La producción de carne de búfalo se afianza dentro del país. La proteína roja generada por este tipo de animal gana cada vez más participación en las góndolas de los comercios, convirtiéndose en una opción más para el paladar de los paraguayos.
Un mayor tiempo de vida productiva (de hasta 25 años) y la mayor participación dentro del mercado local motivan el constante crecimiento de la cantidad del hato bubalino en el territorio nacional.
El ganadero Guido Occhipinti, en una entrevista con Infonegocios, se refirió a la producción de búfalos en Paraguay y comento que se inició con 15.000 cabezas, incrementándose actualmente a 20.000.
La Asociación Paraguaya de Criadores de Búfalos (Apacribu) registra un total de 150 productores de búfalos a nivel país, la mayor parte de encuentran distribuidos en Ñeembucú, Paraguarí, San Pedro y Bajo Chaco.
Comercialización y subproductos
La carne de búfalo es ofrecida en supermercados a través de diferentes tipos de cortes premium como, tapa, colita cuadril, rabadilla, lomo, lomito, entre otros. Asimismo, los productores empiezan a incursionar en la producción de los derivados de esta especie, elaborando chorizos, hamburguesas, leche y queso de búfalo, comentó Occhipinti.
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De acuerdo a las investigaciones realizadas por la Universidad de Costa Rica, el consumo de la carne de búfalo es más beneficioso que la carne vacuna. Los resultados de las investigaciones sostienen que la carne de búfalo es más nutritiva que la del bovino, pues contiene mayor cantidad de minerales como el hierro y menor porcentaje de grasa y calorías.
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Proteína roja garantiza seguridad alimentaria
Por: Alba Delvalle
Del 30 de setiembre al 3 de octubre, se realiza en Punta del Este Uruguay, la Conferencia Global de Carne Sostenible 2024, organizada por la Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB) y la Mesa Uruguaya de Carne Sostenible. Paraguay, como gran productor de alimentos para el mundo, está presente, y sostiene a la carne vacuna como la principal proteína.
Miembros de la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible (MPCS) y otros referentes del sector comparten experiencias junto a las diversas mesas sostenibles, a más de presentar las acciones que se llevan a cabo a nivel local, de cara a la sostenibilidad y el mayor consumo de carne previsto para el 2025.
La delegación paraguaya está conformada por destacados representantes del sector, quienes promueven activamente las prácticas sostenibles. Entre ellos se encuentran el Ing. Agr. Alfred Fast, presidente de la MPCS y Fecoprod; el Dr. Marcelo González, Viceministro de Ganadería; el Dr. Hugo Sánchez, Director Ejecutivo de la MPCS; el Ing. Víctor Medina; y la Dra. Milagros Medina de Control Union Paraguay.
En conversación con FOCO Business, Alfred Fast, presidente de la MPCS, remarcó que “la carne bovina como proteína de origen animal, es la única que contiene todos los nutrientes para el desarrollo de los humanos, y que, al ser tan completa, es muy precisa para garantizar la seguridad alimentaria”.
Indicó que en la primera jornada, además de compartir experiencias, hubo conferencias sobre sostenibilidad económica, social y ambiental, y una salida de campo que evidenciará a los principales establecimientos ganaderos, industriales de la producción uruguaya.
“La idea es compartir entre todas las mesas globales, hacia dónde vamos con el futuro de la ganadería, recordando que para el 2050 aumentará el consumo de carne de la población global. Mediante estudios se evidenció que todos los sustitutos no contienen todos los nutrientes necesarios para la alimentación mundial”, expresó.
Importancia de la ganadería. En este sentido, Alfred precisó que durante la primera jornada se realizó una presentación a cargo del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay, Fernando Mattos, sobre la región de América del Sur, como única en producir la mayor cantidad de alimentos ante cualquier otra región, por lo que resaltó la importancia de la actividad agropecuaria para esa seguridad alimentaria.
