Influencer de tierra adentro: cambió el arado por la cocina y las redes
Compartir en redes
Desde su casa situada en la localidad de Maracaná, en el departamento de Canindeyú, ubicada en medio del campo, a unos 15 kilómetros de la ciudad, Guido Penayo comparte tutoriales y recetas de deliciosas comidas típicas, dulces y saladas, a través de publicaciones en su cuenta de Facebook y canal en Youtube.
Todo empezó en el 2017 cuando Penayo colgó en su perfil la fotografía de un menú de comida típica paraguaya, que tuvo bastante aceptación, por lo que los internautas reaccionaron rápidamente de manera positiva dándole “Me gusta” a la publicación.
Ese fue el puntapié inicial, lo que motivó al joven a continuar posteando sobre la elaboración de diversas propuestas gastronómicas para a partir de allí ya no parar. Y como resultado de ello en la actualidad Guido se desempeña como cocinero profesional e influencer.
Ya que tiene más de 390 mil seguidores en Facebook y un canal en Youtube con miles de likes, abandonó sus labores como albañil y el trabajo de campo, que anteriormente lo realizaba para sostenerse económicamente antes de que lograra éxito y fama mediante sus conocimientos culinarios y la publicación de ellos.
Además de eso, también se dedica a cocinar en eventos, por lo que ya es todo un referente de la cocina. Gracias a sus seguidores y a la viralización de sus posteos ya ha sido invitado a varios programas televisivos; además de ser embajador de dos importantes marcas nacionales del rubro gastronómico.
Todo esto ha hecho que Guido reciba ofertas laborales en Asunción, pero de momento dijo que se mantendrá como está, por lo que declaró: “Creo que a la gente le gusta más que yo haga mis videos en casa, en este ambiente. Acá todo es más tradicional, más típico. A las marcas también les gusta más que yo esté acá. Ya me llamaron para ir a trabajar en Asunción, pero por ahora prefiero quedarme, demasiado bien estoy acá”, dijo en comunicación con el diario Crónica.
Guido está tomando clases de arpa paraguaya para poder ofrecer un servicio integral a través del espectáculo y la gastronomía. Foto: Gentileza.
Por otro lado y como parte de su crecimiento, el flamante chef aparta un tiempo para aprender a ejecutar el arpa paraguaya, por lo que declaró: “Estoy aprendiendo a ejecutar el arpa. Mi idea es poder hacer un show completo más adelante. Cuando me contratan quiero tocar el arpa también mientras mi comida se está cocinando”.
El sueño de Guido es que en algún tiempo no muy lejano pueda montar su propio restaurante de comida típica paraguaya debido a que es su especialidad. Un espacio gastronómico muy nuestro mediante el arte culinario y el show de música en vivo.
Fernando Ahlers, chef propietario de San Pietro, vuelca en su local todos sus conocimientos y experiencias adquiridas durante su paso por emblemáticos restaurantes europeos
San Pietro: lo mejor de la gastronomía europea en Asunción
Compartir en redes
Con 15 años de presencia en el mercado local, el restaurante San Pietro se convirtió en un emblema de la avenida Boggiani, ofreciendo una experiencia gastronómica con esencia europea, de la mano del chef Fernando Ahlers, quien volcó en ese espacio su pasión por la gastronomía internacional.
El destacado profesional de la cocina Fernando Ahlers se enamoró del rubro gastronómico por influencia de su abuela paterna. Ya en su adultez, tras culminar sus estudios en Paraguay, se aventuró a instalarse en Buenos Aires para profundizar sus conocimientos en gastronomía en la prestigiosa Academia Mausi Seves. Trabajó en prestigiosos restaurantes de Puerto Madero y luego emprendió vuelo rumbo a Europa con la intención de expandir sus horizontes culinarios.
Allí perfeccionó sus habilidades en el renombrado restaurante San Lorenzo de Londres, en el “Talbo St Morices” de Suiza y el castillo de la familia Gutenberg, en Palma de Mallorca, España. Colaboró igualmente en la reconocida Hostería “Francescana” en Italia, bajo la tutela del reconocido chef Massimo Bottura. Tras toda esta enriquecedora aventura de aprendizajes y experiencias volvió a Paraguay para materializar su sueño: emprender su propio restaurante.
Minipajagua de codillo de cerdo con salsa cremosa de maíz y falso caviar de yerba mate. La cocina paraguaya también cobra protagonismo en este sitio con la impronta única de Fernando Ahlers
SU IMPRONTA
Fue así como en 2009 surgió San Pietro, un espacio donde el profesional de la cocina pudo plasmar sus años de experiencia, trabajo y formación en restaurantes de Europa. “Desde el principio nos involucramos con mucho entusiasmo. Así que, en poco menos de 6 meses, logramos hacer rápidamente las transformaciones al local para la apertura, al igual que completar los trámites legales y municipales”, comentó el chef a La Nación del Finde.
