Preparar un asado resulta mucho más complejo que tirar carne a la parrilla. En algunos hogares funciona como un ritual: juntarse a disfrutar de este menú es casi una tradición. Para el éxito en la parrilla, hay que tener en cuenta ciertos factores: la calidad de la carne, la elección del corte y el método de cocción adecuado.
Como gran protagonista del menú, la carne debe estar tierna y sabrosa. Curiosamente, algunas frutas pueden ser de gran apoyo a la hora de cumplir con esta norma. Lejos del limón y otros cítricos como la naranja, la ayuda para ablandar una carne en tiempo récord se encuentra en un lugar inesperado: frutas como el kiwi, la piña y el mamón poseen unos compuestos capaces de enternecer el corte más tieso.
Según análisis nutricionales, estas frutas tienen en común una enzima, la “actinidina”, que descompone las proteínas de la carne y puede ablandar los cortes más duros. Basta con licuar o batir la pulpa de dichos alimentos y marinar en ella la carne. Unos minutos serán suficientes si se trata de una pieza fina y media hora con una de buen tamaño.
Lea también: Conocé cuáles son los mejores alimentos para proteger el cerebro, según Harvard
Beneficios de la carne
En los límites saludables, la carne vacuna puede ser sumamente beneficiosa para el organismo debido a que contiene excelentes nutrientes como hierro, cobre, zinc, selenio, entre otros minerales. Al hierro que contiene este alimento se le caracteriza por tener una biodisponibilidad alta, por lo que es más fácil de integrarse al cuerpo.
Está demostrado que la carne vacuna aumenta la absorción de hierro hasta cuatro veces, en comparación con fuentes vegetales. Este alimento también tiene ácidos grasos, que son igualmente necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Te puede interesar: Dormir en exceso: ¿cómo afecta este hábito a la salud?
Dejanos tu comentario
Conocé a los paraguayos que buscan ganar el Torneo Mundial de Asadores
El arte del asado trasciende fronteras y este año, Montevideo, Uruguay, será el epicentro de uno de los eventos más apasionantes para los amantes de la parrilla. Del 19 al 22 de septiembre, los mejores domadores de fuego del mundo se reunirán en la capital uruguaya para el Torneo Mundial de Asadores, un evento que promete hacer vibrar a los paladares más exigentes. Entre los competidores más esperados está Brasa Guaraní, el equipo paraguayo compuesto por Waldi Riveros, Gabriel “Negro” Riveros, Luis Abdo y Giovanna Pederzani, quienes lucharán por el máximo reconocimiento en esta prestigiosa competencia.
Seleccionados por la Asociación de Asadores del Paraguay, Brasa Guaraní llevará el orgullo paraguayo a un torneo donde participarán delegaciones de 13 países, incluyendo a Brasil, Argentina, Venezuela, Panamá, México y más. Las carnes serán evaluadas por jueces internacionales que catarán los platos a ciegas, garantizando una competencia de alto nivel y sin margen para el error.
Un desafío ancestral y gastronómico
El torneo presenta una modalidad única que retoma los métodos más tradicionales del asado, lo que promete una experiencia culinaria auténtica. “Se trata del asado ancestral, la manera más pura de cocinar a la parrilla”, comenta Waldi Riveros, chef ejecutivo y líder de Brasa Guaraní. “Cada proteína —ya sea cerdo, pescado, oveja, cordero, carne vacuna o ave— debe ir acompañada de una guarnición y una salsa cuidadosamente elaboradas”, explica. Además, durante el segundo día de competencia, los equipos deberán preparar un postre a la parrilla, añadiendo una dimensión creativa y desafiante al certamen.
Brasa Guaraní se enfrentará a equipos compuestos por tres a cuatro cocineros, entre ellos, un chef pastelero, en una batalla culinaria que pondrá a prueba no solo las habilidades técnicas, sino también la creatividad y el trabajo en equipo. Luis Abdo, chef internacional y maestro de alta cocina, y Gabriel “Negro” Riveros, campeón sudamericano de parrilla, aportarán su vasta experiencia y pasión por el asado, mientras que Giovanna Pederzani, innovadora chef pastelera y pionera en la gastronomía cetogénica en Paraguay, traerá su toque único para el desafío del postre.
