El proyecto iniciado a finales del año pasado por el Viceministerio de Ganadería en el marco de Pro-Cadenas, y tiene la participación de la Asociación Paraguaya de Criadores de Caprinos, la gobernación de Boquerón, la Asociación Rural del Paraguay (ARP) a través de la Regional Boquerón y la Cosanzo 17 denominado “Cabrito chaqueño”, logró muy buenos resultados en tan poco tiempo.
Al principio fueron 10 animales de alta genética beneficiando a productores de las zonas de Pirizal, Ávalos Sánchez, Campo Vía y Margariño, que fueron programados en tres etapas: la primera abarca a 80 productores, la segunda a 150 y finalmente la tercera llegará a 300 productores que van a ser beneficiados con animales de alta genética de la raza boer carnicera con base en Nueva Zelanda.
El objetivo es producir un cabrito de calidad y para el efecto ya hay una industria comprometida con el proyecto para la compra y la faena que es Frigochorti, informó el Ing. Arnaldo Decoud, presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Caprinos.
“Se está empezando a ver el impacto de la incursión de buena genética en los rebaños caprinos. Con la genética criolla con 6 meses conseguían 4 a 5 kilogramos de carne y actualmente con buena genética están llegando de10 a 11 kilogramos de carne de cabrito chaqueño de primera calidad, que es lo que queremos ofrecer el mercado. Se desarrolla todo el potencial porque tienen capacitación en la parte de manejo del animal y hoy entendieron que es un rubro de renta interesante”, explicó Decoud.
El representante informó también que este mismo modelo será implementado en la zona norte del país con un trabajo en conjunto con el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
Abarcará a San Pedro, Concepción y otras regiones, y ya se tienen identificados los productores y solo falta la aprobación final. “Se llama programa de fortalecimiento de la producción lechera y carnicera del sector caprino y abarcará a 90 productores. Queremos apelar a la rusticidad de la especie para generar rentabilidad e inversiones”, manifestó.
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Lanzaron el libro que recorre la historia de la industria de la carne en Paraguay
Carnes del Paraguay: Identidad Nacional y Alimento para el Mundo, es el título que recopiló toda la historia de la carne paraguaya, plasmada en un libro que se convertirá en una obra clave para entender la importancia de uno de los sectores más emblemáticos a nivel local. El mismo relata, con profundidad y detalle, la historia de la industria, desde sus inicios hasta el presente, destacando su papel fundamental en la economía, la cultura y el desarrollo del país.
A lo largo de sus páginas, los lectores podrán descubrir cómo la carne no solo ha sido una fuente de alimento, sino también un motor de progreso que impulsó el crecimiento económico y la creación de empleo en el sector. El libro destaca la evolución de las técnicas de producción, el impacto en las exportaciones y la influencia que mantiene en la identidad de Paraguay que lo posiciona hoy en día como un referente global en el mercado de la carne.
El lanzamiento tuvo lugar el jueves 3 de octubre y contó con la presencia del ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Giménez; del canciller nacional Rubén Ramírez Lezcano, y otras importantes autoridades, referentes de organismos multilaterales, miembros del cuerpo diplomático y líderes empresariales nacionales y del sector de la industria cárnica.
Los invitados especiales fueron testigos de la presentación oficial de la propuesta que busca seguir impulsando la carne paraguaya a nivel global. El libro se publicó en español e inglés; la versión en el segundo idioma será expuesta en la Feria Sial París, Francia, el próximo 21 de octubre, como una carta de presentación del país a través de la carne, su producto estrella.
“Esperamos que este libro contribuya a reafirmar la buena reputación del Paraguay a nivel internacional, a través de un conocimiento acabado sobre este producto de calidad premium que ofrecemos”, remarcó Randy Ross Weibe, presidente de la Cámara Paraguaya de Carne (CPC).
Durante la presentación tuvo lugar un panel debate con los titulares de la CPC y el Senacsa, José Martin Camperchioli, Rubén Ramirez Lezcano, Carlos Giménez, Luis Pettengill y Eduardo Nakayama donde se discutieron las proyecciones para la expansión de la carne al mundo, las lecciones de los últimos años y el diseño de una estrategia país para posicionar nuestra carne con mayor fortaleza a nivel global.
La proteína roja, un producto de excelencia, se presenta como embajadora del país en los escenarios globales. Esta iniciativa busca no solo destacar la calidad excepcional del producto, sino también subrayar el compromiso local con la sanidad animal, respaldada por rigurosos procesos industriales y laboratoriales.
“Hoy en día se puede saborear la mejor carne del mundo, la paraguaya, en más de 70 países. La carne paraguaya es un producto nuestro y un motivo de orgullo nacional”, destacó José Martin Camperchioli, presidente del Senacsa.