Desde su apertura, hace 15 años, este espacio se ha caracterizado por ofrecer una experiencia gastronómica inigualable, con tintes europeos, donde disfrutar de lo mejor de la cocina internacional y de autor.
La carta de San Pietro combina lo mejor de la cocina italiana, francesa y española
PASIÓN Y CALIDAD
“Somos un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica donde se destacan la pasión por la cocina y las opciones de calidad y únicas en el mercado. Buscamos siempre actualizar nuestras propuestas y ofrecer diversidad y calidad. Para nosotros cada cliente es especial y buscamos que la experiencia sensorial sea única. Creemos que después de 15 años en el mercado nos sostiene justamente ese sello de calidad único”, enfatizó.
En línea con la esencia europea de su cocina, el nombre del restaurante está inspirado en la Basílica di San Pietro de Roma. “El logotipo, a diferencia de lo que la mayoría piensa, no es un tapaplatos. Es, en realidad, una evocación a la cúpula de dicha basílica, que fuera diseñado por el famoso artista Miguel Ángel Buonarroti”, explicó Ahlers.
Vista del salón principal de San Pietro. Con obras de artistas nacionales y extranjeros en sus paredes, este restaurante celebra el arte, creando una atmósfera especial para que los comensales disfruten de una experiencia sensorial completa
De la misma forma, la ambientación está inspirada en los restaurantes europeos que le tocó visitar al chef y propietario de este elegante establecimiento. “Buscamos siempre crear un ambiente cálido, familiar y de encuentros que acompañen la experiencia culinaria”, destacó el cocinero, hijo de la celebrada estilista Rommy de Ahlers.
GALERÍA DE ARTE
Otra de las particularidades del restó que nos ocupa hoy es que funciona además casi como una galería de arte; obras de distintos estilos decoran sus paredes y crean una atmósfera especial para el disfrute de los comensales. “Queremos resaltar siempre a artistas locales e internacionales, por lo que cada ocasión de visita a San Pietro se convierte también en una oportunidad de conocer artistas y obras, completando de esta manera una experiencia sensorial completa”, señaló Fernando.
En el piso superior, los espacios son más íntimos, con vista panorámica de la avenida Boggiani
En consonancia con la ambientación cargada de arte, los espacios de San Pietro son variados y acogedores. Cuenta con un salón principal de disponibilidad para 40 o 50 comensales. En el piso superior se encuentra un salón VIP, especialmente diseñado como espacio de reuniones, con disponibilidad para 12 o 15 personas. “Arriba no faltan los espacios más íntimos que suelen ser la opción preferida de las parejas para celebrar aniversarios, cumpleaños y propuestas de matrimonios”, añadió.
CON INGREDIENTES LOCALES
Surubí al roquefort con puré de batatas moradas y arancini con queso Paraguay
La carta del lugar está compuesta por una opción variada de platos característicos de la gastronomía italiana, española y francesa, pero resaltando los ingredientes locales. También la cocina paraguaya ocupa un sitio de relevancia entre las propuestas de la casa. “Nuestra carta se divide actualmente en entradas, carnes, pescados, aves, pastas y postres. Asimismo, contamos con una carta de vinos superinteresante, con vinos del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo y opciones variadas en cuanto a precios, cepas y procedencias”, explicó.
Búfalo con cremoso de tubérculos y sopa paraguaya
Entre los platos estrella de San Pietro se destacan el pacú a la sal, la cazuela de surubí y el risotto, según las recomendaciones del chef.
Además de las opciones que están disponibles en la carta, siempre se ofrecen como sugerencias platos como el pato, faisán, chivo, cordero y otras opciones gastronómicas, que surgen por creatividad del chef Fernando Ahlers, así como de la disponibilidad estacionaria de ciertos productos.
Tartar, un homenaje a FranciaFlan de Malbec con castañas de cajú y chantilly
¿DÓNDE ENCONTRARLO?
El restaurante San Pietro está ubicado sobre la avenida Guido Boggiani entre Ceferino Vega y Capitán Nudelman. Abre de lunes a sábados entre las 11:00 y las 15:00, y de 19:00 a 00:00. Para más información, se puede contactar al (0976) 332-231.
Organizan rifa solidaria para niño que se accidentó en parque de diversiones en Canindeyú
Compartir en redes
Hace unas semanas se daba a conocer sobre el caso del niño que se accidentó en el parque de diversiones instalado en la Expo Canindeyú. Durante el percance el pequeño sufrió serias lesiones en la cabeza y hoy necesita de la ayuda de todos para poder costear sus tratamientos médicos.
Pese a que el pequeño Matteo, de 7 años, ya fue dado de alta necesita varios tratamientos para poder retomar su día a día con normalidad y sus padres no tienen los medios para costearlos. Es así que organizan una rifa solidaria, que se sorteará el próximo 10 de mayo y tiene un costo de G. 10.000.
“Él se encuentra en recuperación. El golpe que recibió en la cabeza le provocó pérdida de audición y también tiene un coágulo en el ojo derecho. Tiene varias consultas pendientes”, detalló Idalino Benítez, padre del niño, en entrevista con el programa “Dos en la Ciudad”, del canal GEN/Nación Media.
