Joan Manuel Serrat se despidió de los escenarios en Barcelona
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Barcelona. AFP.
No muy lejos de la casa en que nació, en la ciudad donde hace casi seis décadas arrancó un viaje que lo convertiría en narrador de varias generaciones de españoles y latinoamericanos, Joan Manuel Serrat se despidió el viernes de los escenarios con un último concierto en Barcelona.
A pocos días de cumplir 79 años, el cantautor catalán se presentó en el escenario del Palau Sant Jordi para el último concierto de su gira “El vicio de cantar 1965-2022″, y de su carrera, tal y como él mismo anunció el año pasado.
“Lo que he decidido es despedirme en persona. No me gustó sentirme despedido por una plaga (en referencia al covid). Por eso me planteé ir al lugar más natural para hacerlo, con el público enfrente, lleno de gratitud y alegría”, explicó entonces.
Para ello se lanzó a una última gira que arrancó el 27 de abril en Nueva York y con la que atravesó después América Latina, de Puerto Rico a Argentina, además de realizar un extenso recorrido por España para culminar con tres sesiones en Barcelona.
En la última presentación le acompañaron 15.100 personas –entre ellas, el presidente del gobierno español, Pedro Sánchez–, para cerrar el recorrido iniciado en 1965, cuando un joven espigado y magnético que iba para perito agrónomo apareció por una radio barcelonesa.
Autor de himnos como “Mediterráneo” o “Tu nombre me sabe a hierba”, “Cantares” o “Lucía”, la música de este autor que comenzó cantando en catalán y se define como un “latinoamericano de Barcelona” ha visto crecer a varias generaciones de hispanohablantes, a las que su anuncio de su despedida puso ante el retrovisor.
Ezequiel Estragó, el paraguayo que vive un “romance apasionado” con la gastronomía mundial
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Un paraguayo de exportación es, sin dudas, Ezequiel Estragó. Si bien nació en Paraguay, se considera un ciudadano del mundo. Se formó en tierras guaraníes y se especializó en los mejores restaurantes de Europa.
Desde muy pequeño, Ezequiel recorrió varios países con su familia, experimentando desde su corta edad con diferentes culturas y gastronomías. Tanto que, a los 13 años, cuando se mudó con sus padres y sus cinco hermanas a Barcelona, España, descubrió su pasión por la cocina.
En contacto con La Nación/Nación Media, contó que tras vivir unos años en el viejo continente volvieron a Paraguay, donde terminó la secundaria e inició la universidad, decidiendo formarse profesionalmente en la gastronomía.
“Puse un carrito de comida callejera, le di mi propio toque y le llamaba gourmet, pero me di cuenta que debía volver a Barcelona y formarme profesionalmente. Aunque era un ambiente difícil, estaba dispuesto a dar todo de mí para salir adelante. Tenía 21 años entonces”, relató Ezequiel.
Tras un año de sostener su emprendimiento en Paraguay, emprendió viaje a Barcelona y comenzó su experiencia internacional. De allí pasó a México, luego a Dinamarca, Copenhague, Suiza, Ibiza hasta volver a España nuevamente.
Allí, Ezequiel cocinó en El Celler de Can Roca, un restaurante especializado en la cocina tradicional catalana y el número uno en la lista “Los mejores 50 restaurantes del mundo”.
“Me dediqué más de la mitad de mi vida a ser inmigrante y esto es algo que tiene su propio mérito, independientemente de lo que haya optado como profesión. Es algo que hay que tener muy en cuenta. Trabajar en las mejores cocinas de Europa es más que una experiencia profesional, es un romance apasionado con la gastronomía”, aseguró Estragó, quien tiene 11 años de experiencia en el rubro.
Resaltó que si bien hay mucho estrés, sacrificio, renuncias personales, familiares, también hay placer, creatividad y uno adquiere la capacidad de saber sobrellevar situaciones propias y ajenas. El compatriota aseveró que este camino lo lleva a sumergirse en un torbellino de muchos sabores y aromas.
El Celler de Can Roca
Jordi Roca, uno de los hermanos de El Celler de Can Roca, junto a Ezequiel Estragó. Foto: Gentileza
Un hito en la vida profesional de Ezequiel Estragó fue haber preparado un plato junto a los hermanos Roca, Jordi, Josep y Joan, quienes encabezan el prestigioso restaurante El Celler de Can Roca. Allí, en abril pasado, el compatriota elaboró una receta paraguaya con un menú compuesto por un plato de pira caldo y un snack de espinas de pescado. El plato principal fue lomo y para el postre utilizó yerba mate.
Mencionó que detrás del plato existe una historia romántica en homenaje a la mujer paraguaya. “Creo que es el hilo conductor de la no extinción de nuestras costumbres y tradiciones después de la guerra, esto es lo que les explique a ellos. Mi objetivo es que sepan más sobre nuestro país, lo he cumplido y ese sentimiento es muy gratificante”, manifestó.
El Celler de Can Roca ofrece una experiencia gastronómica completa, que va más allá de la comida, refiere el compatriota. El servicio es impecable, el ambiente acogedor y elegante, sumado a la selección de vinos, que está cuidadosamente elaborada.
Ezequiel expuso que este restaurante tiene un fuerte compromiso con los productos locales y de temporada, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad en todas sus preparaciones.
