La lista de países americanos infectados por la gripe aviar está integrada por Canadá, Chile, Colombia, Ecuador, Estados Unidos, Honduras, México, Panamá, Perú, Venezuela, Argentina y Uruguay. Foto: Ilustrativa.
Pequeños productores avícolas tienen mayor riesgo de ser vectores de la influenza aviar
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Paraguay y Brasil aún no reportaron casos de influenza aviar tras la confirmación del hallazgo de la enfermedad en Uruguay y Argentina la semana pasada, quienes se sumaron a la extensa lista de países con la infección en la región. No obstante, desde el sector avícola local manifestaron su preocupación y sostienen que los pequeños productores constituyen el principal factor a tener en cuenta.
Según explicó Pedro Kirchhofer, presidente de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Pollo (Appep), representa un riesgo real que las aves migratorias puedan llegar hasta las granjas. “El gran problema va a estar en las aves de traspatio, en los pequeños productores que tienen su gallina casera, cerdo, pollo, pavo, guinea, ganso, todo eso probablemente serán los indicadores de que esa enfermedad está en el país”, refirió a La Nación/Nación Media.
Así también, indicó que es muy poco probable que los pájaros ingresen a los galpones de producción a gran escala atendiendo las medidas de bioseguridad que se vienen aplicando. Estas son, por ejemplo, la desinfección de los vehículos, utilización de tejidos antipájaros, control permanente en los aviarios para evitar el contacto con animales libres, entre otros.
El representante del sector consideró que es difícil que la enfermedad llegue a alcanzar a la estructura de producción de pollos y gallinas de cierto nivel, pero que si esta llega a las granjas pequeñas representaría un gran impacto. “Para esas personas va a ser un drama muy grande porque acá no hay fondos previstos para indemnizar a esas personas que caen en desgracia”, detalló.
Nuestro país cuenta con un nivel de faenamiento que alcanza las 200.000 aves por día y de acuerdo a lo que habían explicado desde Avicultores del Paraguay (Avipar), en caso de confirmarse influenza aviar en un establecimiento o una granja comercial con alrededor de 200 mil gallinas existe un riguroso protocolo a seguir donde parte de las medidas incluye el sacrificio total de las aves.
Envíos de productos avícolas experimentaron caídas en el primer semestre
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Los envíos de productos avícolas registraron una caída primer semestre de este año tras descender 23 % en volúmenes y en ingresos un 11 %, según el último informe publicado por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
De enero a junio de este 2024 el sector exportó a los diferentes destinos unas 4.922 toneladas de carne aviar, menudencias, y despojos por un valor de USD 5.610.040, mientras que el año pasado se habían enviado 6.398 toneladas por USD 6.338.017.
De acuerdo al informe del Senacsa, Albania fue el principal comprador de los embarques abarcando el 22 %, Irak con el 21 %, Kosovo el 7 %, Mozambique un 7 %, Guinea 6 %, Bahamas 6 %, Cuba 5 %, Ghana 4 %, Liberia, y el 20 % fue para otros mercados.
Sobre el punto, el presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), Néstor Zarza, indicó a La Nación/Nación Media que esto ya se venía anunciando y se trata de una constante, aparentemente porque el sector privado reportó una baja de los precios internacionales y el mercado interno se recuperó.
“No hubo ya tanta presión de vender a mercados porque en el 2023 se llegó a vender a mercados poco valorados, en el sentido de que no pagaban bien, pero era una solución al sobre stock que tenían nuestros frigoríficos en el país”, aseguró. Paralelamente con el descenso de precios se desmotivaron las exportaciones y se complicó la situación a raíz de una falta de contenedores.
Zarza mencionó que por otra parte las condiciones de los pequeños productores mejoraron bastante y el mercado local se recuperó gracias al bloqueo en los ingresos de productos de contrabando. “Los frigoríficos locales mejoraron en sus ventas, y eso derivó en mejoras para las granjas integradas”, dijo.
Datos clave
De enero a junio de este 2024 el sector avícola exportó a los diferentes destinos unas 4.922 toneladas.
Albania fue el principal comprador de los embarques.
La caída fue del 23 % en volúmenes y 11 % en ingresos.