Preparación y espíritu de equipo
El equipo viajará a Montevideo el martes 17 de septiembre para aclimatarse y afinar los últimos detalles antes de la competencia. Con la mirada puesta en el primer puesto, Waldi Riveros resalta la importancia del apoyo de los paraguayos: “Nos pueden ayudar alentándonos, siguiéndonos en Instagram en @brasaguaranipy, y brindándonos toda su energía para poder traer a Paraguay el título de los mejores asadores del mundo”.
El equipo paraguayo no está compuesto por aficionados; cada integrante cuenta con una carrera que respalda su participación en este prestigioso torneo:
- Waldi Riveros, chef profesional y máster en cocina griega, ha demostrado su talento tanto a nivel nacional como internacional. Actualmente es chef ejecutivo de La Paila y fue semifinalista en MasterChef Profesionales.
- Gabriel “Negro” Riveros, maestro asador y embajador de la marca país, lleva el fuego en sus venas. Es el creador de Las Brasas Artesanos del Fuego y ha sido coronado campeón en diversos certámenes internacionales de asado.
- Luis Abdo, chef de amplia trayectoria televisiva, es conocido por su papel en La Mañana de Unicanal. Es chef ejecutivo y propietario de Chef Club Paraguay, donde se especializa en ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables.
- Giovanna Pederzani, gerente del grupo Pederzani, es una visionaria de la gastronomía. Fundadora de Ketozani y del proyecto Glucosa, Giovanna aporta su experiencia en repostería y alimentación saludable al equipo.
El Torneo Mundial de Asadores no es solo una competencia, es una celebración de la cultura gastronómica y el arte del fuego. Equipos de toda América Latina se enfrentarán en una batalla culinaria que busca coronar al mejor asador del mundo. Brasa Guaraní llega con fuerza, pasión y el sueño de dejar una marca imborrable en la historia del asado.
El espíritu de competencia, la camaradería y el orgullo nacional arderán en Montevideo, y Paraguay estará más que bien representado por este equipo de elite. ¡Que se enciendan las brasas!
Dejanos tu comentario
Vitamina C: estos son sus beneficios para la piel
La vitamina C (ácido ascórbico) está cada vez más de moda y se ha convertido en un imprescindible en cualquier neceser ‘beauty’ que se precie. Y todos los expertos en belleza lo confirman: se trata de un activo de gran utilidad para nuestra piel, ya que la ilumina, potencia el colágeno, desvanece la hiperpigmentación.
Combate los daños ocasionados por el sol y minimiza las toxinas ambientales, curando incluso las quemaduras, reduciendo el enrojecimiento y previniendo las líneas finas y arrugas. La vitamina C se puede consumir a cualquier edad.
Está presente de modo natural en alimentos como la naranja, las fresas, la sandía o el melón. Si quieres que tu piel brille con luz propia, deberías incluir algún producto cosmético que la contenga, ya que con la edad disminuyen los niveles naturales de esta molécula, lo que se traduce en menos colágeno, y en un envejecimiento prematuro de la piel.
Lea también: Niños que usan tabletas son menos propensos a manejar sus emociones, según estudio
Sin duda, es clave para un cutis más brillante, firme y sano, imprescindible en cualquier rutina de belleza facial y corporal. La vitamina C protege del daño por la exposición prolongada a los rayos solares, formando manchas, irritando e incluso dañando las células.
“La vitamina C es sumamente importante, funciona como un antioxidante contra los rayos UV en combinación con la vitamina E y con un buen protector solar de amplio espectro. Con ello, evitaremos un envejecimiento prematuro en forma de líneas finas, flacidez, arrugas o manchas. Además, es muy hidratante, el ácido ascórbico (o sea, la vitamina C) retiene el agua en la epidermis, impidiendo que se evapore y evitando así que se vuelva tirante y seca” apunta Esperanza Sáenz.
