El cierre del 2025 estuvo marcado por un récord histórico en ingresos frente a los últimos años para el complejo cárnico, según informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Las exportaciones de carne, menudencias y otros productos de origen animal realizadas de enero a diciembre llegaron a USD 2.689.190.799 y se enviaron 688.330 toneladas.
Esto significó además un incremento de 10 % en materia de ingresos, pero 12 % de caída en volúmenes ya que en el mismo periodo del año 2024 se habían exportado 781.984 toneladas por USD 2.439.336.476. En tanto, los ingresos del año 2023 alcanzaron USD 2.000.848.785, en el 2022 fueron 2.197.161.349, y en el 2021 llegaron a 2.026.920.227.
En cuanto a precios, también se cerró un año positivo, ya que estos finalizaron el último mes del 2025 en USD 3,91/kg, cuando en años anteriores como el 2024 se situaban en USD 3,12/kg; en el 2023 en USD 3,23/kg; en 2022 unos USD 3,91/kg; y en 2021 rondó los USD 3,38/kg.
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Chile, en el primer lugar
El principal mercado de los productos cárnicos fue Chile, que se quedó con el 30 % de los envíos ya que adquirió 104.402 toneladas por USD 642.999.479, en el segundo lugar se posicionaron los EE.UU que compraron 49.456 toneladas por USD 301.880.020, mientras que el tercer lugar lo ocupó la República de China (Taiwán) con 47.290 toneladas por USD 292.564.034.
El cuarto lugar fue para Israel que precisó 33.882 toneladas por USD 225.536.393, la quinta posición fue para Brasil con 18.549 toneladas compradas por USD 122.205.001, y en sexta ubicación estuvo Rusia con 16.289 toneladas por USD 73 70.775.958, estuvo seguido por Canadá que compró 9.200 toneladas por USD 52.966.367, entre otros mercados.
El informe destaca que en la categoría de carne, la proteína roja fue vendida en 355.754 toneladas por USD 2.130.587.307, lo cual signifcó un aumento de 20 % en ingresos, puesto que hasta diciembre pero de 2024 se registraron 353.016 toneladas por USD 1.776.828.610.
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