Aunque es costumbre que los feriados santos uno haga una escapada al interior o al exterior del país, muchos deciden quedarse en la ciudad; para ellos y para los turistas están pensadas estas atractivas propuestas gastronómicas y de alojamiento.
Tres distinguidos establecimientos hoteleros tendrán las puertas abiertas en la semana de la mayor festividad cristiana, invitando a locales y turistas a vivir una experiencia diferente tanto en lo que a gastronomía se refiere como a actividades especiales y alojamientos con promociones exclusivas. Se trata del Sheraton Asunción Hotel, del Yacht y Golf Club Paraguayo y del Howard Johnson de Ciudad del Este cuyas cocinas se preparan con un entusiasmo diferente para vivir una Semana Santa gourmet.
“Asunción se convirtió en un destino de compras y disfrute gastronómico, donde los turistas encuentran en alternativas atractivas y opciones para todos los gustos. Es una ciudad cálida y acogedora, donde la cordialidad y hospitalidad son su sello y esta es una época que registra un movimiento especial”, indicó Lourdes Quintana, del departamento de Marketing del Sheraton, en diálogo con La Nación del Finde.
Destacó que la Semana Santa trae promociones únicas en el hotel de la avenida Aviadores del Chaco, con paquetes para el fin de semana largo, con la opción de disfrutar de la piscina, estacionamiento libre y el tradicional almuerzo de pascua. En efecto, desde el viernes 8 y hasta el lunes 18 de abril estará en vigencia un paquete de US$ 99 (IVA incluido) por noche, que incluye habitación clásica doble, desayuno buffet en el restaurante, acceso a internet, gimnasio y piscina; además, un 30% de descuento en la segunda habitación. El plan familiar contempla la estadía de 2 niños menores de 12 años, que no pagan adicional si utilizan las camas existentes.
MENÚ DIFERENCIADO
“Además de los paquetes especiales de alojamiento, estamos preparando una propuesta gastronómica diferenciada para viernes, sábado y domingo de Pascua”, mencionó Lourdes Quintana al tiempo de señalar que el chef ejecutivo Juan José Brítez planificó un menú que mimará a todos los paladares, inclusive a los más gourmet.
“Los domingos de Pascua realizamos un buffet de almuerzo bien variado. Con preparaciones frías y entradas para todos los gustos. Tenemos ceviche, tapas, ensaladas, variedad de quesos y dips, también algunas preparaciones especiales de la fecha como tomates rellenos de atún, empanada a la gallega, escabeches de berenjenas y de pollo, cous cous y ensalada de garbanzos”, detalló Brítez.
Con respecto a los fondos y platos calientes, el celebrado cocinero refirió que habrá preparaciones con mariscos y pescados, con salsas, en arroces y piezas enteras para trinchar. De igual manera, habrá preparaciones con diferentes carnes también en salsa o asadas para trinchar al momento.
“La estación de postres sigue la misma temática de variedad, pero con el agregado tradicional de las roscas y huevos de pascua en diversas formas preparadas en nuestra pastelería”, apuntó el chef ejecutivo del Sheraton Asunción Hotel, cuyo restaurante fue catalogado el año pasado por una importante publicación internacional como el mejor del país en la categoría hoteles.
Además de los paquetes especiales de alojamiento, el Sheraton Asunción Hotel ofrecerá una propuesta gastronómica diferenciada para el viernes, sábado y domingo de Pascua.
KURE TATAKUÁPE O CERDO AL TATAKUA O HORNO
Este es uno de los platos que se podrán degustar esta Semana Santa en el Sheraton Asunción Hotel; el jefe de su cocina, Juan José Brítez, nos compartió su receta, pensada para cuatro o cinco personas.
