El país volvió a destacarse en el circuito gastronómico internacional con el sexto puesto en el Campeonato Mundial de Pizza, desarrollado la semana pasada en Buenos Aires, Argentina. El resultado corona una temporada de importantes actuaciones internacionales y ubica nuevamente a Paraguay entre los protagonistas de una de las competencias más exigentes de la especialidad.

El logro fue alcanzado por el maestro pizzero Martín Dumm, al frente de Bayres, especializada en pizza al molde de estilo porteño. “Llevar los colores de Paraguay a los escenarios más competitivos del mundo es un orgullo enorme”, destacó a La Nación/Nación Media el pizzero, quien reside en el país desde hace más de ocho años y representa a Paraguay en cada competencia internacional.

El sexto lugar obtenido en Buenos Aires se suma a una serie de resultados que marcaron su 2026. En marzo consiguió la medalla de bronce en el Campeonato Panamericano de la Pizza, realizado en São Paulo, Brasil, mientras que en abril alcanzó el cuarto puesto en el Campeonato Europeo de Pizza Gourmet, en Madrid, España.

Con estos resultados, completó un año en el que logró posicionarse entre los mejores competidores a nivel internacional. “Cada torneo exige un nivel técnico altísimo, y lograr posicionarnos entre los mejores del planeta en tres continentes distintos confirma que en Paraguay se está haciendo pizza de nivel internacional”, señaló.

Su vínculo con la gastronomía comenzó desde joven, cuando inició estudios relacionados con turismo, hotelería y gastronomía. A lo largo de los años fue incorporando conocimientos vinculados a la elaboración de alimentos, hasta especializarse en la preparación de pizzas.

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Al llegar a Paraguay, buscó encontrar una propuesta similar a la pizza que conocía de Argentina. Durante la pandemia comenzó a desarrollar su propia masa, con el objetivo de adaptarla a las condiciones climáticas del país. Ese proceso terminó convirtiéndose en la base de su emprendimiento gastronómico.

La propuesta comenzó a tomar forma en 2022 y fue creciendo progresivamente. Según relató, al principio gran parte de sus clientes eran argentinos residentes en Paraguay, pero con el tiempo la pizza al molde fue conquistando al público local.

Para el pizzero, la gastronomía también tiene un componente social que va más allá del producto. Sostuvo que la pizza es una comida pensada para compartir, conversar y generar encuentros, una característica que también forma parte de la identidad de su propuesta.

Ahora, tras subir al podio en Brasil, alcanzar el cuarto puesto en España y terminar sexto en el Mundial de Argentina, el desafío es continuar llevando la bandera paraguaya a las competencias internacionales. Para Dumm, el camino requiere constancia y sobre todo, creer en lo que uno está construyendo. “Si uno tiene la convicción, a lo largo del camino se llega al logro”, sostuvo.

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Tras varias chicanas rechazadas en todas las instancias y nuevos intentos de seguir dilatando el inicio del juicio oral y público, este lunes el exintendente de Ciudad del Este, Miguel Prieto, debe responder ante la Justicia por el supuesto mega negociado en la compra de kits de alimentos para familias vulnerables durante la pandemia del covid-19, en el caso conocido como “Tía Chela”. El perjuicio patrimonial sostenido por el Ministerio Público supera la millonaria suma de G. 2.130.036.016. La audiencia oral comenzará a las 08:00.

Además de Prieto —quien cuenta con otras dos acusaciones por negociados y centenares de denuncias en trámite—, deberán estar sentados en el banquillo de los acusados: Maggi Elizabeth Fariña Almada, coordinadora de la Unidad Operativa de Contrataciones; Sebastián Martínez Insfrán, director de Desarrollo Social; José Félix Cáceres Galeano, jefe de Desarrollo Comunitario.