Usar cosmética con vitamina C es una manera segura de saber que llegará a la piel, lo que no están tan claro por medio de la alimentación: “Para obtener siempre los mejores resultados en la dermis debe aplicarse por vía tópica, para que sus nutrientes sean transportados desde el torrente sanguíneo. La encontramos de muchas formas en cremas hidratantes, serums, sueros, lociones, exfoliantes” añade Elena García Garrido.
Lea también: Por esta razón el microondas puede representar un peligro para la salud
Fuente: Europa Press
Dejanos tu comentario
Hambre Cero: bananeros piden intensificar medidas de control para garantizar seguridad alimentaria
La Cámara Paraguaya del Banano y Piña (Capabap) y la Mesa Nacional Intersectorial de Competitividad Bananera (Menicob), emitieron un comunicado dirigido al sector educativo y a la opinión pública para exteriorizar su compromiso con el programa nacional de alimentación escolar, Ley “Hambre Cero”.
Expresaron su preocupación por los recientes informes que se dieron a conocer, sobre frutas de baja calidad y no aptas para el consumo humano que están siendo suministradas a algunas instituciones educativas. Calificaron este hecho como inaceptable, exigiendo a las autoridades mayores controles.
“Hacemos un llamado a las autoridades para que intensifiquen las medidas de control y sanción contra aquellos que comprometen la seguridad alimentaria de nuestros estudiantes. Reafirmamos nuestra disposición para colaborar con el gobierno y todas las partes interesadas para asegurar que solo la mejor calidad de banana llegue a nuestras escuelas, cumpliendo así con nuestro compromiso de apoyar el bienestar de la juventud paraguaya y de fortalecer la confianza en nuestros programas de alimentación escolar”, escribieron.
Recordaron que durante los últimos meses, el sector estuvo trabajando intensamente en el desarrollo de lineamientos que aseguren la provisión de bananas de primera calidad para la nutrición de nuestros niños y jóvenes en Paraguay.
Al respecto, destacaron que el rubro productor de bananas en Paraguay exporta aproximadamente el 70 % de su producción a países como Argentina, Uruguay y Chile, donde sus frutas son apreciadas y consumidas en programas de alimentación escolar gracias a sus excelentes cualidades nutricionales y precios competitivos.
“Esto refleja el alto estándar de calidad que nuestra industria puede alcanzar y que estamos comprometidos a proporcionar también a nuestros niños en Paraguay”, indicaron. En comparación a los informes sobre frutas suministradas localmente, afirmaron que parece ser el resultado de acciones por parte de individuos y empresas inescrupulosas que, “desafortunadamente, han eludido los controles establecidos, utilizando productos de proveedores no autorizados”.
Finalmente, reafimaron estar a disposición para trabajar mano a mano con todos los sectores involucrados en esta causa y asegurar que las acciones a ser tomadas hoy, garanticen un futuro más saludable y próspero para los niños de Paraguay.
Dejanos tu comentario
Comuna de Asunción propone un “pedacito del Mercado 4″ en la Costanera
Una variedad de frutas, hortalizas, verduras frescas, artículos de la canasta familiar, artesanía, remedios naturales y gastronomía será puesta a la venta durante la “Feria del Mercado 4″ a realizarse en la Costanera de Asunción, este jueves 1 de agosto.
Estos productos serán ofrecidos para la venta, específicamente en el Paseo de los Turistas, ubicado sobre la avenida José Asunción Flores, de 7:00 a 15:00.
La feria es organizada por la Municipalidad de Asunción, a través de la Dirección de Mercados Zonales, con el apoyo de varias direcciones de la comuna.
Lea más: Desde mañana aplicarán dosis única contra el VPH a niñas y niños
Los anfitriones serán los permisionarios del mencionado centro comercial, para brindar a la ciudadanía lo mejor de sus productos frescos, a precios insuperables en toda la capital paraguaya.
Durante la jornada se tendrán servicios de vacunación contra la influenza y covid-19, como también atención y vacunación para las mascotas.
El objetivo de esta exposición comercial es llevar un pedacito del Mercado 4 en puntos estratégicos de la ciudad de Asunción, de manera a compartir y brindar la mayor visibilidad al centro comercial, considerada la más popular de Paraguay.