Paraguay adoptará el horario de invierno la madrugada del domingo 26 de marzo con el retraso de una hora, es decir, que a las 0:00 el reloj volverá a las 23:00 del día anterior. Aunque pareciera no tener ningún efecto en el cuerpo, investigaciones científicas sugieren que el cambio de hora puede estar dañando nuestra salud.
Adelantar el reloj al horario de verano y luego retroceder al horario estándar cada año, fue diseñado como una forma de optimizar las horas de luz, lo que se dice que genera ahorro de energía eléctrica, también tiene como finalidad la prevención de la inseguridad. Actualmente desde la Cámara de Diputados insisten en mantener horario de verano como único en Paraguay.
Sobre este punto, la ciencia también responde y confirma a través de varias investigaciones que el cambio de hora anual podría tener efectos no deseados y consecuencias perjudiciales para la salud, entre los que se encuentran el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares. La Academia Estadounidense de Medicina del Sueño mediante un estudio comprobó que el cambio de hora afecta al reloj interno del cuerpo.
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Nuestro reloj interno está acostumbrado a que la luz del día y la oscuridad ocurran constantemente en ciertos momentos del día, y es muy probable que adaptarse a los cambios lleve su tiempo, lo que produce el desfase horario, según los expertos. Otro estudio publicado en el Journal of General Internal Medicine, explica que muchos sistemas y procesos corporales, como el sueño, la digestión y la función cardíaca, siguen ritmos circadianos o patrones que se mantienen constantes día a día, cada 24 horas aproximadamente.
Estos ritmos circadianos desencadenan cambios físicos, mentales y de comportamiento en el cuerpo que nos mantienen saludables: las hormonas se liberan por la mañana para aumentar la energía y acelerar la digestión, según el Instituto Nacional de Ciencias Médicas Generales. Las señales del sol generalmente mantienen estos ritmos circadianos en el buen camino a través de una red de células en el cerebro denominada “reloj biológico”.
Pero con el cambio de horario y la readaptación que debemos hacer a nuestras rutinas podría enviar mensajes contradictorios al cuerpo y también desalinear las diversas funciones de nuestro organismo. Las investigaciones coinciden que, en personas que trabajan en el turno de noche, provoca somnolencia y falta de atención, lo que a su vez se traduce en un aumento de accidentes. También indican que todos estamos más expuestos a la obesidad, diabetes, al riesgo de sufrir derrame cerebral y padecer algún tipo de cáncer.
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Científica paraguaya destaca las posibilidades alimentarias de los hongos locales
- Jorge Zárate
- jorge.zarate@nacionmedia.com
- Fotos: Gentileza
Usar la biotecnología para que produzcan enzimas, proteínas y transformen residuos agroindustriales en nuevo alimento es la propuesta de la científica paraguaya Brenda Veloso, que asegura que el cultivo de la funga puede ayudar a pequeños productores e incluso hacerse a escala industrial. Aquí un panorama de lo que alientan los estudios de esta investigadora y su equipo de la Universidad Nacional de Asunción (UNA).
“A la gente le reinteresa lo del cultivo de hongos”, asegura Brenda Veloso, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas, entusiasmada por la buena recepción que tiene en el país el conocimiento de estos habitantes de la humedad. A sus 30 años, la ganadora del Premio Mujeres Paraguayas en la Ciencia Edición 2025, categoría Estímulo, en el área de Ciencias Agrícolas y Veterinarias, se entusiasma con las posibilidades de su materia de estudio.
“Lo que tiene de bueno es que se puede implementar a diferentes escalas, no necesariamente necesitás empezar con una infraestructura industrial, con una bolsita vos ya podés estar experimentando. Necesitás tener tu inóculo, que viene a ser como poner, entre comillas, la semilla del hongo”, cuenta sobre cómo se inicia todo.
Entiende que los laboratorios pueden garantizar una producción sostenible: “Es importante aclarar que, aunque el cultivo puede ser técnicamente accesible y sencillo al inicio, se necesita una capacitación y el acompañamiento de un profesional porque sí hay cuidados muy importantes que tener en cuenta”.
Para Veloso, el premio representó una oportunidad “para visibilizar una línea de investigación que considero estratégica para el país porque somos productores de alimentos y eso conlleva tener cierto volumen de desperdicios agrícolas, que en este caso podemos reutilizar”, explica. “También permite mostrar que en Paraguay se hace ciencia de calidad y que existen mujeres investigadoras trabajando en áreas que pueden contribuir al desarrollo del país”.
Aquí su diálogo con La Nación/Nación Media:
–¿Cuántos hongos catalogados hay en el país y de ellos qué porcentaje pensás que puede tener usos?
