El ambicioso nuevo Master Plan del Centro de Alto Rendimiento Esc. Óscar Harrison de Ypané, que realiza la APF, con apoyo financiero de la Conmebol, y que apunta a una transformación integral del complejo, ya se lleva adelante en importantes espacios. Dos de los sectores primordiales, donde ya se están llevando a cabo los trabajos, son los de cocina y utilería.
En un video publicado por la APF en sus redes sociales, el Ingeniero Felipe Gómez Abente, responsable de la empresa que llega a cabo los trabajos, junto al utilero de la Albirroja, Julio Ortiz, y el chef de la Selección, Bernardo Cristaldo, dejaron sus impresiones sobre las grandes modificaciones que se realizan en ambos espacios, que serán de primer nivel.
“Hoy vamos a centralizar todo en un lugar para poder atender desde ahí todas las instalaciones del complejo. La utilería va a sufrir una reforma importante, una ampliación, vamos a aumentar a 200 m² en dos niveles, vamos a aprovechar el desnivel que tenemos naturalmente, y vamos a poder realizar todo lo sea logística de equipamiento en el nivel de planta baja, y en el nivel de planta alta se va a conectar con lo que actualmente es el vestuario, para poder realizar todas las gestiones”, explicó Gómez Abente.
“Las mejoras proyectadas en utilería representan un paso clave para el funcionamiento y la logística de nuestra área. Vamos a ganar tiempo, en preparar la logística, para todas las selecciones, no solamente la mayores, sino para todas las demás categorías, porque acá preparamos para cada viaje”, añadió Julio Ortiz.
Estas dos áreas son solo una parte de todos los trabajos que se irán realizando paulatinamente en todo el complejo, que será una de las más modernas del mundo.
Un espacio gigante para los alimentos
Elementos modernos, adaptados a las exigencias actuales y un espacio de primer nivel para manipular los alimentos, se proyectan en la cocina de Carde, que será ampliada para adaptarla a las necesidades actuales y que indudablemente constituirán un paso adelante en busca de la excelencia, en un rubro vital para la preparación de los atletas.
“La cocina se va a ampliar enormemente y me será de mucho beneficio a la hora de manipular los alimentos, porque cada sector tendrá su espacio específico para cada alimento”, explicó Bernardo Cristaldo, chef de la Albirroja.
El profesional explicó que esta transformación supondrá un paso fundamental para mejorar esta área. “Con mi cocina nueva para mí será como cuando una criatura entra en una juguetería. Será lo máximo para mí trabajar en una cocina totalmente ampliada, diferente, a nivel de Europa”, remarcó.
Finalmente, enfatizó que la posibilidad de trabajar en un espacio de esta envergadura es un privilegio y que los beneficiados directos serán los jugadores.
“Es un sueño para mí estar acá, es como si fuera que estoy convocado a la selección, porque cuando un jugador come lo que quiere, creo que rinde mejor”, concluyó.