Consumo de carne paraguaya durante fiestas patrias chilenas aumentó 30%
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Los pronósticos de buenas ventas para la carne paraguaya durante las recientes Fiestas Patrias en Chile fueron más que acertados, ya que el consumo solo durante dicha semana se incrementó un 30% en comparación con la misma actividad del 2020.
Es lo que manifestó el director de la Cámara Chileno-Paraguaya de Comercio, Carlos Medina, quien había auspiciado un alto consumo de la proteína roja local que está logrando un mayor auge.
“Se cumplieron los buenos pronósticos de récord de venta de carne paraguaya para nuestras fiestas patrias recién pasadas, y esto se dio porque los consumidores chilenos asocian a la carne paraguaya como blanda, sabrosa y a precio conveniente”, expresó Medina.
Calidad y precios competitivos
Al respecto, Medina aseguró que Paraguay goza de un producto de calidad y precios competitivos, al tiempo de comparar que un kilo de lomo vetado paraguayo de calidad se puede vender a público en Chile a US$ 15, mientras uno de origen chileno, uruguayo o estadounidense se vende a no menos de US$ 20.
Hay que mencionar que el mercado chileno es el principal comprador de la carne vacuna local, y el último reporte del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) al cierre de agosto registró que sellegó a alcanzar los US$ 1.134 millones con una participación chilena mayoritaria del 43,4%.
Medina fue consultado sobre la procedencia de la información del aumento de consumo y mencionó que desde la cadena de supermercados chilena Unimarc, con más de 500 locales en ese país, corroboraron que efectivamente este año se vendió más carne paraguaya durante las Fiestas Patrias celebradas del 13 al 19 de setiembre.
En ese sentido, el director de la Cámara Chileno-Paraguaya de Comercio remarcó que los consumidores chilenos están comenzando a diferenciar la carne paraguaya de otros competidores, por lo que es el momento de avanzar con cortes premium diferenciados, tales como las razas brangus y braford. Esto, de modo que el producto nacional pueda competir exitosamente en los segmentos de hoteles y restaurantes chilenos, donde en un 40% de los cortes caros se consume en dichos canales, acotó.
Para este mes de octubre está previsto la llegada de autoridades sanitarias surcoreanas, de cara a avanzar en el proceso de habilitación del mercado Corea para el ingreso de carne bovina paraguaya. Foto: Archivo
Embajador de Corea auspicia apertura de carne paraguaya por su calidad mundial
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Para la segunda mitad de octubre está prevista la llegada al país de autoridades sanitarias surcoreanas, de cara a la inspección para avanzar en el proceso de habilitación del mercado de Corea, para que Paraguay pueda exportar a este país su carne bovina.
Sobre el punto, y de las posibilidades que Paraguay tiene para sobrellevar una auditoría positiva, el diario La Nación/ Nación Media, en conversación con el embajador de la República de Corea en Paraguay, Chan-sik Yoon, conoció su parecer de primera mano.
“Soy testigo que carne paraguaya es de buena calidad, número uno mundial, así que ojalá aterrice pronto en Corea, y también en Japón. Este mes vendrán autoridades sanitarias para conversar sobre posibles comercios, exportación de la carne a nuestro país”, expresó.
El embajador de Corea, Chan-sik Yoon. Foto: Cristóbal Núñez
Ante la consulta sobre una posible fecha para culminar el proceso y se dé una apertura al mercado asiático, el embajador indicó que los servicios veterinarios oficiales conversarán estrechamente, y que probablemente todavía tarde, lo cual es normal ya que se requiere de una serie de procedimientos.
En este sentido, recordó el tiempo que llevó la apertura del mercado de Estados Unidos como Canadá, por lo que un año sería aún un tiempo corto para finiquitar el proceso, debido a los estrictos requerimientos.
Explicó que, por un lado, se necesita satisfacer la demanda así como adecuar a las regulaciones y estándares estrictos de calidad y sanidad animal, pero que la habilitación lo auspicia con optimismo. Como embajada, también aportarán en lo que fuese necesario para acelerar negociaciones, remarcó.
Lanzaron el libro que recorre la historia de la industria de la carne en Paraguay
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Carnes del Paraguay: Identidad Nacional y Alimento para el Mundo, es el título que recopiló toda la historia de la carne paraguaya, plasmada en un libro que se convertirá en una obra clave para entender la importancia de uno de los sectores más emblemáticos a nivel local. El mismo relata, con profundidad y detalle, la historia de la industria, desde sus inicios hasta el presente, destacando su papel fundamental en la economía, la cultura y el desarrollo del país.