–En el libro “Hongos comestibles y medicinales del Paraguay”, tenemos registradas 41 especies que pueden tener usos en la alimentación. Ahora, de esos solamente el 50 % es cultivable. Son 20 especies que tienen un potencial para poder tener una producción continua y no estar extrayendo de nuestros pequeños bosquecitos que ya casi no tenemos ahora. Entonces, ahí está el foco de nuestro interés.
MICOLOGÍA APLICADA
–¿Cómo decidiste estudiar la micología aplicada?, ¿por qué te interesó especialmente?
–A mí me interesó muchísimo la parte de hongos comestibles porque soy licenciada en Tecnología de Alimentos y solemos trabajar desde la parte de producción, procesamiento, distribución. El grupo de investigación con el cual estuve se centraba en la taxonomía, a identificar los hongos, que es un rol superimportante e hicimos un trabajo multidisciplinario. Lo más interesante y apasionante del reino fungi para mí era que a nivel país nosotros no teníamos mucho conocimiento sobre esto. Lo más famoso era encontrar los champiñones y veía cómo en otros países había otro tipo de hongos comestibles, no solamente estos que nosotros conocíamos. Después de investigar sabemos que tenemos una gran cantidad de hongos comestibles con un potencial increíble.
–¿Qué ejemplos prácticos podés darnos de uso de hongos en diversos aspectos?
–Tienen muchísimas aplicaciones en todos los sectores. Hablábamos de la alimentación, pero también en medicina y en áreas que no te imaginás como la industria textil; en el desarrollo de biomateriales; tratamiento de efluentes, donde pueden dar una solución ecológica a distintos problemas que nosotros tenemos. También en la parte biotecnológica son importantísimos productores de enzimas, ácidos orgánicos, pigmentos, antibióticos y otros metabolitos supervaliosos.
–¿Es posible producirlos en la economía familiar campesina?
–Sí, es posible, especialmente en el caso de algunas especies que presentan buenas condiciones para el cultivo. Por ejemplo, con el pleurotus (ver aparte) una de las ventajas más grandes que puedo ver es la posibilidad de utilizar residuos agrícolas o subproductos lignocelulósicos que tenemos disponibles localmente en cantidades muy interesantes y que para la agroindustria suelen ser un problema. Para nosotros eso es materia prima, siempre que se realice un adecuado acondicionamiento y se mantengan las condiciones necesarias de higiene, humedad, temperatura, luz, tasa de dióxido de carbono (CO2) y todos los parámetros que necesitan tenerse en cuenta en la producción de hongos. Podría representar una alternativa muy interesante para la agricultura familiar porque permite transformar un residuo de bajo valor económico en un producto alimenticio de mayor valor agregado y alto valor biológico.
–Se entiende que esto requerirá de capacitaciones y aprendizajes, ¿no?
–Para que esta alternativa sea sostenible y viable, es necesario acompañar a los productores con capacitaciones constantes, al menos en sus etapas iniciales, porque requieren mucho cuidado. La contaminación ambiental ahí es fundamental controlar. No es sencillo al inicio, pero una vez que se va teniendo destreza ya se puede producir sin problemas. El acceso al material de cultivo de calidad es fundamental y también tener en cuenta los canales de comercialización.
IDENTIFICACIÓN CORRECTA
–¿Qué se puede hacer para promover la correcta identificación y el consumo seguro de hongos comestibles?
–Se debe recurrir al material bibliográfico local y regional e inclusive buscar entrenamiento con un taxónomo, que es la persona especialista en la identificación de hongos. Apoyo al cien por cien a los que quieren consumir hongos cultivados porque una vez que yo tengo la cepa puedo reproducirlo. Pero eso sí, en la parte de identificación hay que ser bastante quisquillosos porque hay hongos que podemos comer y otros que no. Entonces para salvaguardar la salud de las personas siempre voy a recomendar consumir hongos cultivados y de especies conocidas. Es decir, nunca se debe consumir un hongo silvestre simplemente porque tiene una apariencia similar al que es comestible o como sale en la foto. Hay caracteres mínimos que pueden llegar a confundir. Existen especies que pueden ser muy parecidas morfológicamente y después tener propiedades completamente distintas.
–¿Qué significó para vos ganar el Premio Mujeres en Ciencia Paraguay 2025?