Sector avícola busca reglamentar comercialización de productos frescos
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Para evitar inconvenientes entre los productores y los comercializadores finales, desde el sector avícola se busca reglamentar la venta de productos frescos, cuidando la trazabilidad, los precios y otros requerimientos sanitarios. Gremios de producción están trabajando en la conformación de una comisión para trabajar junto con el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (Inan).
Néstor Zarza, presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay, señaló que apenas está iniciando el proceso para reglamentar la comercialización de carne fresca, que no tiene una normativa específica en el mercado interno, y genera dificultades para los productores a la hora de tratar con los comercializadores finales o cadenas de supermercados o retail.
“La preocupación surgió de nuestro gremio, porque nuestros asociados están teniendo muchos inconvenientes en el momento de comercializar los productos frescos: es un área que no tiene normas y genera mucha discusión en el momento de formalizar la entrega a los consumidores. Se busca dejar claras las reglas de juego, de manera que se puedan superar estos inconvenientes”, explicó a la 1020 AM.
Zarza ejemplificó que ni siquiera la norma de “etiquetado” rige para los productos frescos, por lo que junto a la Inan están trabajando en la conformación de una comisión que pueda dirigir el proceso de elaboración de la normativa. Se busca cuidar la trazabilidad, los precios y, sobre todo, cuidar la certeza y seguridad del consumidor final.
“Recurrimos inicialmente a Senacsa, pero no solamente esta institución estará involucrada, también el Inan, atendiendo a que se trata de productos terminados que están a disposición del consumidor final. Hoy vamos a estar comunicando quiénes del sector integrarán esa comisión y, tal vez, en unos días tengamos el panorama más claro de cómo funcionaría la normativa”, adelantó el presidente de Avipar.
Sector avícola reportó caída en exportaciones al cierre de mayo
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Al quinto mes de este año, las exportaciones del sector avícola registraron una caída de 28 % en volúmenes y del 18,7 % en ingresos de divisas para nuestro país, según informó del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) en su nuevo boletín.
En este 2024 se exportaron hasta mayo 3.818 toneladas de carne, menudencias y despojos por USD 4.266.872, mientras que durante el mismo periodo, pero de 2023, se había logrado enviar a los mercados del exterior 5.354 toneladas por USD 5.252.319.
En el informe señalaron que el principal destino de los envíos fue Irak con el 21 %, en segundo lugar estuvo Albania que adquirió un 19 %, Kosovo representó el 9 % de las salidas y se ubicó en la tercera plaza, Bahamas abarcó el 7 %, Mozambique 6 %, Cuba 6 %, Guinea 6 %, Ghana 4 %, Liberia 3 %, y los mercados restantes aglutinaron un 19 % de participación en el comercio exterior.
En comunicación con La Nación/Nación Media, Blanca Ceuppens, vicepresidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), comentó que la disminución pudo haberse dado por dos factores: uno tiene referencia a la escasez de contenedores refrigerados y el otro, por los bajos precios del mercado internacional de algunas partes de pollo.
Además, la baja cotización en el mercado internacional estuvo asociada a los precios bajos de la soja. No obstante, Ceuppens aseguró que se espera que esta situación mejore en los siguientes meses del año. Con respecto a los avances de las negociaciones con la República de China (Taiwán) sostuvo que se encuentran avanzadas. “Aguardamos la fecha de inspección a la planta de procesamiento de parte de sus autoridades sanitarias”, puntualizó a LN/NM.
Datos claves
Las exportaciones del sector avícola registraron una caída de 28 % en volúmenes y del 18,7 % en ingresos de divisas.
Según Avipar, afectaron la escasez de contenedores refrigerados y los bajos precios internacionales.
Se espera que esta situación mejore en los siguientes meses del año.
El consumo de leche en Paraguay todavía no llega a las recomendaciones de la FAO de 180 litros por año por persona, pero con esfuerzo del sector lácteo nacional se logró un interesante aumento en los últimos años. Foto: Ilustrativa
Día Mundial de la Leche: cadena de valor de gran impacto en la economía paraguaya
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Hoy, sábado 1 de junio, se celebra el Día Mundial de la leche, una bebida del compuesto alimenticio que brinda un elevado contenido de nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y lípidos. En Paraguay, la industria láctea es una cadena de valor de gran impacto en la economía que involucra a la agricultura familiar y a pequeños productores.
