El presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Pedro Galli, desplegó un hilo en su cuenta de Twitter, con relación a los precios de la carne y el abastecimiento al mercado local como externo, desmintiendo algunos mitos al respecto.
Especificó que deben desterrarse ciertos mitos en el próximo 2022, como que toda la carne se exporta y por ende se volvió cara, lo cual es falso ya que Paraguay solo puede absorber el 30% de la producción local. Como punto número uno escribió que la idea de que: “Exportan todo por eso la carne es cara” es falsa, debido a que los precios no los ponen los productores, sino más bien el mercado internacional, en relación a la oferta y la demanda.
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En segundo lugar debe desterrarse la creencia de que “todos los cortes premium van al exterior”, una acusación también falsa porque si bien son cortes específicos los que exige el mercado internacional, los de primera línea también son seleccionados para el consumo local.
Corte de preferencia
Asimismo, indicó que la costilla sigue siendo el corte preferido, en general por muchos, incluyéndose él mismo, siendo que este no se exporta, al tiempo de validar que efectivamente el precio de la canasta familiar subió incluyendo la carne, pero con todo un asado en Paraguay es más económico que en cualquier otro país de la región, recalcó.
“Estamos pasando por una crisis internacional donde la economía se empezará a estabilizar en los próximos meses”, auguró el titular de la ARP. Por otro lado, aprovechó para instar sobre un tema que ataca al rubro alimenticio en general y también a la producción ganadera, el contrabando, que recientemente fue interrumpido con la incautación de 15 toneladas de carne.
Incitó a todos a no comprar alimentos ni productos de contrabando, pues este pone en riesgo la salud, además de impactar en la producción local poniendo en peligro el trabajo de los paraguayos y evadiendo impuestos que deberían sostener la salud, la educación y los créditos para los pequeños productores, subrayó.
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Emiten recomendaciones para preparar el ganado para enfrentar el invierno paraguayo
Desde Brangus Paraguay emitieron recomendaciones para enfrentar el invierno paraguayo, debido a la disminución de la oferta forrajera. La condición corporal del ganado será el principal desafío ya que esta raza, por su composición genética, presenta requerimientos nutricionales específicos que deben ser atendidos para no comprometer su potencial productivo.
Según explicó Abel Bobadilla, miembro de la comisión directiva, durante el invierno las vacas de cría deben mantener una condición corporal mínima de 3,5 en escala de 1 a 5 para garantizar buenos índices de preñez en la próxima temporada de servicio.
Los novillos en engorde, por su parte, necesitan sostener ganancias diarias que justifiquen económicamente su permanencia en el sistema.
Asimismo, indicó que la clave está en entender que el brangus tiene la capacidad de atravesar períodos de restricción alimentaria sin pérdidas drásticas, pero esto no significa que deba descuidarse su nutrición. Al respecto, agregó que para ello se trabaja sobre tres pilares fundamentales durante este período crítico.
El primer punto es el ajuste de carga animal. “En Paraguay se manejan cargas que en verano pueden alcanzar 400 y 450 kilogramos de peso vivo por hectárea, pero en invierno deben reducirse entre 250 y 300 kilogramos de peso vivo por hectárea mediante destetes anticipados o la venta de categorías no prioritarias”, explicó.
El segundo pilar es la categorización y priorización del rodeo. Los animales se deben separar según su estado fisiológico, brindando atención preferencial a las vacas en el último tercio de gestación y a las vaquillonas de primer servicio, con suplementación proteico-energética basada en reservas forrajeras generadas durante la primavera y el verano.
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El tercer eje apunta al monitoreo constante mediante evaluaciones de condición corporal cada 30 a 45 días, lo que permite ajustar estrategias antes de que las pérdidas sean irreversibles.
La raza responde favorablemente a estos manejos diferenciados. “El impacto en los índices reproductivos es el aspecto más crítico que debe considerarse, ya que una vaca brangus que pierde más de una unidad de condición corporal durante el invierno puede presentar anestro posparto prolongado (ausencia de celo), reduciendo el porcentaje de preñez de 85-90 % a valores de 60-70 %”, explicaron.
En vaquillonas, la restricción nutricional invernal puede retrasar la edad al primer servicio de 24 a 30 meses, afectando la eficiencia del sistema. A su vez, en categorías de engorde, novillos mal manejados pueden perder hasta 20-25 kilogramos durante el invierno, requiriendo luego entre 90 y 120 días adicionales para recuperar ese peso y alcanzar el punto de faena, advirtió.
Remarcó que el brangus bien manejado demuestra que ganancias moderadas durante el invierno se traducen, en primavera y verano, en mayor capacidad de ganancias de kilos en comparación con los animales que sufren pérdidas de peso durante la temporada invernal.
De cara al futuro, señaló que la selección genética brindará mayor eficiencia, y la incorporación de tecnologías de monitoreo y una planificación reproductiva estratégica serán claves para optimizar el manejo invernal y potenciar las ventajas competitivas del brangus en la ganadería paraguaya.