Tanto la carne como la leche, son proteínas de alta calidad, con microelementos de hierro que en otros alimentos a base de vegetales no contienen todo lo que el organismo necesita. Asimismo, se dejó en claro que la ganadería es una actividad necesaria, y que en el hipotético caso de no contar con vacunos, la seguridad alimentaria enfrentaría una serie de problemas ante la falta de tales nutrientes.
El titular de la MPCS, lamentó que a la carne bovina se le estigmatice como algo negativo, alegando que la actividad ganadera es un gran aportante para el equilibrio de la sociedad, y que sin el ganado vacuno el mundo sería uno inseguro y menos saludable con mayores inconvenientes ante la falta de sus nutrientes.
Producción responsable. Alfred subrayó que la ganadería no es la principal emisora del dióxido de carbono, a cuya emisión se le atribuye una de las principales causas del calentamiento global, y que más bien el Co2 es generada por la industria, especialmente con el desarrollo del petróleo. No obstante, reconoció que como productores hay que ser muy responsables y buenos administradores de los recursos naturales de las empresas.
Enfatizó en seguir implementando buenas prácticas de manejo, cuidar de la gente, y de los números, siempre basándose en el desarrollo equilibrado de lo social, ambiental y económico, ya que de lo contrario, sí podría darse inconvenientes. Por último, dejo en claro, que la actividad agropecuaria no es parte de los problemas del cambio climático, sino parte de la solución.
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El Tesoro emitió bonos locales por G. 222 mil millones
El Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) informó ayer miércoles último acerca de la nueva colocación de bonos del Tesoro Público en moneda local, por valor de G. 222.000 millones, que se traducen en unos USD 28,45 millones.
Se trata de la tercera emisión de bonos locales de la cartera económica en lo que va del año 2024, y robustece el proceso de desdolarización, a fin de mejorar la composición de la cartera de deuda del país, a tasas fijas, con condiciones de plazo y costo más favorables.
Con la colocación de los títulos en guaraníes en el marco de la Ley n.º 7228/2023, “Que aprueba el Presupuesto General de la Nación para el ejercicio fiscal 2024″, se avanza con la profundización y consolidación del mercado local.
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Series adjudicadas
La licitación se llevó a cabo a través del Banco Central del Paraguay (BCP), poniendo a disposición de los inversionistas la reapertura de 3 bonos con vencimiento y las series adjudicadas son para el 2029, es decir, a 5 años con tasa nominal del 7,10 % y tasa corte de 7,20 %, con pago semestral.
El vencimiento para 2032 es a 8 años de plazo, tasa nominal de 7,45 % y la tasa de corte en 7,55 % en pagos también semestrales y con fecha de vencimiento para el 2034. Son 10 años de plazo a una tasa nominal de 7,60 %, tasa de corte en 7,70 %, a ser pagados de forma semestral.
Los fondos captados serán destinados para el financiamiento de los requerimientos previstos y asumidos en el Presupuesto General de la Nación del año actual, y el tipo de cambio promedio, según el BCP, al 24 de setiembre de 2024 fue de G. 7.803,59.
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Expo Norte: piden consenso a actores de la cadena cárnica
Este sábado se realizó la Trigésimo Tercera Exposición Nacional de Ganadería, Agricultura, Comercio, Industria y Servicios, la Quincuagésima Sexta Exposición Regional, la Cuadragésima Octava Feria Nacional denominada “Expo Norte 2024″, que tuvo como escenario principal a Concepción.
El presidente de la Regional Concepción de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Gustavo Ruiz Ayala, ofreció el discurso inaugural recordando los inicios así como el contexto actual y los principales desafíos del sector, la región y el país. El mensaje se centró en la búsqueda del consenso en toda la cadena de valor de la carne.
“Desde la Expo Norte llamamos al consenso y al dialogo a todos los actores de la cadena de valor de la carne, porque el esfuerzo permanente del productor queda descalzado por falta del precio adecuado. Necesitamos colocar nuestra producción en mercados que demanden todos los cortes, hasta los de menor calidad”, expresó.