La lista de acusados sigue con: Julián Benítez Gamarra, jefe de Almacenes; Francisco Arrúa Álvarez, director de Administración y Finanzas; Higinio Ramón Acuña, jefe de Adquisición y Suministros; Cirle Alcaraz Ramírez, encargado de Órdenes de Pago; Nelson Segovia Acevedo, tesorero; Fermín Ávalos Britos, propietario de Tía Chela SRL; y Emili Vanessa Florentín Páez, propietaria de la firma Vanemi SA.

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El Tribunal de Sentencia que tendrá a su cargo juzgar a Prieto y a los demás procesados está conformado por los jueces Ana Rodríguez, Karina Cáceres y Yolanda Morel. Por su parte, el fiscal del caso es Silvio Corbeta, quien tendrá que sostener la acusación. El representante del Ministerio Público cuenta con sobrados elementos probatorios para demostrar la gravísima responsabilidad de Prieto y de cada uno de los procesados en el presente caso.

En el juicio, la Fiscalía sostendrá la acusación en la cual se menciona que Prieto causó un perjuicio patrimonial de G. 2.130.036.016. Para el Ministerio Público, el exintendente encabezó un esquema de corrupción que se instaló en el municipio y estuvo conformado por funcionarios a su cargo, quienes habrían operado para el desvío de recursos municipales.

El 25 de marzo del año 2020, en plena pandemia, el intendente opositor Miguel Prieto anunciaba con bombos y platillos en sus redes sociales que estaba distribuyendo víveres a las comunidades carenciadas. Según explicó a la Contraloría General de la República, estos víveres los adquirió a través de una contratación de urgencia a la firma Tía Chela SRL. El inconveniente es que, según los papeles, este contrato con la empresa de víveres se concretó recién el 27 de marzo del 2020, pero Miguel Prieto ya estaba publicando los videos jactándose de la entrega el 25 de marzo; es decir, dos días antes.

Curiosamente, el 27 de marzo de 2020, el mismo día que la municipalidad firmaba el contrato con Tía Chela SRL, se producía la primera entrega de 15.000 kits de los 25.000 que debían proveerse, y se elaboraba la factura de crédito. Es decir, la licitación se encontraba apenas en proceso, pero dos días antes, Miguel Prieto ya estaba haciendo pública la entrega de alimentos, exhibiendo incluso canastas en sus videos.

El Ministerio Público llegó a la conclusión de que Miguel Prieto se aprovechó de su cargo de ordenador de gastos para hacer uso y abuso de los recursos, comprando kits de alimentos que, en realidad, no fueron proveídos por Tía Chela SRL.

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Prieto deberá enfrentar otro juicio oral por lesión de confianza, administración en provecho propio y asociación criminal, tras un perjuicio patrimonial estimado en más de 300 millones de guaraníes. Así lo resolvió en su momento el juez Penal de Garantías, Humberto Otazú, quien elevó a juicio oral y público el “Caso Tajy”.

Igualmente, el exjefe comunal de Ciudad del Este, Miguel Prieto, soporta un tercer caso penal junto a otras 10 personas por la presunta comisión del hecho punible de lesión de confianza, en una investigación vinculada al uso de fondos municipales destinados a obras en el Hospital Regional de la capital de Alto Paraná.

En el presente proceso penal, siete de los once imputados ya admitieron los hechos de corrupción cometidos por Prieto y otros, lo que robustece la teoría del Ministerio Público en la causa contra el exintendente de Ciudad del Este. El perjuicio patrimonial en este tercer proceso sería de G. 757 millones, en el marco de trabajos que no se realizaron correctamente en el Hospital Regional de Ciudad del Este entre diciembre de 2019 y agosto de 2022.

La colectividad Noi Siamo Discendenti anuncia la cuarta edición del Campionato della Pizza, un torneo que celebra la tradición italiana y el talento de las pizzerías de estilo italiano en Paraguay. El evento se desarrollará del 8 al 25 de junio, en el marco del Junio Italiano y en conmemoración de las fechas patrias de la República Italiana. El 4 de junio se realizó el sorteo oficial de los grupos en vivo.