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El oro blanco de Paraguay que ya hizo goles de sostenibilidad
Por: Adelaida Alcaraz
Lo que nace de la tierra merece celebrarse. Y qué mejor que con Emperatriz Cassava, el primer destilado elaborado a base de mandioca, que está llevando el nombre de Paraguay a mercados tan exigentes como Taiwán, Reino Unido y otros destinos internacionales. Su historia fue presentada en el marco del XVII Congreso Internacional de RSE y Sostenibilidad de la Adec.
En el mapa de los destilados premium, donde el origen suele ser parte del prestigio, una propuesta nacida en Paraguay empieza a ocupar un espacio inesperado. Se trata de Emperatriz Cassava, el primer destilado del mundo elaborado a base de mandioca, que ya llegó a mercados como Taiwán, Reino Unido y otros destinos internacionales, llevando consigo algo más valioso que una bebida: una nueva manera de mirar el potencial productivo paraguayo.
“Cuando los conquistadores vinieron a Sudamérica buscaban montañas de oro. No sabían que estaban pisando ese oro”, reflexionó Jennifer Snaider, fundadora y CEO de la firma. Y quizás allí esté la esencia de toda esta historia, pues durante décadas Paraguay exportó materias primas, pero el verdadero desafío del siglo XXI consiste en transformarlas, agregarles conocimiento, diseño, identidad y tecnología. Y eso es exactamente lo que ocurre con Emperatriz Cassava.
La bebida nace del almidón de mandioca cultivado en Paraguay, luego atraviesa un proceso de fermentación y destilación acompañado de botánicos naturales cuidadosamente seleccionados. El resultado es un destilado premium que no busca parecerse a ningún otro. “Competitividad no es ser el mejor en lo que otros ya hacen, sino crear lo que otros nunca imaginaron”, sostuvo Jennifer.
La innovación no estuvo solamente en crear un nuevo producto, sino una categoría completamente nueva. “No es ron porque no está hecho a base de caña de azúcar. No es gin porque no tiene enebro. Entonces creamos una nueva categoría: Cassava”, explicó.
La fórmula utiliza ingredientes 100% naturales. No incorpora saborizantes artificiales ni aditivos químicos. El packaging privilegia materiales reutilizables y reciclables. Y toda la cadena de valor se desarrolla en Paraguay, generando empleo, conocimiento y oportunidades para productores locales.
“Antes de existir en una botella, existió bajo la tierra”, expresó la emprendedora al describir la historia detrás de cada destilado. Y es justamente allí donde aparece otra dimensión del proyecto.
Cada botella cuenta la historia de productores, agricultores y familias paraguayas. De personas que trabajan la tierra y que hoy encuentran nuevas oportunidades gracias a productos capaces de competir en mercados globales.
Hace pocas semanas, la marca concretó su primera exportación oficial a Taiwán, un hito que se suma a envíos realizados a Reino Unido y muestras enviadas a Japón, Estados Unidos, Colombia y Europa.
Pero quizás el mayor logro no sea comercial. Tal vez sea demostrar que Paraguay puede competir sin copiar modelos ajenos, que puede innovar desde sus propias raíces y que puede construir valor a partir de aquello que siempre tuvo.
Mientras muchos países buscan su próximo gran recurso estratégico, Jennifer Snaider parece haber encontrado el suyo en una raíz que los paraguayos conocen desde siempre. “El oro siempre estuvo aquí, bajo nuestros pies, en nuestra tierra, en nuestra mandioca; ahora el mundo lo está descubriendo”, dijo con orgullo.
Y, a juzgar por lo que está ocurriendo, el marcador de la sostenibilidad ya empezó a jugar a favor de Paraguay.
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Supermercados esperan pico de ventas por el Mundial
La participación de Paraguay en la Copa del Mundo, que arranca el 11 de junio, es un hecho que genera expectativa en el ámbito comercial. En el sector del supermercadismo se espera un pico de ventas, con un incremento entre 10 % y 12 % en el sexto mes del año, en comparación con un “mes normal”.
Gustavo Lezcano, presidente Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), conversó con La Nación/Nación Media y auguró una bonanza importante para el sector, en las cifras mencionadas anteriormente, con lo que junio se convertiría en el segundo más importante del año, después de diciembre.
El representante del gremio explicó que normalmente mayo es el que se posiciona por detrás del último mes del año en cuanto a ventas. “Esperemos que se dé en esos números, esperemos que se dé esa alta efervescencia y haya buenas ventas”, valoró.
Preparativos
En cuanto a los preparativos, el titular de Capasu dijo se están preparando “con todo”. “Estamos ya teniendo buenos precios de costilla, yo creo que a partir de este fin de semana ya vamos a tener precios bastante competitivos y esperamos se extienda siempre y cuando los proveedores no nos suban los precios, para seguir trasladando a la previa del partido, durante el partido y después del partido, porque son tres fechas importantes”, explicó, específicamente sobre la carne para los tradicionales asados en la previa de los juegos.
