La cerveza es una de las bebidas alcohólicas preferidas en cualquier parte del mundo y, aunque cuenta con una serie de beneficios y propiedades, su consumo asiduo puede resultar nocivo para la salud, aunque sea en mínimas cantidades. Más allá de los efectos que genera en los riñones o el hígado, también puede alterar los niveles de glucosa en sangre, según importantes estudios.
Ya sea en una mínima cantidad, pero de manera frecuente, es importante tener en cuenta que la ingesta regular de cerveza no pasa desapercibida dentro del sistema. De acuerdo con análisis médicos, especialmente las personas que padecen diabetes o son propensas a sufrir esta enfermedad pueden sufrir graves daños por su consumo.
Bebidas como la cerveza, al igual que las gaseosas, presentan una gran cantidad de carbohidratos en su composición, lo que da paso a que los niveles de azúcar aumenten en la sangre. Este compuesto luego de su consumo se convierte en glucosa dentro del organismo. Las bebidas alcohólicas poseen además una gran cantidad de calorías, que generan un aumento de peso perjudicial y problemático a la hora de manejar la diabetes.
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Si decidís disfrutar de una cerveza, la decisión debe ser tomada con responsabilidad, recordando siempre que la moderación es clave. Cuando se consume dentro de los límites saludables, puede integrar incluso una dieta equilibrada y proporcionar ciertos beneficios para la salud.
Uno de los principales ingredientes de esta bebida alcohólica es la malta de cebada, que puede aportar incluso algunas vitaminas como la B, que ayuda al organismo a generar energía. También contiene minerales como el potasio y el magnesio.
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Carlos Turrini y su pasión por la cerveza artesanal: “Los desafíos nos motivan, nos ayudan a crecer”
- Por Paz Godoy
- paz.godoy@nacionmedia.com
- Foto: Cristóbal Núñez
El comunicador Carlos Turrini, figura de las plataformas de Nación Media, sorprendió a todos en 2020 cuando decidió convertirse en cervecero artesanal. A cuatro años de iniciar este camino, su emprendimiento va viento en popa y vende sus productos en sus locales de Birrini Bar ubicados en dos puntos estratégicos de Asunción. Desde el 2023, comparte la apasionante aventura de hacer cerveza con su socio Mauricio Cáceres.
Conductor de radio y televisión, hacedor de cerveza casera, amante de las carreras y la bicicleta, coleccionista de música. Tal es la carta de presentación en las redes sociales de Carlos Amado Turrini Pizurno, figura de Nación Media. Inició su carrera en los medios en el año 2003 con el programa radial “Animales” junto a su dupla Mazizo Torres. Desde entonces, la figura se ha destacado en diferentes escenarios de la comunicación, desde la conducción en TV hasta la redacción para revistas.
Pese a su éxito en la comunicación, la pandemia llegó a dar un cambio de 180 grados a su vida, quedando sin trabajo en los medios. Pero esto no lo limitó, sino que le dio la oportunidad de emprender y hoy ser un exitoso empresario, con una marca de cerveza artesanal que está creciendo día a día.
–¿Cómo nació la idea de crear tu propia cerveza artesanal?
–Nace en plena pandemia. Yo en el 2020 estaba a la mañana haciendo un programa de radio en la Rock & Pop y a la tarde en Unicanal, en un programa que se llamaba “Buenas tardes”. Llega la pandemia y quedo desvinculado, y la palabra reinventarse sonaba muy fuerte en mi cabeza en un momento de mucha incertidumbre. Y en unos de esos días de pandemia encontré un kit para hacer cerveza y ahí nace, primeramente como hobby, pero siempre con la idea de poder proyectar eso en la línea del tiempo y convertirlo en una empresa que es 100 % autosuficiente.
–¿Cuánto tiempo te llevó pasar de la idea a la producción de la marca?
–Fue rápido, porque una vez que me decidí, me empecé a capacitar, empecé a ver videos en YouTube, a hablar con amigos que también hacen cerveza. El hecho de hacer cerveza no me tomó tanto, pero sí, desde que empecé a hacer cerveza hasta que salió la primera lata que vendí, pasaron 11 meses. Fueron 11 meses de mucho aprendizaje, mucha prueba y error, iba cocinando mis lotes de cerveza, hasta que finalmente cierro la receta de mi primera cerveza, mi primer estilo Golden Ale y en febrero de 2021 vendo mi primera lata.
–¿Qué significa el nombre de tu marca y cómo lo eligieron?
–Birrini es un juego de palabras entre mi apellido y birra, que significa cerveza, entonces de ahí surge la idea. A mí me pareció interesante, por que lo artesanal siempre está ligado a la persona que elabora, ¿verdad? En ese sentido me pareció una idea interesante hacer un juego de palabras y como quedaba bien, quedé con ese nombre.