INGREDIENTES
1 pieza de bondiola entera de 4kg aproximadamente
0.750lts de sidra
0.30kg de cebolla blanca
0.20kg de zanahoria
0.15kg mostaza
0.05kg pasta de tomate
0.05kg apio
Mix de vegetales (papa, calabaza, zapallito, batata, cebolla morada, pimientos) a gusto
Mix de condimentos (sal, pimienta, pimentón dulce, ají molido, orégano, comino, cilantro) a gusto
0.05Lts salsa de soja
0.05kg limón
PREPARACIÓN
Mezclar el jugo de limón con la mostaza, la salsa de soja y los condimentos seleccionados a gusto y untar toda la pieza de bondiola; agregar la marinada. Cortar en trozos las verduras, llevar a cocción, mezclar con la pasta de tomate. Luego disponer la bondiola encima ya sellada y condimentada y llevar a un horno bien fuerte al máximo. Cocinar unos 15 a 20 minutos, luego retirar y bañar todo con la sidra.
Bajar la temperatura a medio y cocinar por unas 3 o 4 horas; de ser necesario, dejar 1 o 2 horas más en cocción. La idea es que quede lo más tierna posible la carne. Mientras tanto, se pueden preparar las guarniciones, como ser unas verduras de temporada cortadas en trozos rústicos, gajos o grandes y generosas; bañarlas con un poco de aceite de oliva y condimento a gusto y cocinar al horno o plancha. Por otra parte, una vez que la bondiola esté tierna y lista, retirar. Los vegetales más el líquido de cocción se licuan para formar una salsa que acompañará a la pieza de bondiola junto con las verduras asadas. ¡A disfrutar!
Howard Johnson Ciudad del Este
Ubicado en pleno microcentro esteño, a metros de los más afamados shoppings, el Howard Johnson es el hotel más top de la ciudad. Esta Semana Santa ofrecerá una propuesta de alojamiento sobresaliente con precios muy competitivos en el mercado, siempre enfocándose en prestar un servicio de excelencia a todos los que los visitan.
Del 13 al 17 de este mes, estará en vigencia en el hotel una promoción sumamente atractiva con dos noches de alojamiento en suite familiar por 1.500.000 guaraníes; y en suite matrimonial, a un costo de G. 1.300.000; además, en habitaciones matrimonial, doble y triple con precios que oscilan entre los 800.000 y 1.000.000 de guaraníes.
“A nuestros servicios habituales incorporaremos salas de juego para los más pequeños de la casa, así toda la familia podrá disfrutar de una mágica y confortable estadía en Howard Johnson”, resaltó Elimer Bohórquez, gerente de Alimentos y Bebidas y encargada de Marketing del hotel, en comunicación con La Nación del Finde.
ROOFTOP PANORAMIC
En lo más alto del edificio se encuentra el Rooftop Panoramic, uno de los restaurantes más prestigiosos de la ciudad, que ofrece una carta internacional, auténtica, con sabores intensos y tradicionales que la posicionan como uno de los lugares favoritos de la gente. Este espacio también ofrece una exclusiva selección de vinos y bebidas, acompañada de tragos que invitan a vivir en sunset perfecto. Todas los platillos que se disfrutan aquí están a cargo del chef ejecutivo del hotel Ysmael Melgarejo.
“Durante los días de Semana Santa contaremos con exclusivas promociones en opciones gastronómicas y de bebidas para todos los que nos visitan”, apuntó Bohórquez al momento de mencionar que la terraza está habilitada todos los días de 11:00 a 23:00.
El hotel Howard Johnson de Ciudad del Este está ubicado sobre la avenida Adrián Jara 9050 casi Pampliega. Informes y reservas en los teléfonos (0983) 980-227 y (0986) 161-020.
Salmón en salsa de uva y mburucuyá
El chef ejecutivo del Howard Johnson, Ysmael Melgarejo, pone en destaque uno de sus platillos estrella para esta Semana Santa, preparado con una de las proteínas blancas más sabrosas y exclusivas: el salmón. Detalló que para su elaboración utilizó filet de salmón rosado fresco, 80 gramos de uvas, igual cantidad de mburucuyá, 200 gramos de calabaza, sal y pimienta a gusto. Se reservó de dar el paso a paso de la elaboración para darle un aire de misterio al platillo y que el comensal se sorprenda con cada boca de esta exquisita creación culinaria.