Aclaró que la expectativa no se reduce solo para los duelos de Paraguay, sino también con relación a otros, considerando que el horario nocturno ayuda para prepararse con anticipación. Sobre los costos en los cortes para el asado y sus respectivos precios dijo: “Vamos a tratar de hacer una oferta, siempre y cuando los proveedores mantengan sus precios”.
Bebidas y alianzas
En cuanto a las bebidas, otro rubro que podría presentar gran dinamismo, Lezcano sostuvo que hay una marca que es auspiciante del Mundial y por ende tendrá promociones especiales. “Todos los proveedores están con altas expectativas de ventas, se van a preparar con todo para vender a partir de este fin de semana”, aseguró.
Mencionó también que los asociados al gremio hicieron “su tarea” y que se aprovisionaron de distintos productos de merchandising, entre ellos gorros, banderitas, vasos, por mencionar algunos. Citó, además, que las distintas cadenas poseen sus alianzas con bancos, por ende, el cliente podrá beneficiarse de los días de descuentos.
La Capasu actualmente cuenta con 42 miembros, lo que representa alrededor de 500 puntos de venta en todo el país, siendo la agrupación más importante en el sector del supermercadismo.
Los partidos Paraguay
Paraguay tiene asegurados tres juegos en el marco del Grupo D de la Copa del Mundo. Debutará en Los Ángeles, ante el seleccionado local, Estados Unidos, el viernes 12, desde las 21:00. Los restantes dos partidos serán albergados por la ciudad de San Francisco, primero ante Turquía, el viernes 19 de junio, desde las 00:00. Finalmente, ante Australia, el duelo se disputará el jueves 25 de junio, desde las 22:00 (todos los horarios consignados corresponden a Paraguay).
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Fruticultura se eleva a mercados premium
Por: Alba Delvalle
Una nueva era se está dando para la fruticultura paraguaya, con cultivos de alto valor agregado, modelos productivos ecoamigables, tecnología y trazabilidad para competir en los destinos más exigentes del mundo.
Paraguay comienza a abrirse paso en un rubro poco tradicional para el país, pero con enorme potencial de crecimiento, con la fruticultura tropical y subtropical orientada a mercados premium. Para Aldo Fanego, director de Grupo Misionero, la combinación de condiciones agroclimáticas, disponibilidad hídrica y ubicación estratégica posiciona al país frente a una oportunidad única para ser un nuevo origen competitivo de frutas de alto valor agregado.
Luego de más de dos décadas trabajando en producción, acopio, empaque y exportación de banana y piña, el grupo decidió avanzar hacia cultivos como la pitahaya y el aguacate de la variedad Hass, impulsados por una demanda internacional creciente y una fuerte valorización comercial.
“Estamos convencidos de que el aguacate Hass será el cultivo frutal de mayor crecimiento del país en los próximos años. También apostamos a una nueva era de la fruticultura paraguaya, con la premisa de conquistar los mercados premium con la pitahaya”, expresa el productor.
Según explica, el Hass reúne características que hoy lo convierten en uno de los productos más atractivos para la exportación, pues tiene un alto valor comercial por hectárea, larga vida postcosecha y capacidad de transporte a larga distancia. Para sostener esa expansión, Grupo Misionero desarrolla un vivero propio de plantas de alta calidad, combinando portainjertos criollos e israelíes con la variedad Hass.
En paralelo, la pitahaya se consolida como otra de las apuestas estratégicas del grupo. Su producción requiere una alta tecnificación basada en selección genética, fertirriego, manejo nutricional, podas estratégicas y monitoreo sanitario para alcanzar estándares premium.
El modelo productivo también pone foco en sostenibilidad y eficiencia ambiental. La empresa implementa riego tecnificado, fertirrigación de precisión, monitoreo climático y aplicaciones fitosanitarias basadas en necesidad real, además de fortalecer la biología del suelo mediante el uso intensivo de materia orgánica. “Nuestro modelo de sostenibilidad no es un discurso”, sostiene Aldo.
La estructura agroecológica del grupo incluye la producción anual de 7.000 toneladas de compost, 1.300 toneladas de humus sólido de lombriz y 300 m³ de lixiviado, reduciendo la dependencia de fertilizantes externos y mejorando la retención hídrica y sanidad vegetal.
A esto se suma una biofábrica de propagación meristemática de banana con capacidad para 600.000 plantas anuales, orientada a garantizar trazabilidad y calidad desde el origen. Para el empresario, los mercados internacionales ya no compran solamente fruta. “Compran confianza”, resume. Por eso, sostiene que la trazabilidad, la inocuidad, la sostenibilidad y la responsabilidad social se convirtieron en requisitos indispensables para competir globalmente.
En ese escenario, el referente en producción frutícola considera que la pitahaya y el aguacate forman parte de una nueva canasta exportadora para Paraguay, aportando diversificación, innovación y nuevas oportunidades de desarrollo rural y generación de empleo técnico.