–Fue una enorme alegría antes que nada y al mismo tiempo una gran responsabilidad porque la gente ya te toma como referente. Este reconocimiento no es solamente por mi trabajo personal, porque hay otras personas en la investigación: biólogos, taxónomos, especialistas, personas que te van orientando cada una desde su perspectiva. Entonces, es el resultado del esfuerzo de muchas personas que acompañan y hacen posible la investigación científica. Colegas, estudiantes, docentes, colaboradores, mi familia, instituciones, tanto nacionales como internacionales. Recibir este premio también representa un compromiso para continuar investigando, formando jóvenes, transferir ese conocimiento tanto a la academia como también a lo que viene a ser el sector de la industria, pequeños productores y demostrar que la ciencia puede ser una herramienta para conocer, valorar y aprovechar responsablemente nuestros recursos, que no solamente quede en papeles, que tenga una utilidad y que la gente pueda ver la importancia de la investigación.
–¿Qué mensaje dejarías para niñas y adolescentes que deseen ser científicas e investigadoras?
–Les diría que se permitan sentir curiosidad, que nunca piensen que la ciencia es un espacio reservado para unas pocas personas. Ser científico implica hacer preguntas, equivocarse, volver a intentar y tener la perseverancia para buscar respuestas. Que no tengan miedo de ocupar espacios como mujeres; que estudien, que hagan preguntas, que busquen mentores y personas que inspiren realmente y tengan la confianza de seguir creciendo, pero que también confíen en sus propias capacidades. La ciencia necesita ideas, creatividad, gente joven, preguntas y algo que considero fundamental es que tampoco esperen a sentirse completamente preparadas para empezar. Por el camino se aprende muchísimo, muchas veces se aprende más.
VARIEDADES CULTIVABLES
Brenda Veloso investigó en el Departamento de Micología de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad Nacional de Asunción (Facen-UNA), donde se llevaron adelante estudios orientados a la caracterización y aprovechamiento biotecnológico de especies de hongos con potencial aplicado en áreas como la alimentación, la agricultura y la sostenibilidad ambiental.
En ellos se determinó que especies pertenecientes a “géneros como pleurotus, oudemansiella, favolus y ganoderma se perfilan como grandes promesas nacionales. Estos macrohongos son una fuente importante de proteínas, fibra dietética, vitaminas y compuestos bioactivos”.
Veloso explica que “son géneros muy interesantes porque representan una combinación de valor nutricional y diversidad biológica con mucho potencial tecnológico. Si nos centramos en las especies pleurotus, son ideales para las personas que quieren iniciarse en la fungicultura, son las más nobles para empezar a adquirir destreza”, señala.
Para criarlos se puede utilizar tanto aserrín de eucalipto, paja de trigo, cascarilla de arroz y todo material lignocelulósico. “Son hongos bastante nobles y se tienen muy buenos resultados”, cuenta.
“Ahora el ganoderma es un género muy estudiado por la diversidad de sus metabolitos y polisacáridos y se enfoca más en la parte medicinal. Estos compuestos vienen investigándose desde hace mucho tiempo entre las propiedades antioxidantes y otro tipo de actividades biológicas y tienen muchas aplicaciones tanto en la parte de alimentos, biomateriales y también en la parte farmacéutica y cosmética”, relata.
“En el caso de los oudemansiella y favolus todavía es como un campo muy emergente y hay mucho por estudiar. Son especies que son cultivables, tienen un sabor muy exquisito y tienen muchísimo potencial para poder introducir al mercado nuevas especies, nuevas opciones de hongos comestibles”, asegura.
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Hospital General de Luque superó las 30 mil atenciones en julio
La Dirección General de Desarrollo de Servicios y Redes de Salud informó que el Hospital General de Luque sumó más de 37 mil atenciones durante el mes de julio.
En el período correspondiente del 1 al 31 de julio, del total de atenciones registradas, 20.113 correspondieron a consultas externas.
Incluyeron especialidades médicas ambulatorias sin internación como reumatología, hematología, cardiología, neumología, dermatología, neurología, gastroenterología, urología y psicología. Además de 7 teleconsultas y 4 atenciones extramurales.
En el área de urgencias, el hospital atendió 17.604 consultas, lo que evidencia la alta demanda de atención solicitada el mes pasado, recibiendo respuesta inmediata de parte del sistema de salud pública.
En el mismo periodo se reportaron 2.618 atenciones por patologías crónicas, distribuidas en 1.507 de hipertensión arterial y 1.111 de diabetes.
En cuanto a los servicios de diagnóstico por imágenes, durante el mismo periodo se llevaron a cabo 7.324 estudios, distribuidos en 3.314 radiologías, 1.586 tomografía simple, 966 electrocardiogramas, 825 ecografías, 275 ecocardios, 201 tomografía con contraste, 125 mamografías, 32 ecografías de mamaria.
Asimismo, el hospital llevó adelante 634 intervenciones quirúrgicas, de las cuales 515 fueron cirugías mayores, 75 cesáreas, 22 cirugías menores y 22 OTB.
