El buen resultado de las exportaciones de la carne bovina para­guaya se debe al buen desem­peño productivo, sumado a un mejor precio y aun mayor nivel de demanda, según el análisis de la consultora Mentu.

Las exportaciones de carne bovina al cierre del cuarto mes del año ascendieron a US$ 495,7 millones, por 111.385 toneladas enviadas, presentando así aumentos de 52,9% y 51,4% en valor y cantidad, respectivamente, en relación con el mismo período del 2020. Los prin­cipales destinos fueron Chile, Rusia, Taiwán y Brasil, con base en los datos del Servicio Nacional de Salud y Calidad Animal (Senacsa).

Dicho resultado se puede explicar por el incremento de 99,2% de las exportaciones a Chile, siendo la carne bovina deshuesada fresca o refrige­rada el principal producto enviado al país andino. Así también, se dio una impor­tante demanda por parte de los demás mercados.

En cuanto a los precios paga­dos al productor al término de la primera semana de mayo, de acuerdo al portal web Valor Agro, la cotiza­ción del novillo UE, catego­ría mejor pagada, fue de US$ 3,40/kg, lo que se explica por la buena demanda de la industria, el reinicio de las faenas kosher y los mayores pedidos por parte de Chile. Además, el desarrollo del segundo período de vacuna­ción contra la fiebre aftosa y brucelosis bovina también habría incidido a limitar la oferta de animales, men­ciona la consultora.

Con base en el reporte de Senacsa, lo que no varía es el principal destino de las exportaciones paraguayas de carne bovina, que tiene a Chile como comprador ofi­cial liderando el ranking de 39 mercados a los que fue des­tinada la proteína roja.

La participación del mercado chileno en el valor de las expor­taciones acumuladas, de enero a abril de este año, fue del 43,5%, ya que compró carne vacuna paraguaya por valor de US$ 216.124.722, de los US$ 495.721.233 que totalizaron los ingresos. Así también, en cuanto al volumen adquirido, Chile tuvo una participación mayoritaria de 40,3%, ya que del total embarcado durante los primeros cuatro meses del año, 111.384 toneladas (Tn.) de carne bovina, el mercado andino adquirió 44.894 Tn. del producto paraguayo.