Las votaciones serán virtuales a través de la plataforma de Noi Siamo y AIOL. Cada enfrentamiento durará 24 horas, y la pizzería con más votos avanzará a la siguiente ronda. Los votantes también participarán por premios especiales. Los finalistas podrán enfrentarse de manera presencial en la gran final con destacados jurados, donde se definirá al ganador del Campionato della Pizza.

En un nuevo formato en que se establecen cuatro grupos, dieciséis pizzerías seleccionadas por la comisión organizadora en base a su vínculo con la cultura y gastronomía italiana, integrarán la edición 2026 del campeonato y buscarán conquistar la Coppa Noi Siamo 2026. La participación es totalmente gratuita y no existe ningún intercambio económico entre las pizzerías y la organización.

El certamen nació en 2020 cuando la pandemia del coronavirus obligó a suspender la Fiesta Italiana 2020. El grupo organizó un concurso virtual para votar por la pizza favorita, que ganó el italiano Massimiliano Corsi, quien hoy vive en Brasil y es propietario de “Mamma che pizza”. El primer campeón fue invitado a ser uno de los jueces de la final presencial de la tercera edición.

El segundo Campionato della Pizza, en el año 2021, tuvo por ganador a Nappo, en una final contra Guggiari. Mientras que la tercera y última entrega se desarrolló en junio de 2023, con una final en la antigua fábrica italiana de hilos de la familia Genovese, donde concursaron Pinasca de Coronel Oviedo y Lazzerini de Fernando de la Mora, resultando este último como vencedor del trofeo del primer puesto.

La colectividad Noi Siamo Discendenti se originó en un grupo de Facebook en 2014, por iniciativa de Emerson Viapiana, Ruth Castorino, Antonella Villasanti y Ornella Viapiana, jóvenes con raíces italianas. La página “paraguayos descendientes de italianos” fue creada con un solo requisito para ser miembro: tener apellido italiano. Ante el creciente interés de la colectividad local, el proyecto se formalizó posteriormente.

La bandera de Paraguay se posicionó entre los primeros puestos de la élite gastronómica mundial, alcanzando el cuarto puesto en la categoría “Pizza al Molde” por mérito de Martín Dumm, maestro pizzero de Asunción, durante el Campeonato Europeo de Pizza Gourmet, desarrollado del 10 al 16 de abril en el marco de la feria IFEMA en Madrid, España.

El certamen, que reunió a más de 600 inscriptos internacionales, es considerado uno de los puntos de encuentro más exigentes para el sector. Dumm, propietario de Bayres, destacó en la categoría de “Pizza al Molde”, una técnica que requiere un dominio preciso de masas de alta hidratación —con una textura aireada similar a la focaccia— y un equilibrio perfecto en la abundancia de muzzarella, salsas y toppings.

“Llevar la representación de Paraguay a un escenario como IFEMA en Madrid y quedar entre los cinco mejores es un orgullo inmenso. Es la tierra donde decidí echar raíces y desarrollar mi proyecto, y cada competencia es una oportunidad para devolverle al país un poco de todo lo que me dio”, expresó Martín Dumm.

Argentino de nacimiento y Licenciado en Turismo, Dumm reside en Paraguay desde 2019. Con una sólida formación en el Mar del Plata Community College y la Universidad CAECE, volcó su experiencia en hotelería y gastronomía para fundar Bayres en el año 2022, local que hoy se posiciona como una parada obligatoria para los amantes de la pizza en Asunción.

Ubicada en el barrio Villa Morra de Asunción, su emprendimiento gastronómico nació en 2022 con la misión de ofrecer una experiencia auténtica de pizza “al molde” o “porteña”. Bajo la dirección de Martín Dumm, el establecimiento destaca por su técnica artesanal y calidad de exportación y Este reconocimiento en Europa llega apenas semanas después de que Bayres obtuviera la medalla de bronce en el Campeonato Panamericano de Pizzas Panam Pizza Cup en marzo pasado, realizado en Sao Paulo, Brasil.