La fecha fue proclamada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el objetivo de abordar cuestiones relacionadas con el sector lechero en todo el mundo, a más de incentivar el consumo de la leche en general.
Si bien a nivel local su consumo todavía no llega a las recomendaciones de la FAO, de 180 litros por año por persona, con el esfuerzo del sector lácteo nacional se logró un aumento durante los últimos años, escalando de 59 litros por año en 1995 a 135 litros por año en el 2023. En el ranking regional, entre 10 países, Paraguay se encuentra en el puesto 6.
En el ranking regional de consumo de productos lácteos Paraguay se encuentra en el puesto número 6. Foto: La Nación
Panorama local
Para tener un panorama sobre este segmento y entender el impacto de la cadena láctea en la vida de las personas y la economía en general, La Nación/Nación Media conversó con el presidente de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac), Erno Becker, quien aseguró que vale la pena seguir apostando al sector.
“El factor clima siempre es algo que incide en todos los sectores productivos, y para el rubro lácteo el periodo de frío y exceso de lluvias suele complicar, pero este año no es mucho porque la producción está normal,los precios están aceptables, así que auguramos un 2024 estable con un leve crecimiento del 4 al 5 %”, expresó.
Valor agregado
Además de la producción, el excedente lácteo es procesado como valor agregado, produciendo leche en polvo para su exportación, por su larga duración y al ser más viable en cuestiones de flete, ya que de unos 8,4 litros se obtiene 1 kilo. Aunque el valor es menor al embarcar a los mercados internacionales, es una manera de ubicar el remanente que se traduce en un 15 % de la producción total, que en 2023 fue de unos 880 millones de litros (ver info).
Erno Becker, presidente de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac). Foto: Archivo
A la vez, el complejo lechero paraguayo produce una serie de derivados, procesa leche UHT Tetra Brik, UHT sachets, queso, bebida láctea no fermentada y fermentada, yogur, leche pasteurizada, dulce, crema de leche y manteca.
En ese sentido, la industria láctea es generadora de divisas para el país, propiciando ingresos de USD 67.945.801 por 19.866.000 kilos exportados durante el 2023, que en volumen se incrementó 133 % y en valores 137 % frente al 2022.
En tanto que de enero a abril de este año, se embarcaron 7.215.000 kilos, 61 % más con relación al mismo periodo del año anterior, generando ingresos por USD 24.800.000, 54 % más según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
La industria láctea generó ingresos en exportaciones por USD 67.945.801 durante el 2023. Foto: La Nación
Involucramiento
Respecto al impacto del sector lechero en la cadena de valor, según un informe realizado por Capainlac en el 2023, existen unas 5.000 familias en el eslabón primario de pequeña escala o lo que serían los pequeños productores, y unos 10.000 empleos directos y formales en el resto de la cadena, incluyendo al sector comercial y el industrial.
Aunque para el titular del gremio estos datos son muy conservadores, pues está convencido que la actividad lechera involucra a más personas en todo el territorio nacional, estimando más de 15.000 personas, incluso propiciando recursos económicos para las familias y permitiendo que los mismos no tengan que migrar a otras zonas.
Según estimaciones del titular de la Capainlac, el sector emplearía a mucho más que 15.000 personas. Foto: La Nación
Cuencas productivas
Según una estimación del informe, una familia que cuente con 5 vacas mestizas que producen en promedio 50 litros por día genera ingresos de un salario mínimo por mes solo con esta actividad de ordeñe, sin mencionar otros rubros que incorporan en la rutina. Las principales cuencas de producción del país se concentran en los departamentos de Caaguazú, San Pedro, Itapúa, Alto Paraná, Central, Misiones, Caazapá, Guairá y Chaco Central.
El presidente de la Capainlac quiso compartir un mensaje, “vale la pena seguir apostando sector”, a los actores de la cadena, tamberos, distribuidores, industriales y consumidores en general, al tiempo de animar a los productores que desempeñan esta labor sacrificada.