La reciente aprobación de auditorías internacionales y la expansión hacia nuevas regiones son reflejo del esfuerzo continuo para elevar los estándares productivos. Las empresas, además de ofrecer un producto de alta calidad, integran nuevos desarrollos tecnológicos, como el avance en la identificación animal, la trazabilidad industrial acompañados de normas nacionales de tipificación de carne. Estos son solo algunos de los elementos que demuestran el gran avance del sector en los últimos años.
El escenario para la presentación del libro fue el Puerto Liebig, lugar histórico y simbólico de la industria de la carne. El evento fue organizado por Nacho Amarilla, con catering de Talleyrand y los chefs parrilleros Leyzman Salim y Gabriel Riveros.
Trabajo conjunto para construir la historia
Este proyecto fue posible gracias a la estrecha colaboración entre la Cámara Paraguaya de Carne (CPC), y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Además, participaron los frigoríficos asociados al gremio: Neuland, Guaraní, Concepción, Minerva Foods, Upisa, Frigonorte, Kzero, FrigoChaco, Victoria y FrigoChorti.
Para la investigación histórica aportaron referentes como Herib Caballero Campos, Mary Monte De López Moreira, Luis Verón, Fabián Chamorro Torres, Eduardo Nakayama, Renato Angulo Aponte, Fabricio Vázquez y Natalia Daporta. Mientras que Milda Rivarola, Juan Alberto Migliore y Javier Yubi, colaboraron con imágenes de referencia y archivos.
Con la mirada puesta en el futuro, Paraguay se proyecta como un país que tiene mucho que mostrar al mundo, con un producto de calidad internacional que encarna el esfuerzo y la dedicación de su gente.
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Acerca de la CPC
La Cámara Paraguaya de Carne (CPC) es una organización sin fines de lucro que representa los intereses del sector local y trabaja para promover el desarrollo de la industria, abogando por prácticas comerciales justas y métodos de producción sostenibles. Está conformada por nueve miembros del rubro bovino, porcino y avícola.
Como parte de su misión, la CPC promueve la apertura de nuevos y mejores mercados nacionales e internacionales para las carnes nacionales, representando a la industria ante el Gobierno Nacional y otros países para fortalecer al sector.
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Productores piden acción urgente para frenar contrabando de rubros agrícolas
El sector agrícola local viene atravesando problemas de escasez de lluvias y el masivo ingreso ilegal de productos como tomate, locote, cebolla y papa, lo que genera una preocupación para los productores que subsisten de esta economía.
Sumado a esta situación están los especuladores que aprovechan este fenómeno climático y van hasta las fincas familiares para ofrecer menos paga por los productos.
Representantes de la Asociación de Importadores y Comerciantes Frutihortícolas (Asicofru) denunciaron estar muy preocupados en el Mercado Central de Abasto porque actualmente, comienza la restricción de frutihortícolas, y esto genera un mayor ingreso del contrabando de estos productos.
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En entrevista con Unicanal, Karen Leguizamón, presidenta de la Asicofru, mencionó que ahora hay restricción de la importación ante la disponibilidad de la producción nacional, según el informe de la Dirección de Comercialización del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). “Pero el quebranto es no poder vender dentro del mercado interno, a nivel país, no está pudiendo salir la producción local porque estamos rebasados del contrabando”, remarcó.
Explicó que los productos importados entran al país en forma reencajonada (reembolsada), lo que hace difícil poder controlar, hacer la denuncia y eventualmente proceder a la incautación. Es así que mencionó que ayer, los productores de Caaguazú, 3 de Febrero no podían comercializar a 4.000 el kilo en finca. También los productores de cebolla de Paraguarí, San Pedro, Chaco, Villarrica, Caaguazú no pudieron vender a un precio de 60 mil guaraníes la bolsa en chacra.
Corrupción
Por su lado, el productor Elvio Roa, denunció la incesante corrupción por parte de funcionarios venales que están al servicio del Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (Senave), que permiten el masivo ingreso ilegal de los productos y que perjudican enormemente a la economía de las familias que dependen netamente de la actividad agrícola.
“Si hay ingreso ilegal de productos es porque hay funcionarios corruptos que reciben plata de supuestos importadores”, enfatizó.
Anunciaron una serie de movilizaciones en las zonas de los cultivos de los productos frutihortícolas para exigir a las autoridades el cese del contrabando.