–¿Cuál es el proceso de producción que siguen para crear la cerveza?
–Es muy complejo, tiene varios procesos que incluyen la maceración; después de macerar, se deben lavar los granos, luego se deben hervir, cuando hierve el mosto se adicionan los lúpulos y una vez que termina el hervor se debe enfriar. Pasar de 100 grados a 20 grados, y una vez que entre a los 20 grados, tirar la levadura y ahí inicia el proceso de fermentación. En total, el proceso para elaborar cerveza dura aproximadamente un mes. Porque hay que darle tiempo a las levaduras, hay que darle tiempo a la fermentación, para que las levaduras hagan su magia y saquen una buena cerveza.
–¿Qué tipo de ingredientes utilizan y cómo seleccionan a sus proveedores?
–La cerveza lleva cuatro ingredientes que son agua, malta, lúpulo y levadura. Por aquí por Paraguay ya conseguimos muy buenos proveedores de estos insumos, así es que hoy día, eso ya no es un problema.
–¿Tienen alguna receta o técnica especial que los diferencie de otras cervecerías artesanales?
–Nosotros en Birrini tenemos cinco estilos de cerveza: la Golden Ale, la Pale Ale, la Doble Ipa, la Black Ipa y la Hoppy Lager. Cada uno de los estilos fueron recetas hechas por nosotros mismos, por Mauri Cáceres y por mí.
–¿Cuáles han sido los mayores desafíos que han enfrentado desde que comenzaron con el emprendimiento?
–Son muchos los desafíos, pero realmente los principales tienen que ver con el líquido de Birrini y con todo lo que es la comunicación que manejamos, ya que eso está finamente pensado, porque cada una de las cinco recetas fueron ideadas por Mauri y por mí. Entonces, los desafíos siempre están y siempre son motivantes, porque con los desafíos intentamos mejorar y también crecer.
–¿Cuántas personas forman parte de tu equipo y cómo es el ambiente de trabajo?
–En Birrini están trabajando cinco personas, es un ambiente muy ameno, donde prima mucho la confianza, donde también priman mucho las responsabilidades. Las personas que tienen un buen compromiso con el trabajo siempre van a encontrar un espacio en Birrini, con un espacio completamente distendido pero también serio.
–¿Qué proyectos tienen para los siguientes meses del año?
–Estamos abriendo el tercer lugar de Birrini Bar. Los Birrini Bar se encuentran en food parks. Estamos en Los Laureles, Mburucuyá y próximamente, a mediados de julio, vamos a estar en Lambaré. Así que ese es el proyecto para este 2024, seguir afianzándonos como bares dentro de food parks.
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Descubrí los secretos de Heineken de la mano del global master brewer
Por: Karen Martínez.
El evento de Heineken en Paraguay fue una experiencia inolvidable para todos los amantes de la cerveza que tuvimos el privilegio de asistir. Desde Países Bajos llegó el renombrado Willem Van Waesberghe, el global master brewer de Heineken, quien compartió con nosotros los secretos detrás del sabor distintivo de esta icónica cerveza. La atmósfera estaba cargada de emoción y expectativa mientras nos sumergíamos en el mundo de la cerveza premium que está presente en 192 países.
Desde el momento en que Willem Van Waesberghe tomó la palabra, quedó claro que estábamos ante un maestro cervecero apasionado y dedicado. Con una profunda experiencia y conocimiento, Willem nos llevó a un viaje fascinante a través de los ingredientes, procesos y la filosofía que hacen de Heineken una cerveza única en su clase.
La atención se centró en los ingredientes simples pero poderosos que componen la esencia de Heineken: agua, cebada, lúpulo y la levadura-A . La pureza de estos ingredientes es fundamental para garantizar la calidad excepcional de cada sorbo de Heineken. Con meticuloso cuidado, Willem explicó cómo se seleccionan y procesan estos ingredientes para mantener la consistencia y el sabor distintivo de la cerveza en cada botella, sin importar en qué rincón del mundo se disfrute.
Uno de los aspectos más fascinantes fue el proceso de fermentación que se realiza en tanques horizontales, una técnica tradicional que Heineken ha perfeccionado a lo largo de los años. Esta metodología permite un contacto óptimo entre el lúpulo y la cerveza, resultando en un sabor equilibrado e intenso que caracteriza a Heineken.
La pasión de Willem por mantener la excelencia de Heineken se hizo evidente al hablar sobre la levadura-A exclusiva de la marca, un ingrediente clave que desempeña un papel fundamental en la creación del sabor característico de Heineken. Su dedicación a mantener la calidad y la consistencia en cada etapa del proceso de elaboración fue inspiradora.