All Inclusive en el Resort del Yacht
Su ubicación a orillas del río Paraguay le confiere al Resort Yacht y Golf Club un plus al momento de escoger un lugar especial para el disfrute de días relajados, pues brinda una hermosa panorámica. El establecimiento también se prepara para recibir a las familias en los días de feriado que se aproximan por la Semana Santa, con ofertas excepcionales en alojamientos y una carta gastronómica insuperable de la mano de su chef estrella, Hilarión Alberto López, todo un emblema del Yacht.
El domingo 17 se llevará a cabo el tradicional Brunch de Pascua en el Salón Galas, desde las 12:00 hasta las 16:00, con show en vivo y una amplia propuesta gastronómica. El costo por persona es de 150.000 guaraníes que incluye un welcome drink. Las reservas se pueden hacer llamando al (0986) 728-010.
Por otro lado, Miriam Espínola, encargada de Marketing y Comunicación, destacó que entre el jueves 14 y el domingo 17 de abril estarán en vigencia dos promociones All Inclusive para disfrutar a pleno de los servicios de este exclusivo resort. Una de ellas es el Family Plan con 4 días, 3 noches, para 2 adultos y 2 niños hasta 12 años por US$ 499. Igualmente, está la propuesta de Partner Plan por US$ 389, de 4 días y 3 noches para 2 adultos. Más informes en el (021) 906-121.
ACTIVIDADES ESPECIALES
Espínola también contó a La Nación del Finde que el Yacht prepara actividades especiales para esta Semana Santa, para que chicos y grandes salgan de la rutina y vivan uno días inolvidables. Habrá cine, tanto en la sala Yacyretá como al aire libre en la terraza, en horarios matinal y nocturno. Para el jueves 14 se prevé la elaboración de chipa y rosca de pascua en Veranda, donde también habrá una Bungee Dance matinal el sábado 16; este mismo día, al atardecer, habrá fogata en la playa. La tradicional Búsqueda de Huevos de Pascua será el domingo 17, a las 10:00. A este programa se sumarán los clásicos entretenimientos del Yacht para los más pequeños como pesca ecológica, paseos en bicicleta, cama elástica, oficina de arte, globo loco y el Kids Club.
Chupín de surubí tradicional paraguayo
Ingredientes
1 kilo de filet de surubí fresco sin piel ni espinas
6 dientes de ajo
200 g de queso Paraguay
150 ml de leche entera o crema de leche
200 g de cebolla blanca
150 g de tomate sin piel ni semilla
250 g de locote verde, rojo y amarillo
250 g de papa
10 ml fumet de pescado
50 ml de vino blanco
2 g pimentón dulce en polvo
1 manojo de perejil picadito
1 unidad de cebollita de verdeo picado
2 g de orégano seco
1 mazo de kuratu picado
20 ml de aceite
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar las cebollas en aros y los locotes en juliana. Picar el kuratu y el ajo, orégano seco, perejil y cebollitas de verdeo. Cortar los tomates en concassé (sin piel ni semilla). Pelar y cortar la papa en rodajas de 1 cm. Una vez que tengamos listas nuestras verduras limpias y cortadas, tomamos una olla, ponemos a calentar con aceite agregando todas nuestras verduras y rehogamos unos 10 minutos, menos los verdeos.
Luego, colocar en una asadera por capas, las papas, el pescado, la cebolla, el locote, el ajo, el kuratu, perejil, cebollitas de verdeo y el orégano fresco picado, repitiendo hasta terminar. Condimentar con sal, pimienta, orégano, aceite; regar con leche o crema de leche en cada capa y, por último, las rodajas de queso Paraguay. Tapar con un papel aluminio y cocinar a fuego bajo durante 1 hora en horno o parrilla. Espolvorear con perejil picado, el queso rallado y servir caliente.