Señaló que hasta el momento todos los gastos desde el terrible accidente fueron costeados por ellos. Agradeció la ayuda que recibieron por parte de amigos, conocidos y familiares, lamentó que hasta ahora los propietarios del parque o los organizadores de la expo no se acercaron a la familia.
“Esa noche hicimos la denuncia ante el Ministerio Público y a mí todavía no me llamaron aún ni siquiera para declarar. Lo que ellos hacen es cambiar y cambiar de abogado para dilatar el caso. Creo que hasta ahora no avanzó nada las investigaciones”, manifestó el hombre.
Agregó que recibieron un celular y speaker como donación para poder realizar la rifa, de esta forma recaudar fondos para poder avanzar con los tratamientos de Matteo. “Hasta ahora tiene miedo de volver a la escuela y que lo vean sus compañeritos, por las secuelas que dejó el accidente”, confirmó.
Las personas interesadas en ayudar monetariamente a la familia o comprando los números de la rifa pueden contactar con Idalino al (0973) 182244. Todo lo recaudado será destinado para el tratamiento de Matteo que quedó con varias secuelas tras el accidente.
Palma peatonal: el centro está en un proceso de transformación, destacan
Compartir en redes
Desde la Asociación de la Movida del Centro Histórico de Asunción (AMCHA) destacan resultado positivo de la actividad “Palma peatonal” e invitan a las familias este sábado a disfrutar de la música, la artesanía y la gastronomía en la emblemática calle asuncena.
“Está comenzando la actividad y se extiende hasta las once de la noche, y esperamos a todos. Surge la oportunidad a través de este proyecto en conjunto con la Oficina de la Primera Dama. El centro está en un proceso de transformación. Si bien no es lo que todos queríamos, está como que recuperándose de lo que era hace cuatro a cinco años atrás”, señaló Sebastián Peña Careaga, vocero de la AMCHA a la 780 AM.
Expresó que la idea es que el microcentro recupere el movimiento comercial así como era dos décadas atrás. “Ahí entra el proyecto que se llama Feria Palmear que es lo que busca esto. Y esta es la tercera edición, son tres sábados y esto es todos los sábados. Y ya estamos viendo los resultados positivos de esto y eso es lo importante”, resaltó.
Peña afirmó que los comerciantes están muy motivados y confiados en que el centro recupere su brillo y el dinamismo de años atrás. “Eso ayuda a los diferentes locales comerciales del centro”, puntualizó.
En cuanto al área cultural recordó que la AMCHA realizó el fin de semana pasado un evento en la Costanera de Asunción que contó con la participación de más de 35.000 personas. “Fue un evento gratuito, tenemos Palmear todos los sábados, hay eventos privados también en el centro. Entonces, hay una seguidilla de eventos que es lo que al centro le va a quitar a flote”, refirió.
El matrimonio conformado por Carlos Fleitas y Verónica González encontró en el servicio gastronómico una alternativa para emprender y conquistar a los consumidores con productos de calidad.
Algo que no puede faltar en ningún evento es el servicio de alimentos, y hoy en día están al alcance una serie de opciones, cada uno con sus complementos especiales. Es el caso de Panchetto, que actualmente cuenta con todo lo que sea fast food, y su fuerte o idea inicial que son los superpanchos.
Su principal característica es la innovación constante, así como la diversificación de sus productos, pues con más de 10 años de trayectoria en el rubro, tienen muy claro que ambos condimentos son fundamentales para la sostenibilidad de un negocio.
“Panchetto es una marca que venimos trabajando desde 2012, hacemos todo lo que es abastecimiento de alimentos, específicamente lo que es fast food para eventos. Cubrimos desde cumpleaños infantiles, 15 años, casamientos hasta eventos corporativos”, expresó Carlos Fleitas, uno de los propietarios del emprendimiento.
Junto con su esposa Verónica González llevan adelante el negocio familiar, proporcionando servicios gastronómicos únicos para momentos especiales, con soluciones de fast food que incluyen desde los clásicos panchos cargados de sabor y color por su diversidad de salsas y toppings, hasta las hamburguesas, lomitos y pizzas.
La pareja de emprendedores contó que la clave del éxito de Panchetto se basa en ofrecer una variedad de opciones dentro de las ya mencionadas, pues además de las presentaciones clásicas cuentan con alternativas premium como pancho pizzas o la cheeseburger gourmet elaborada artesanalmente.
Pero, además de sostenerse con innovaciones y variedades, algo que siempre los llevó al éxito son las referencias o recomendaciones que hacen los propios clientes, a más de que en cada evento no faltan las personas que consultan sobre los servicios que gustaron, y así generan nuevas contrataciones.
Las RRSS, por supuesto, también son insumos esenciales para llegar a más gente, y sus propietarios lo reconocen, por eso indicaron que a Panchetto se lo encuentra por Instagram como @panchettopy, en Facebook Panchetto Eventos y TikTok.