En materia de abastecimiento, el Hospital General de Luque recibió durante julio insumos y medicamentos por un valor total de 10.051.521.079 guaraníes, destinados a fortalecer la atención médica y garantizar la provisión de tratamientos a los usuarios.
De acuerdo al registro de los meses anteriores, el Hospital General de Luque mantuvo un importante volumen de atención, registrando 38.029 en abril, 37.451 en mayo y 35.064 atenciones en junio, demostrando la sostenida demanda de servicios especializados y la capacidad para responder a las necesidades de los usuarios.
El Ministerio de Salud Pública destaca el compromiso del personal del Hospital General de Luque, que diariamente trabaja para brindar atención oportuna y de calidad a la población.
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Senadores de ANR impulsarán un fondo de G. 500.000 millones para medicamentos e insumos
El senador Gustavo Leite anunció que el próximo miércoles la Cámara Alta analizará el proyecto de ley que permite el aumento de unos G. 500.000 millones al Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social (MSPyBS), como parte de una reasignación de rubros perteneciente a gastos superfluos (bocaditos, viajes, viáticos, etc.) del sector público.
Esta millonaria reestructuración presupuestaria busca dar una respuesta urgente al desabastecimiento en los hospitales públicos del país y asegurar la cobertura sanitaria para los pacientes.
El proyecto de ley fue elaborado por los legisladores Gustavo Leite y Antonio Barrios.
Leite realizó ese anuncio hoy viernes durante un programa periodístico de la 1020 AM.
Los viáticos y el rubro de “bocaditos” o catering en el Estado paraguayo suman importes millonarios que generan constante debate político y ciudadano sobre la necesidad de austeridad frente a carencias en salud pública y necesidades sociales.
La falta de medicamentos es una constante en los centros de salud y hospitales, por lo que los reclamos de la población se acrecienta.
Leite consideró la necesidad de reasignar los rubros de bocaditos y otros gastos destinados a servicios de ceremonial, protocolo y refrigerios en instituciones públicas. Estos conceptos ascienden a cifras millonarias a través de licitaciones periódicas.
Por otro lado, el legislador explicó que se debería implementar planes de retiros voluntarios en la función pública para que los funcionarios puedan acogerse a este sistema en la búsqueda de independencia económica, estableciendo puntos de emprendimientos unipersonales o familiares.
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Nace Cadenas Catedral Farmacenter: la alianza farmacéutica más importante en la historia del Paraguay
Dos de las cadenas de farmacias con mayor trayectoria y presencia del país, Catedral y Farmacenter, anunciaron oficialmente su integración bajo una nueva identidad conjunta: Cadenas Catedral Farmacenter.
La unión representa el mayor hito en la historia del sector farmacéutico nacional: una red de más de 500 sucursales en todo el país y un equipo de más de 3.000 colaboradores dedicados al cuidado de la salud y el bienestar de los paraguayos.
Fundada en 1905, Farmacias Catedral es una de las empresas más emblemáticas del país, con más de 120 años de historia acompañando a generaciones de familias paraguayas. Farmacenter, por su parte, inició sus operaciones en 1983 y se consolidó como una de las cadenas más innovadoras del mercado, destacándose por su enfoque en la atención al cliente, el desarrollo de canales digitales y la incorporación de tecnología aplicada a la experiencia de compra.
La nueva organización nace con la visión compartida de fortalecer el acceso a la salud, ampliar los beneficios para los clientes y consolidar una propuesta de valor que combine confianza, cercanía, innovación y cobertura a nivel nacional.
“Esta unión no es solamente un cambio de marca. Es el encuentro de dos historias que durante décadas compartieron un mismo propósito: cuidar la salud de los paraguayos. Hoy decidimos hacerlo juntos, con más alcance, más capacidades y más compromiso que nunca”, expresó Luciano Mauroni, CEO de las Cadenas, durante el acto de presentación realizado en Asunción.
Una sola fuerza, un mismo compromiso. Cadenas Catedral Farmacenter integrará progresivamente equipos, plataformas, servicios y programas de beneficios de ambas cadenas, potenciando las fortalezas que caracterizaron históricamente a cada marca.
La nueva compañía buscará combinar la trayectoria y confianza construidas por Catedral a lo largo de más de un siglo con la innovación, la infraestructura tecnológica y la experiencia omnicanal desarrolladas por Farmacenter durante más de cuatro décadas.
“Hoy unimos más de un siglo de confianza en una sola compañía para seguir cuidando la salud de los paraguayos con la misma dedicación de siempre, pero con más fuerza que nunca”, continúo Luciano Mauroni.
Lo que viene. En los próximos meses, la nueva organización irá comunicando los avances en la integración de programas de fidelización, canales de atención y plataformas digitales, garantizando una transición ordenada y transparente para clientes, colaboradores y proveedores.