A lo largo de sus páginas, los lectores podrán descubrir cómo la carne no solo ha sido una fuente de alimento, sino también un motor de progreso que impulsó el crecimiento económico y la creación de empleo en el sector. El libro destaca la evolución de las técnicas de producción, el impacto en las exportaciones y la influencia que mantiene en la identidad de Paraguay que lo posiciona hoy en día como un referente global en el mercado de la carne.
El lanzamientotuvo lugar el jueves 3 de octubre y contó con la presencia del ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Giménez; del canciller nacional Rubén Ramírez Lezcano, y otras importantes autoridades, referentes de organismos multilaterales, miembros del cuerpo diplomático y líderes empresariales nacionales y del sector de la industria cárnica.
Los invitados especiales fueron testigos de la presentación oficial de la propuesta que busca seguir impulsando la carne paraguaya a nivel global. El libro se publicó en español e inglés; la versión en el segundo idioma será expuesta en la Feria Sial París, Francia, el próximo 21 de octubre, como una carta de presentación del país a través de la carne, su producto estrella.
“Esperamos que este libro contribuya a reafirmar la buena reputación del Paraguay a nivel internacional, a través de un conocimiento acabado sobre este producto de calidad premium que ofrecemos”, remarcó Randy Ross Weibe, presidente de la Cámara Paraguaya de Carne (CPC).
En presentación tuvo lugar un panel debate con los titulares de la CPC y el Senacsa. Foto: Gentileza
Durante la presentación tuvo lugar un panel debate con los titulares de la CPC y el Senacsa, José Martin Camperchioli, Rubén Ramirez Lezcano, Carlos Giménez, Luis Pettengill y Eduardo Nakayama donde se discutieron las proyecciones para la expansión de la carne al mundo, las lecciones de los últimos años y el diseño de una estrategia país para posicionar nuestra carne con mayor fortaleza a nivel global.
La proteína roja, un producto de excelencia, se presenta como embajadora del país en los escenarios globales. Esta iniciativa busca no solo destacar la calidad excepcional del producto, sino también subrayar el compromiso local con la sanidad animal, respaldada por rigurosos procesos industriales y laboratoriales.
“Hoy en día se puede saborear la mejor carne del mundo, la paraguaya, en más de 70 países. La carne paraguaya es un producto nuestro y un motivo de orgullo nacional”, destacó José Martin Camperchioli, presidente del Senacsa.
La reciente aprobación de auditorías internacionales y la expansión hacia nuevas regiones son reflejo del esfuerzo continuo para elevar los estándares productivos. Las empresas, además de ofrecer un producto de alta calidad, integran nuevos desarrollos tecnológicos, como el avance en la identificación animal, la trazabilidad industrial acompañados de normas nacionales de tipificación de carne. Estos son solo algunos de los elementos que demuestran el gran avance del sector en los últimos años.
El escenario para la presentación del libro fue el Puerto Liebig, lugar histórico y simbólico de la industria de la carne. El evento fue organizado por Nacho Amarilla, con catering de Talleyrand y los chefs parrilleros Leyzman Salim y Gabriel Riveros.
La carne paraguaya fue degustada por los presentes que asistieron al evento de presentación. Foto: Gentileza
Trabajo conjunto para construir la historia
Este proyecto fue posible gracias a la estrecha colaboración entre la Cámara Paraguaya de Carne (CPC), y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Además, participaron los frigoríficos asociados al gremio: Neuland, Guaraní, Concepción, Minerva Foods, Upisa, Frigonorte, Kzero, FrigoChaco, Victoria y FrigoChorti.
Para la investigación histórica aportaron referentes como Herib Caballero Campos, Mary Monte De López Moreira, Luis Verón, Fabián Chamorro Torres, Eduardo Nakayama, Renato Angulo Aponte, Fabricio Vázquez y Natalia Daporta. Mientras que Milda Rivarola, Juan Alberto Migliore y Javier Yubi, colaboraron con imágenes de referencia y archivos.
Con la mirada puesta en el futuro, Paraguay se proyecta como un país que tiene mucho que mostrar al mundo, con un producto de calidad internacional que encarna el esfuerzo y la dedicación de su gente.