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Calidad de carne
Como gremio, renovaron el compromiso con la producción ganadera, ya que el campo es y seguirá siendo el principal motor que impulsa el desarrollo del país, dijo, por lo que siguen sumando costos en procesos que garanticen a los mercados más exigentes la calidad de la carne paraguaya. La Expo Norte representa una expresión del más genuino sentimiento de confianza irreductible en el campo y en los paraguayos, que producen labrando la grandeza de la nación, sumó.
A continuación resaltó el gran momento que vive Concepción, muestra del compromiso de los concepcioneros con las enormes oportunidades que ubican al primer departamento en una convergencia de inversiones sin precedentes. Pero a la vez desnuda estructurales carencias que urge una agenda repetidamente postergadas, lamentó Ruiz.
El titular de la ARP, Daniel Prieto Davey, mencionó que la Expo Norte no es solo una vidriera de las riquezas productivas, sino una celebración del trabajo arduo de los hombres y mujeres del campo, de la industria, del comercio, de los servicios y de las fuerzas públicas.
Concepción en la mira de inversionistas
“Este es el lugar donde rendimos culto al trabajo, un testimonio del esfuerzo, dedicación y pasión de un pueblo que trabaja por el progreso, y a pesar del histórico abandono a esta zona, grandes empresas están apostando. Concepción sigue despertando interés y atrayendo inversión, lo cual es motivo de orgullo para todos”, remarcó.
Por su parte, el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Giménez, reconoció que la iniciativa privada tiene que ser protegida con el acompañamiento que brinda el gobierno al pequeño productor. “Tenemos fe en el trabajo, y que a través de ella vamos a seguir desarrollando el Paraguay. El gobierno del presidente Peña ha intervenido favorablemente en el departamento de Concepción y seguirá trabajando con ese mismo espíritu fervoroso y patriótico”, sostuvo.
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Dólar sigue escalando en el mercado local
La divisa estadounidense se mantiene al alza en el mercado y, al inicio de la semana, alcanzó un nuevo pico histórico al cotizar a G. 7.600 (a la venta minorista) en las pizarras de las principales casas de cambio. Aunque ayer retrocedió G. 10 puntos y se ubicó nuevamente en 7.590, las fluctuaciones de la moneda extranjera ratifican su tendencia alcista, que se viene registrando desde el primer semestre del año a raíz de factores externos, pero también internos.
La misma dinámica se evidencia en el mercado interbancario (mayorista) donde, según el Banco Central del Paraguay (BCP), la cotización alcanzó los G. 7.619. En general, los registros dan cuenta de que el guaraní acumula este año una depreciación de más 4 % frente a la divisa estadounidense, desde los niveles de G. 7.290 a la venta en enero hasta los G. 7.590 (en la víspera), casi G. 300 en puntos nominales.
La presión sobre la moneda extranjera, principalmente en el segundo semestre, coincide con una mayor demanda interna del mercado y está en línea con la época de mayores niveles de importación, tanto para la preparación de la producción agrícola como para las compras con miras a las fiestas de fin de año, generando una mayor erogación de dólares hacia el exterior.
ELEVADA TASA DE REFERENCIA
No se puede descartar igualmente las presiones externas sobre la divisa estadounidense y la devaluación regional de las monedas por la aún elevada tasa de referencia en Estados Unidos, que se suma al crecimiento sostenido de las importaciones locales. En general, agentes del sector coinciden en que la tendencia al alza del dólar persistirá y se podría incluso alcanzar una cotización de G. 7.700 para el cierre de año.
En lo que va del año, la banca matriz inyectó más de USD 900 millones para cortar los picos de la tendencia alcista del tipo de cambio, que sigue presionando al alza y se mantiene constante. Al realizar una comparación de la evolución del dólar con el periodo 2023, dada la tendencia del tipo de cambio, se estima que es probable que las operaciones compensatorias continúen.