Gastronomía paraguaya
Estragó se dedica a la gastronomía de forma profesional desde hace 11 años. Foto: Gentileza
Sobre el arte culinario paraguayo, Ezequiel sostuvo que está convencido de que tiene mucho para dar. Mencionó que hay potencial para investigar e innovar, pero que eso requiere de recursos, tanto apoyo privado como público.
“Podríamos inspirarnos en la rica diversidad cultural indígena que tenemos, incorporar elementos de las diversas comunidades y tradiciones culinarias del país en nuevos contextos y combinaciones. Deberíamos de adoptarla como una herramienta que nos de a conocer y ayudar a muchísima gente. Además de recursos, se requiere creatividad, respeto por la tradición y un profundo conocimiento de los sabores e ingredientes locales”, detalló el chef paraguayo.
Datos clave
El chef paraguayo se formó en cocinas de Barcelona, México, Dinamarca, Copenhague, Suiza, Ibiza.
Cocinó en El Celler de Can Roca, restaurante especializado en la cocina tradicional catalana y número uno en la lista de mejores 50 restaurantes del mundo.
Podríamos inspirarnos en la rica diversidad cultural indígena que tenemos, incorporar elementos de las diversas comunidades y tradiciones culinarias del país en nuevos contextos y combinaciones.
Por segundo año consecutivo se presenta en Paraguay esta noche desde las 20:00, el campus de entrenamiento del FC Barcelona, uno de los clubes más laureados de España y del mundo. Para el importante acto están presentes Alejandro Fowler, director de Barça Academy Paraguay, y Bernat Villa, director técnico de Barça Academy en América, Europa y África. La clínica de fútbol trae lo mejor de La Masía, la academia formativa de donde surgieron algunos de los mejores jugadores del mundo, que en esta ocasión se llevará a cabo en Minga Guazú (Alto Paraná).
Bernat Villa inicia la jornada de capacitación de entrenadores hoy a las 14:00 y posteriormente se realizará la presentación oficial del campus.
Ambos eventos se realizarán en el CIDE (Complejo Internacional del Este), en el km 18, ruta internacional n.°2.
La Barça Academy es el modelo de escuela del FC Barcelona dirigida a niños y niñas de 6 a 18 años, que tiene como objetivo principal la formación integral de sus alumnos. Trabajan con un modelo propio basado en la metodología Barça, con un estilo de juego creativo y ofensivo y con una indispensable transmisión de valores: respeto, esfuerzo, ambición, trabajo en equipo y humildad.
Este año se desarrollará del 15 al 19 de julio y recibirá entre 200 a 300 niños, entre ellos, uno será seleccionado para participar del Barça Academy de Barcelona. El costo de la clínica es de USD 680 y todos los participantes del campus contarán con uniforme oficial. Para más información acceder a https://www.campusparaguay.barcaacademy.com/, al perfil de Instagram (barcaacademypy) o Facebook (Barça Academy Paraguay).
El Real Madrid ganó 3-2 al Barcelona este domingo en el clásico liguero de la 32.ª jornada del campeonato español, con un gol de Jude Belligham en el descuento para dar un paso de gigante hacia el título de La Liga. El Barça se adelantó con un gol de cabeza del danés Andreas Christensen (6), Vinicius igualó de penal (18), Fermín puso el 1-2 (69), Lucas Vázquez marcó el 2-2 (73) y en el descuento apareció Bellingham para hacer el 3-2 definitivo (90+2). El equipo blanco es líder del campeonato con once puntos de ventaja sobre los azulgranas, a falta de seis fechas para el final de LaLiga tras esta jornada en la que la peor noticia para el Barça fue la lesión de Frenkie de Jong.
El neerlandés se tuvo que retirar en camilla en el descuento de la primera parte tras recibir un golpe en el tobillo derecho al intentar disputar un balón dividido con Fede Valverde. Tras su eliminación en cuartos de la Champions, el Barça llegaba a Madrid dispuesto a luchar por LaLiga, único título al que todavía puede aspirar, pero que ya ve muy lejano tras la derrota.
AROMA A SCUDETTO
Si de por sí el derbi de Milán es uno de los partidos más atractivos del fútbol europeo, el de esta 33.ª jornada de Serie A, en la que el Inter podría proclamarse matemáticamente campeón contra su eterno rival, llega con un extra de emoción. Los Nerazzurri han volado a lo largo de la temporada en el campeonato italiano, y antes del derbi de hoy 14:45, en el que ejercerán como visitantes en San Siro, llegan con 14 puntos de ventaja sobre los Rossoneri (83 contra 69). Una victoria del Inter serviría para proclamarse campeones de Italia, devolviendo el Scudetto a la zona norte del país, tras la histórica victoria del Nápoles la temporada pasada.
El Barcelona llega hoy al clásico de la 32.ª jornada liguera (15:00) acuciado por las urgencias frente al Real Madrid, que puede dar un golpe prácticamente definitivo al campeonato español en caso de victoria.
LaLiga es el clavo ardiendo al que se aferra el Barça, vigente campeón, tras su dolorosa eliminación en cuartos de la Champions el pasado martes frente al París Saint-Germain.
El conjunto azulgrana había puesto muchas esperanzas en la competición europea, pero tras la decepción sufrida, el revalidar el título liguero se queda como la última oportunidad para evitar una temporada en blanco.
BOCA-RIVER
Boca Juniors y River Plate, los clubes más populares de Argentina, vuelven a enfrentarse hoy desde las 14:30 en un superclásico a todo o nada por los cuartos de final de la Copa de la Liga con la novedad de que ambas hinchadas volverán a compartir estadio después de seis años.