El experto nos comentó sobre cómo fueron creadas la clásica Heineken original, con su equilibrio perfecto entre amargura y suavidad, hasta la innovadora Heineken 0.0, que supera toda expectativa sin contener alcohol y la Heineken Silver una propuesta refrescante y ligera, ideal para los días calurosos.
‘’La Heineken Silver es ideal para el clima paraguayo porque es suave, ligera y fresca, además es una combinación perfecta para acompañar el tradicional asado de los fines de semana’', expresó el maestro.
La experiencia culminó con una degustación de las diversas variedades de Heineken, donde cada asistente pudo apreciar la maestría y el cuidado artesanal que hay detrás de cada botella. La estrella roja en la botella verde se convirtió en un símbolo de calidad y tradición que perdura desde hace más de un siglo y medio.
El evento de Heineken en Paraguay fue un viaje emocionante hacia la excelencia cervecera, guiado por la pasión y el expertise de Willem Van Waesberghe. Sin duda, una experiencia que dejó a todos los presentes con un profundo aprecio por la artesanía y la calidad que distinguen a Heineken como una de las cervezas más icónicas del mundo.
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Ofrecerán descuentos de 40 % en alimentos y de 31 % en cervezas por Semana Santa
La anunciada campaña de abaratamiento del sector supermercadista, en los productos alimenticios seleccionados para la Semana Santa, pretende traer una serie de beneficios a los consumidores, como el ahorro de 40 % y hasta en la cerveza, de 31 %.
Es lo que detalló el directivo de la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), Eduardo Rojas, quien señaló que la idea es generar mucha más empatía con los consumidores, teniendo en cuenta que los últimos años fueron difíciles.
“Lo que queremos es que la gente entienda que tratamos siempre de ser eficientes y ser competitivos, porque al final nuestra ganancia está en que venga mucha gente. Por eso nos pusimos de acuerdo de poner nuestra parte y llegar a estos porcentajes de descuentos, 40 % en alimentos y 31 % en cervezas, que claramente no son normales”, expresó a la 650 AM.
Alivio en el bolsillo
La campaña se lanzó este miércoles último, tras una reunión mantenida con el presidente de la República, entre los referentes del supermercadismo local y de la industria nacional, quienes por medio de una alianza estratégica llevarán adelante la serie de descuentos en los locales adheridos de la Capasu, del 23 al 31 de marzo.
Rojas mencionó que la Semana Santa es el segundo momento del año de mayor venta, por lo que la idea es acompañar este periodo con alguna acción supertangible, de modo a que la ciudadanía pueda sentir ese “alivio en su bolsillo”, dijo.
Esto también va de la mano que este año, la inflación está más controlada, a más de la lucha al contrabando que frenó el ingreso ilegal en gran medida, con lo que ambos sectores de la economía quieren trasladar parte de esos beneficios a los consumidores durante esta próxima Semana Santa.
El directivo de Capasu indicó que son unos 45 miembros, con un 85 % de los grandes supermercados que están a la vista, de los cuales prácticamente 500 locales que se adhirieron a la campaña. “Entendemos que nuestra lucha es tratar de formalizar el mercado, estamos en línea y siempre todos juntos”, acotó.
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Concepción: detienen a conductor que circulaba alcoholizado y arrojó cerveza a policías
En el departamento de Concepción la Policía Nacional logró detener a un conductor que evadió una barrera de control y, además, arrojó una lata de cerveza a los intervinientes. El hombre aparentemente estaba en total estado de embriaguez, por lo que le derivaron como detenido en la comisaría jurisdiccional a disposición de la Fiscalía.
Según el reporte policial el hecho se registró durante la noche de ayer sábado, sobre la avenida Pinedo en el Barrio Itacurubí, mientras realizaban un control de personas y vehículos donde pudieron visualizar a un hombre que venía a bordo de una motocicleta y en una de sus manos tenía una lata de cerveza. Este intentó evadir el control lanzando esta lata a los efectivos policiales.
En su intentó de huir fue detenido, pero empezó a desafiar a todos intentando golpear a los interviniente, quienes lograron reducirlo y procedieron a su aprehensión, para luego trasladarlo a la comisaría de la zona. Así también, incautaron el biciclo, ambos están a disposición del Ministerio Público.
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Tras ser llevado a la comisaría, le solicitaron al hombre sus documentos, pero este no contaba con ninguno. Sin embargo, mediante el sistema de la Policía Nacional lograron identificarlo como Juan Ángel Díaz Vera, de 26 años. El aprehendido se encuentra en libre comunicación, a disposición de la Justicia.
Los intervinientes explicaron que el hombre fue detenido por exposición a peligro de tránsito terrestre, resistencia, perturbación de la paz pública y la tenencia de una motocicleta de dudosa procedencia, ya que Díaz no contaban con documentos que demuestren que era el propietario.
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