La Cámara Paraguaya de Carne (CPC) es una organización sin fines de lucro que representa los intereses del sector local y trabaja para promover el desarrollo de la industria, abogando por prácticas comerciales justas y métodos de producción sostenibles. Está conformada por nueve miembros del rubro bovino, porcino y avícola.
Como parte de su misión, la CPC promueve la apertura de nuevos y mejores mercados nacionales e internacionales para las carnes nacionales, representando a la industria ante el Gobierno Nacional y otros países para fortalecer al sector.
De acuerdo a una encuesta desarrollada por la consultora Ati Snead, elaborada para la Megacadena, la aprobación al presidente de la República del Paraguay, Santiago Peña, sigue en aumento.
Hasta la fecha, la aceptación sobre la gestión del mandatario se encuentra en un 52,3 %, frente al 47,7 %. Además, el porcentaje de la población que considera que Paraguay está mejor, crece de manera mensual. En noviembre de 2023, 18,1 % consideró que se encuentra mejor; si bien ese porcentaje se redujo al 14,7 en marzo del 2024, volvió a aumentar al 18,7 en agosto, para llegar al 21,7 % hasta octubre del corriente año.
En cuanto al porcentaje de la población que considera que el país está igual que hace un año, los números van bajando de manera considerable, en coincidencia con el aumento de la sensación de mejora.
En marzo de este año, 49,5 % consideraba que estábamos igual; en agosto esa consideración se redujo al 45,1 %; y, hasta la fecha, solo el 36,3 % sigue considerando que el país está igual. A esto también se sumarían las encuestas en torno al nivel de confianza sobre Peña.
CONFIANZA
Al respecto, el 66,7 % afirmó confiar en el mandatario, en mayor o considerable medida, frente al 32,1 % que afirmó no confiar en el jefe de Estado.
Sobre la mayoría, el nivel de confianza se debe a la inteligencia de Peña, en un 15,8 %; a la capacidad del mandatario en un 14,4 %; aparte de su preocupación por la gente y otros componentes.
Por otra parte, en cuanto a lo que más espera la gente del gobierno de Peña, la generación de empleo se encuentra en primer lugar, con el 18,7 %; seguido por la mejora en la seguridad, en un 10,9 %; la expectativa de que no se registren faltas en los hospitales, en un 6,6 % y otras áreas como la mejora en la economía, el combate a la corrupción y la optimización del sistema educativo.
“El asadero paraguayo tiene un peso muy fuerte en las ligas”, destacan
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Nuestro país alcanzó el logro histórico en la categoría de cerdo durante el prestigioso Mundial de Asadores celebrado en Uruguay y se posicionó en el séptimo lugar del ránking global. Leyzman Salim, capitán del equipo nacional, destacó que hoy el asadero paraguayo tiene un peso muy fuerte en las ligas de competiciones.
“Como país esto es bastante inclusivo, el asadero paraguayo tiene ya hoy día un peso muy fuerte en las ligas. Cuando uno habla de un equipo paraguayo ya se sabe que va a pelear por el primer lugar”, resaltó Salim a Unicanal. Durante la competencia se tuvieron jornadas muy intensas frente a 45 contrincantes.
Mencionó que pese a los inconvenientes con la humedad en la leña, se sortearon las pruebas con gran eficacia. “Se usó una especie de leña invasora en el bosque nativo uruguayo que están tratando de podar y usar en este tipo de eventos”, explicó.
Paraguay llevó hasta el concurso por primera vez a tres equipos y dos jueces. Helga Salim, fue jurado del evento, y comentó que le tocó realizar una labor de ”juez a ciegas” probando los platos sin conocer su procedencia. “Iban con un código y teníamos un stoftware en el teléfono donde cargábamos las calificaciones”, sostuvo.
Por su parte, el compatriota Edgar Ibáñez, fue nombrado como jurado principal de patio, cuyo papel fue ir controlando las reglas durante el trabajo de la competencia, estando apoyado permanentemente por otros representantes, como mínimo uno de cada país.
El equipo BBQ Paraguay, perteneciente a la Asociación Paraguaya de Asadores, fue el que obtuvo el primer puesto en la categoría porcina, específicamente en la cocción panceta de cerdo, con lo que resaltaron entre más de 40 equipos de 12 países.
El equipo mencionado estuvo capitaneado por Leyzman Salim, junto con Nicolás López, Gustavo Barrios y Fabián Delgado, quienes compitieron durante el sábado 21 y domingo 22 de septiembre para dejar en alto la bandera paraguaya, quedando además en el séptimo lugar de la competencia en general.