podemos. Tenemos que llegar a los 100 millones de dólares para el 2028”, adelantó.

La medida, considerada excepcional entrará en vigencia a partir del próximo 5 de julio. Martin recordó que Paraguay ya cuenta con este beneficio para la carne bovina. Desde enero pasado puede exportar productos como menudencia bovina congelada, carne bovina preparada o en conserva (carne de hamburguesa), papel de arroz, para su embarque al país asiático.

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Por su parte, durante la conferencia de prensa de este viernes, el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Giménez, calificó el anuncio como una victoria para el sector porcino y señaló que en Paraguay existen alrededor de 30.000 productores de pequeña escala que se verán beneficiados directamente.

Asimismo, sostuvo que este anuncio llegará a todos los pequeños productores como una gran oportunidad de negocio ya que hoy la carne paraguaya se posiciona como una de las mejores en el mundo, y por eso como país celebran esta gran oportunidad.

Paraguay ocupa el tercer lugar como proveedor de carne de cerdo a Taiwán, y se espera que con este trato preferencial, el país pueda posicionarse en los próximos años como el principal exportador a ese destino. En lo que va de este año 2025 las exportaciones de productos de origen porcino alcanzaron la cantidad de 5.711 toneladas, equivalentes a un valor de USD 15.747.803.

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La exportación de carne bovina sigue gozando de buena salud. Según el último informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), al cierre de mayo el volumen enviado al exterior creció un 18 % en comparación con el mismo periodo del año pasado.

El informe de Senacsa detalló que, de enero a mayo de este año, Paraguay exportó un total de 149.508,69 toneladas de carne bovina, por un valor de USD 847.845.563, frente a las 126.649,45 toneladas enviadas en el mismo periodo del 2024, cuando representó un valor de USD 616.621.130.

La diferencia en cuanto al ingreso de divisas fue del 37,5 %. Esto se debe a que el valor promedio aumentó de USD 4,87 por kilo a USD 5,67.

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En cuanto a la exportación de menudencia de origen bovino, los datos de Senacsa muestran que hasta mayo se envió un total de 31.005 toneladas por un valor de USD 56.946.286,07. El aumento del volumen enviado fue del 58,75 %, considerando que en el mismo periodo del año pasado la cantidad de menudencias exportadas hasta el quinto mes del año fue de 19.530,71 toneladas.

La diferencia en los niveles de ingreso de divisas fue de 81,62 %, ya que el año pasado solo alcanzó la suma de USD 31.355.181,66.

El Senacsa incluye en su informe datos generales sobre la exportación de productos cárnicos de origen animal. En este sentido, se detalla que el complejo cárnico envió un total de 284.978,54 toneladas, por la suma de USD 1.049.108.851,99.

En comparación con el mismo periodo del año pasado, el volumen exportado creció 10,68 %, considerando que fue de 257.464,54 toneladas. El ingreso de divisas creció 27,31 %, teniendo en cuenta que se generaron USD 824.004.334,16 en 2024.

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Los principales mercados de la carne bovina paraguaya al cierre del quinto mes son Chile, con 45.800,60 toneladas; Taiwán, que se llevó 20.101,64 toneladas; Estados Unidos, con 18.659,45 toneladas e Israel, con 12.186,93 toneladas.

En el informe de enero a abril, el sector cárnico exportó 28 % más en volúmenes que durante el mismo periodo del año anterior, mientras que en cuanto a ingresos se registró un 45 % de incremento, tras haberse enviado carne, menudencias, y despojos a los diversos mercados.

Al cierre del primer cuatrimestre, se enviaron 140.984 toneladas de carne y menudencias, cuando que en el mismo periodo del año anterior se habían enviado unas 110.193 toneladas. En materia de ingresos, se generaron USD 701.870.130 en comparación a los USD 485.292.629 del 2024.