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Sesameros apuntarán a dar el gran salto en la nueva zafra 2024/25
Los productores de sésamo se preparan para la próxima zafra 2024/25 y ya se iniciaron los trabajos de preparación de suelo, esperando el momento ideal en cuanto a condiciones climáticas. Según comentó el presidente de la Cámara Paraguaya de Exportadores de Sésamo (Capexse), Gilberto Ozorio, se esperan 45.000 a 50.000 hectáreas en la variedad confitera y dar un salto de 100.000 a 200.000 hectáreas en la mecanizada.
“Algo ya se está sembrando, las variedades de ciclo largo como la escoba blanca ya se está sembrando. Hay algunos productores que ya están sembrando las de ciclo corto también para evitar ataques de plagas y con posibilidad de hacer zafriña”, comentó Ozorio para La Nación/Nación Media.
El lanzamiento oficial de la campaña será la próxima semana junto al Ministerio de Agricultura y Ganadería en San Pedro, pero una vez que aparezcan algo de lluvias se realizará el grueso de la siembra a lo largo del mes de octubre y algo de noviembre, lo cual podría extenderse hasta el mes de diciembre.
Alta producción mecanizada
El representante de los sesameros afirmó que la característica de este año en la variedad mecanizada es que se produzca bastante en la región Oriental, por productores de agricultura extensiva. “Estamos nosotros de vuelta en pie, hay muchos productores de soja que van a alternar un poco sésamo, esa es la novedad. Hay mucho interés, suena mucho el cambio de uso de suelo y quieren alternar un poco”, añadió a LN/NM.
Dijo que atrae que el producto es bastante resistente a la sequía y brinda otra alternativa de renta. Es por eso que atendiendo al contexto de precios bajos de la soja, este cereal es una buena opción. “Nosotros estamos con precios bastante interesantes en los últimos años y con una renta bastante interesante para el sector productivo”, mencionó y destacó las bondades del grano en cuanto a costos de producción, precios, y resistencia a los climas secos, por eso servirá para alternar producciones.
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Datos clave
Los sesameros esperan sembrar en la nueva campaña 45.000 a 50.000 hectáreas en la variedad confitera y dar un salto de 100.000 a 200.000 hectáreas en la mecanizada.
Atrae que el producto es bastante resistente a la sequía y brinda otra alternativa de renta.
El lanzamiento oficial de la campaña será la próxima semana junto al Ministerio de Agricultura y Ganadería en San Pedro.
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Productores analizan sembrar sorgo antes que maíz debido a la aparición de la “cigarrita”
Desde la Coordinadora Agrícola del Paraguay (CAP) indicaron que los productores están analizando cambiar la producción de maíz por el sorgo de soja, teniendo en cuenta la problemática que se enfrenta con la plaga de la cigarrita. Además a esto se le suma la super producción brasileña.
El representante de la CAP, de la regional Itapúa, Marcio de Souza, comentó a La Nación/Nación Media que los productores buscarían una producción más rentable y segura, ya que tiene menos riesgos y costos de la producción. ”Tendremos muy poco de maíz sembrado, no solamente por la cigarrita, sino por los bajos precios también. Yo mismo me tiro más al sorgo”, comentó.
“Tenemos un serio problema con la cigarrita o chicharrita, es una plaga verde que chupa la ceiba de la planta y no se ve en el momento. Pero cuando se empieza en la parte del llenado de granos da una pérdida de casi el 80 % de la producción”, comentó.
Se recomienda a los productores pulverizar por lo menos una vez a la semana para tratar de controlar la situación. “Tenemos problemas en casi todo Sudamérica con esta plaga, ellos se van en las pasturas y no mueren. La única alternativa es utilizar un bioquímico cada 8 días”, aseguró.
Sostuvo que los agricultores podrían preferir el sorgo gracias a su resistencia en el campo. ”Muy poco productor va a hacer maíz este año. No tienen todavía ningún cronograma para la zafriña, pero la mayoría está pensando en sorgo de soja”, dijo. No obstante, esto puede cambiar si los brasileños siembran muy tarde su ventana de siembra.
Los brasileños dependen de las lluvias que caigan en Mato Grosso, lo cual no está sucediendo. Una vez que inicie se empezará con la siembra en ese lado, mientras que Paraguay prevé la zafriña para finales de enero y comienzo de febrero.
El presidente de la CAP dijo que en el Sur del departamento de Itapúa ya se tiene un 80 % de producción de la soja sembrada en el campo y la mayoría de ellos ya germinando, al igual que el trigo y la canola.
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Datos clave
-Los productores están analizando cambiar la producción de maíz por el sorgo ante la aparición de la plaga de la cigarrita.
-Buscarían una producción más rentable y segura, según la Coordinadora Agrícola.
-Los agricultores podrían preferir el sorgo gracias a su resistencia en el campo.
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